Recept na domácí měsíčku z hroznů
Obsah:
Vyrobit domácí měsíčku z hroznů bez kaše nelze. Obvykle se touha vařit hroznovou kaši objeví, když se po obdržení šťávy zachovají výlisky, které nechcete vyhodit. Nebo byla zpracována odrůda hroznů vypěstovaná v chladném domácím klimatu.
Pokud budete postupovat podle tradiční techniky vaření, bude mít měsíční svit z hroznů charakteristickou dochuť a krystalickou průhlednost. Nápoj není potřeba čistit. Je-li to žádoucí, můžete zlepšit kvalitu hotového produktu tím, že se uchýlíte k dvojité destilaci.
Zápar z hroznových výlisků
Tento způsob získávání rmutu je ideální pro amatérské vinaře. Obvykle při přípravě nápoje zůstávají výlisky. Právě z nich se připravuje chacha. Při jeho výrobě můžete použít červené a bílé odrůdy hroznů.
Skládá se z:
- 50 gramů sušeného droždí;
- 5 kg hroznových výlisků;
- 16 litrů balené vody.
Na přání lze při přípravě kaše použít 3 kg krupicového cukru.
Recept:
- Připravte nádobu na fermentaci.
- Výlisky vložte do připravené nádoby.
- Ohřejte čistou vodu na 35°C.
- Smíchejte krystalový cukr a 2 litry teplé vody. Vzniklý sirup dočasně odstavte.
- Nařeďte droždí podle návodu na obalu.
- Zředěné droždí a cukrový sirup nalijte do nádoby s výlisky. Směs jemně promíchejte.
- Přidejte 14 litrů balené vody. Vzniklou hmotu důkladně promíchejte.
- Nádobu dobře uzavřete a nechte týden na suchém místě.
Braga vyrobená z hroznů chladného klimatu
Recept vyžaduje pouze suché bobule. Listy nebo hrozny, stejně jako nezralé plody, by neměly být v kaši.
Skládá se z:
- 16 litrů balené vody;
- 2 kg krupicového cukru;
- 50 gramů sušeného droždí;
- 5 kg lesních plodů.
Odrůda Isabella je perfektní jako ovoce.
Technologie vaření:
- Připravte fermentační nádrž.
- Hrozny dejte na 15 hodin do mrazáku.
- Po uvedené době rozmrazte ovoce poléváním teplou vodou.
- Pečlivě roztřiďte bobule, do rmutu vybírejte pouze zralé hrozny.
- Hněťte ovoce rukama. Vzniklou hmotu dejte do připravené nádoby na fermentaci.
- Ohřejte 16 litrů čisté vody.
- Do nádoby s rozdrcenými hrozny přidejte teplou vodu, poté přidejte zředěné droždí a krystalový cukr.
- Zavřete nádobu a udržujte v teple po dobu 10 dní.
Získání měsíčního svitu
Příprava moonshine z hroznové kaše nezabere tolik času.
Recept:
- Připravte si čistou skleněnou nádobu.
- Vypusťte hroznovou kaši ze sedimentu.
- Nápoj přefiltrujte pomocí hadříku.
- Dokončete proces destilace. Prvních 30 ml získaného přípravku se doporučuje scedit, protože jejich použití je životu nebezpečné. Pokud síla proudu klesne pod 40 %, pak se doporučuje zastavit destilaci. Chcete-li zachovat vůni hroznů, neměli byste nápoj čistit dřevěným uhlím a jinými metodami. Pokud chcete, můžete znovu destilovat.
- Hotový měsíční svit nařeďte na požadovanou sílu čistou vodou a nalijte přípravek do připravené nádoby. Nechte 3-4 dny.
