Jaký je obsah alkoholu v pivu?

Výroba nízkoalkoholických a silných nápojů je složitý technologický proces, který zahrnuje mnoho nuancí a jemností. Pokud si během takového procesu výrobce dovolí odchýlit se od technologie, pak mohou být následky nejnepředvídatelnější a obrovská várka alkoholu může být jednoduše beznadějně poškozena, což je plné velkých ztrát.

Výroba piva je jednou z oblastí, kde se profesionální výrobci snaží důsledně dodržovat všechny stupně technologie s přihlédnutím k receptuře a složení určité odrůdy či značky opojného nápoje. Jednou z nuancí, která zajímá mnoho uživatelů a znalců piva, je obsah alkoholu v nápoji.co by to mělo být? Jak se tvoří obsah alkoholu v pivu? Přidávají výrobci alkohol do nápoje během výrobního procesu?

Pivo je nápoj vyrobený ze sladové ječné mladiny, chmele a pivovarských kvasnic. V průměru se obsah alkoholu v nápoji pohybuje mezi 3 a 5,5 %. V procesu výroby piva se slad několik hodin vaří s chmelem, poté se do mladiny přidají kvasnice a udržují se, dokud není zcela zralé. Doba zrání závisí na typu a značce piva a může se lišit od několika dnů až po několik měsíců. Po ukončení zrání prochází pivo složitým filtračním procesem, po kterém jsou do něj přidány konzervační látky a následně uzavřeny do uzavřených nádob, které jsou reprezentovány různými tvary, materiály a objemy.

Za nejkvalitnější pivo se považuje pivo, které obsahuje ječmen, chmel, kvasnice, vodu a nic víc. Některá piva obsahují místo ječmene pšenici, rýži, kukuřici nebo žito.

O síle piva se dozvíte podle nápisu na etiketě, který zdůrazňuje spodní hranici etanolu. Výrobce dle zákona nemůže uvádět množství % ani obraty nižší, než nápoj skutečně obsahuje.

V evropských zemích se obsah alkoholu v alkoholu obvykle měří v procentech. Pokud je tedy na etiketě uvedeno 5 %, znamená to, že 100 litrů piva obsahuje 5 litrů čistého alkoholu. V západních zemích se obsah alkoholu obvykle počítá v hmotnostních dílech.

Co určuje sílu hotového piva určité značky? Toto číslo je ovlivněno několika faktory. Síla piva do značné míry závisí na jeho hustotě a ta zase závisí na použitých surovinách a dalších přísadách. Čím hustší a bohatší je počáteční sladina vyrobena, tím vyšší bude obsah cukru v ní, a tím větší koncentrace alkoholu, která ovlivňuje sílu nápoje.Konečná síla piva závisí na konkrétních faktorech, jako jsou:

• Obsah sladinového cukru;
• Kvalita droždí;
• Teplota kvašení mladiny;
• Jemnosti a nuance technologického procesu;
• Přesnost v pozorování technologických fází.

Aby bylo možné určit obsah alkoholu v pivu, je třeba mít na paměti, že procento etylalkoholu závisí na odrůdách a značkách nápoje.

Podle obsahu etylalkoholu se pivo dělí do následujících kategorií:

• Světlé. Ne více než 2 % alkoholu.
• Klasika. Obsah je mezi 3,5 a 7 %.
• Silný. Etanol je v pivu obsažen od 8 do 14 %.
• Nealko. Ethylalkohol je obsažen v množství 0,5 až 0,7 %.

Pivní fajnšmekři a labužníci už dávno znají svou oblíbenou odrůdu a značku piva, a tak je prostě baví popíjet v přátelských podnicích a příjemné atmosféře.

Uživatelé si někdy kladou otázku, zda výrobci piva přidávají do piva alkohol během procesu vaření. A pokud ano, jak se to děje a v jakém množství?

Tato otázka vyvstává celkem rozumně, protože silná piva obsahují vysoké procento alkoholu, což znamená, že alkohol byl do nápoje přidán při výrobě. Při výrobě klasického piva se totiž používá metoda kvasného kvašení, při které koncentrace alkoholu v nápoji dosahuje až 12 %, načež kvasinky odumírají. Aby se zvýšila síla piva, někteří výrobci prodlužují dobu jeho kvašení, takže nalévání čistého alkoholu do zkvašené mladiny nejenže není rentabilní z ekonomického hlediska, ale je také spojeno se zhoršením jakostních vlastností piva. přírodní pivo.

Legislativa většiny zemí světa zakazuje výrobcům přidávat alkohol do piva v jakékoli fázi jeho výroby a výroby. Věnují se tomu pouze pochybní výrobci, jejichž produkty se prodávají levně a netvrdí si nejen titul značky, ale ani samotný koncept pravého přírodního piva.