Vlastnosti portského vína: o jaké víno se jedná

Prozkoumejte živé dojmy z degustace vinných směsí a systematicky si vychutnávejte nové produkty. Zejména pro dnešní degustaci doporučujeme zakoupit portské víno.

Jedná se o speciální segment obohacených produktů, které jsou po celém světě známé již několik století. Navíc jsou tyto alkoholické produkty obzvláště oblíbené u lidí po celém světě, protože se dnes prezentují nejen v nejrozmanitějších cenových relacích, ale také v maximální možné barevnosti degustačních barev.

Co je portské víno

Portské víno je vynikající silné sladké víno, do kterého se pro zvýšení stupňovitosti přidává vysokorychlostní brandy. Moderní výrobci vyrábějí tyto nápoje pouze z nejlepších surovin a nabízejí spotřebitelům bohatou paletu barev. Každý zástupce segmentu je jedinečný duch, který umožňuje degustátorovi systematicky doplňovat své zkušenosti novými živými dojmy.

Složení portského vína

Dnes lze vyrobit světlé fortifikované víno na bázi vysoce kvalitního alkoholu a vína vytvořeného ze směsí více než 48 odrůd vinné révy.

Kolik stupňů v portském víně

Jelikož dnešní receptura nápoje může být nejrozmanitější, síla sestav se pohybuje od 15 do 22 %.

Barva

Portský alkohol často potěší spotřebitele svou elegantní granátovou barvou, ale v prodeji se dají najít i bílé a růžové nápoje.

Vůně

Aromatická vystoupení se objevují s nejjemnějšími tóny tříslovin, které mohou být obohaceny o bobule, ovoce a kořenité nuance.

Příchuť portského vína

Gastronomický základ se objevuje s elegantní sladkostí a rozpoznatelnou svíravostí v dlouhé dochuti.

Víte? Sebastian José de Pompalu působivě přispěl k popularizaci a rozvoji fortifikovaného vína. Byl to on, kdo zavedl omezující opatření na výrobu alkoholizovaných vín, která vedla ke zvýšení jejich kvality.

Klasifikace přístavu

Všechny zástupce segmentu, o kterém dnes uvažujeme, lze rozdělit na řadu poddruhů. Jinými slovy, zástupci tohoto fortifikovaného vína se dělí na:

Rubín. Sladké sestavy rubínové barvy, zrající až 3 roky. Nejoblíbenější zástupci segmentu.

Tawny. Mají červenohnědou barvu a jemnou dochuť. Takové nápoje zrají od 20 do 40 let v dubových sudech.

LBV. Alkohol malého sklizňového roku s expozicí 4 až 7 let. Má decentní aroma a jemnou sladkou dochuť.

Colheita. Vyrobeno výhradně z jednoročních hroznů a zrající v dubových sudech po dobu minimálně 7 let.

Bílý přístav. Vyrábí se z bílých odrůd révy vinné a zraje ve speciálních tancích 1,5 roku. Má vysokou sladkost.

Vintage Port. Nejlepší zástupci segmentu, kteří jsou monosorted. Pro vaření potřebují zrát v dubových sudech minimálně 20-30 let.

Jak se vyrábí portské

Technologie výroby portského vína zahrnuje řadu poměrně jednoduchých kroků. Zpočátku se hrozny sklízejí a posílají pod tlakem. Dále, jakmile výsledný základ zkvasí, po 1-2 dnech se k němu přidá 77% hroznový alkohol. Výrobce tak zastaví fermentaci a přejde do fáze filtrace, po které následuje plnění do dubových sudů nebo skleněných nádob pro zrání a skladování.

Škoda a přínos portského vína

Po zakoupení portského byste měli jasně pochopit, o jaký druh nápoje se jedná.Vezměte na vědomí, že tento produkt v přiměřeném množství může pozitivně ovlivnit zdraví spotřebitele. Zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému, naplňuje tělo důležitými vitamíny a minerály. Při jeho systematické dávkované konzumaci se navíc snižuje pravděpodobnost nachlazení a zhoubných nádorů.

Jak koupit originální drink

Proces nákupu alkoholu je dnes úzce spojen s vážnými riziky. Počet padělků na trhu systematicky roste, což znamená, že i při nákupu drahého portského vína riskujete, že si „pochutnáte“ na padělku, který vám nejen nedodá požadované gastronomické vlastnosti, ale pravděpodobně také negativně ovlivnit vaše zdraví. Abyste vyloučili takové nepříjemné seznámení s nekvalitním alkoholem, doporučujeme při degustaci zohlednit takové body jako:

• Místo nákupu.Stánky ani místní malé obchody s potravinami nejsou vhodné pro výběr alkoholizovaného vína. Podle statistik jsou právě na těchto místech spotřebitelům nejčastěji nabízeny padělky. Snažte se při výběru alkoholu důvěřovat maloobchodním prodejnám, kde lze spotřebiteli opatřit i certifikáty kvality výrobků. To znamená, že musíte věřit certifikovaným alkoholickým butikům a supermarketům.
• Spotřební známka Jste-li příznivci zahraničního alkoholu, rozhodně byste si měli dát pozor na spotřební daň. Jedná se o speciální prvek ochrany alkoholu, který musí být přítomen na všech zahraničních alkoholických nápojích, které prošly celním odbavením. Jedinou výjimkou je alkohol, který je dodáván k prodeji v zóně volného obchodu.

• Čistota konzistence. Struktura značkové kapaliny musí být bezchybná. Jakékoli nečistoty ve formě sedimentu nebo zákalu může spotřebitel považovat za přímou známku nekvalitního obsahu. Takové nápoje je lepší zdržet se ochutnávání.
• Design láhve Vzhled nádoby musí být dokonalý, bez poškození v podobě promáčklin, skleněných úlomků, rozmazané ražby nebo barvy, poškozených uzávěrů a jiných nuancí. Moderní společnosti používají vysoce přesné stáčecí linky, které eliminují možnost sňatku.

Jak správně podávat

Důležitým prvkem degustace jakéhokoli fortifikovaného vína ze segmentu, který studujeme, je jeho prezentace. Jinými slovy, musíte vědět – jak pít – alkoholizované víno toho či onoho druhu. V opačném případě riskujete, že si ze seznamování s montáží neodnesete kýžené dojmy. Zásady degustace fortifikovaného vína jsou přitom poměrně jednoduché a zapamatuje si je každý spotřebitel.

Především si povšimněte faktu, že tyto nápoje se čepují do klasických plných sklenic na víno na tenké stopce s průhledným sklem.V takových sklenicích je nejsnazší vidět znamenitou barvu alkoholu a poznat všechny jeho aromatické aspekty. Pozor také na teplotu podávání. Pro červené zástupce segmentu by to mělo být přibližně 16-18 stupňů a pro bílé - 10-12. Zanedbání teploty bude mít za následek buď velmi mírnou pachuť při přechlazení, nebo chaotické a rychle opojné při přehřátí.

Víte? Pouze v postsovětském prostoru je dotyčné pančované víno spojováno s laciným „kecem“.

S jakými produkty se páruje

Ať si ze segmentu vyberete jakýkoli produkt, ať už je to znamenité - portugalské portské víno - nebo 777, které je nejoblíbenějším zástupcem SNS, postarejte se o kvalitní gastronomický doprovod. Předkrmy pro tyto montáže by měly být vydatné, proto se snažte věnovat pozornost masitým pokrmům, sýrovým řezům, zvěřině, salátům, mořským plodům a rybám.

Další použití

Pokud ochutnávka čistého nápoje nevedla k požadovanému aromatickému a chuťovému zážitku, doporučujeme věnovat pozornost koktejlům s portským vínem. Fortifikované víno může potěšit spotřebitele svou univerzální povahou, která se může stát základem pro širokou škálu jasných směsí. Mezi nejoblíbenější nápoje tohoto druhu patří oblíbené koktejly jako Douro's Tear, Porto Sunset, Porto Mandarin, Berry Splash a Portonic.

Jaké jsou druhy tohoto nápoje

Různorodost vinných asambláží, kterými dnes trh obklopuje každého spotřebitele, vás potěší celou řadou produktů s exkluzivními vlastnostmi. Zároveň, abychom si nepřepočítali výběr alkoholu ze segmentu, o kterém uvažujeme, doporučujeme, abyste při degustaci věnovali pozornost produktům následujících značek:

Inkerman Alkadar červená sladká. Vintage portské s jemnou červenou barvou a lehkým bobulovým aroma. Na patře jsou slyšet jemné obrysy zralého ovoce.

Kolonista. Alkoholová tmavě rubínová barva s jemnými taniny na patře. Kytice je postavena na tónech pražených kávových zrn, ostružin a koření.

Massandra Alushta. Má atraktivní tmavě růžovou barvu a výrazné ovocné a bobulovité aroma. V chuti jsou slyšet sametové ovocné přelivy.

Quinta do Castelinho Vintage Porto 1997. Tmavě fialový produkt, jehož chuť je plná podtónů sladkých tříslovin a ovoce. Zároveň jsou do aromatického základu položeny bobulově-ovocné tóny.

Historie přístavu

Historie tak zářivého vína sahá až do 17. století. V tomto období vypukla mezi Anglií a Francií nevyřčená alkoholová válka, během níž museli představitelé první země hledat důstojnou náhradu za francouzský alkohol. A našli tuto náhradu tváří v tvář portugalským vínům.

Jedinou nuancí v tomto případě byla skutečnost, že dlouhá přeprava čistých nápojů vedla k tomu, že se do přístavů dostalo jen určité procento produktů, zbytek zmizel. Při pohledu na tuto situaci se portugalští výrobci rozhodli podvádět a začali do svých produktů přidávat 77% brandy. Tak se objevila první fortifikovaná portská vína z Portugalska, která se dnes těší tak široké oblibě mezi spotřebiteli po celém světě.

Rodištěm portského vína je městečko Porto, které se nachází na dolním toku řeky Douro. Na jeho počest byl mimochodem pojmenován samotný nápoj. V Anglii se fortifikovanému portugalskému vínu dlouho říkalo „port wine“.

Fortifikované asambláže si získaly svou oblibu díky dokonalé kombinaci kvality, chuti a síly. Tato vína jsou skvělá pro osobní degustace i pro velké party. Navíc se dají pít čisté a v koktejlech. Proto pouze s jednou lahví správně vybrané sestavy můžete vždy získat ten nejjasnější a nejrozmanitější zážitek z degustace. Vydejte se do nejbližší likérky nebo supermarketu pro láhev kvalitního produktu s jedinečnou charismatickou povahou.