Jak vyrobit meruňkovou tinkturu? Jednoduchý domácí recept

Obsah:

Anonim

Správně vyrobená meruňková tinktura zachovává vůni ovoce a jeho jemnou, vytříbenou chuť. Dá se připravit ze samotných plodů, ze semínek i v kombinaci s dalšími přísadami. Proto můžete zvážit několik klasických receptů.

Obecná pravidla

Použije se jakákoli dostupná odrůda meruněk. Pro ochranu nápoje před možnou chemií je nejlepší použít ovoce vypěstované samostatně. Pro získání kvalitní tinktury je vhodné použít plody ihned po sklizni.

Ovoce musí být zralé, protože nezralé mají silnou slupku a nejsou dostatečně chutné. Zkažené ovoce se nepoužívá. Po umytí je nutné ovoce usušit.

Jako alkoholový základ se obvykle používá vodka nebo ředěný alkohol. Můžete si také vzít rafinovaný měsíční svit nebo levný koňak (v druhém případě bude nápoj „jiskřit“ obzvláště originálními chuťovými a aromatickými tóny).

Tinktura z meruňkové dužiny

Složení:

  • meruňky - 1 kg;
  • alkohol - 1 litr;
  • cukr - 0,5 kg.

Produkce:

  1. Odstraňte kosti. Můžete si z nich vyrobit nápoj podle druhého receptu.
  2. Dužinu dejte do sklenice, zalijte alkoholem, dobře promíchejte. Vrstva alkoholu by měla meruňky překrývat alespoň o 5-6 centimetrů.
  3. Sklenici uzavřete víčkem a dejte na slunce na 25-30 dní. Každých 5 dní sklenicí protřepejte.
  4. Nálev sceďte bez lisování do jiné nádoby.
  5. Do zbývajících meruněk přidejte cukr, promíchejte a sklenici uzavřete. Udržujte 14 dní na slunci, každé 2 dny protřepejte. Během této doby cukr vytáhne z ovoce zbývající alkohol.
  6. Vzniklý sirup přefiltrujte přes gázu, dužinu dobře vymačkejte.
  7. Sirup smíchejte s nálevem, směs uchovávejte na tmavém místě po dobu 5-7 dní.
  8. Filtrujte tinkturu. Nalijte do lahví. Byl uložen pět let.

Kostní tinktura

Výsledkem by měla být imitace likéru Amaretto s mandlovou příchutí. Vzhledem k tomu, že kyselina kyanovodíková je přítomna v peckách meruněk, je nutné velmi opatrně oddělovat jádra od pecek. A pro každý případ nepijte více než 150 gramů tinktury denně.

Složení:

  • meruňková jádra - 100 gramů;
  • vodka - 700 mililitrů;
  • krupicový cukr - 50 gramů;
  • vanilin - 1,0 gramu.

Produkce:

  1. Jádra umelte, dejte do zavařovací sklenice, zalijte půl litrem vodky. Zavřete víko, protřepejte a odložte na tři týdny na slunné místo.
  2. Vymačkejte nálev přes gázu a nalijte do jiné sklenice.
  3. Zbylou vodku nalijte do jadérek, promíchejte. Po 20 minutách zmáčkněte.
  4. Smíchejte obě tekutiny. Přefiltrujte přes tenkou tkaninu.
  5. Přidejte vanilku a cukr. Zavřít, dobře protřepat.
  6. Vyjměte nádobu na 4 dny na tmavém místě. Poté znovu filtrujte. Nalijte do lahví. Doba použitelnosti je neomezená.

Medovo-mátová tinktura

Složení:

  • meruňková šťáva - 0,5 litru;
  • alkohol - půl litru;
  • med – 150 gramů;
  • voda - 200 mililitrů;
  • máta peprná - 25 gramů.

Je vhodné použít čerstvě vymačkanou šťávu. Ale pokud není možnost, tak postačí džus z obchodu s dužinou.

Produkce:

1. Vařte vodu a přidejte mátu. Přikryjte pokličkou, nechte 5 hodin odstát.

2. Vývar přecedíme, přidáme do něj vše ostatní. Promíchejte a zavřete víko.

3. Vyjměte nádobu na dva týdny na teplém tmavém místě. První týden protřepejte jednou denně.

4. Tinkturu přefiltrujte a lahvujte. Trvanlivost: 3 roky.

Nápoje

Přečtěte si více: