Recept na výrobu domácí hroznové tinktury s vodkou

Příprava domácích destilátů je nejen zajímavý a vzrušující, ale také docela užitečný proces, protože výsledkem jsou vysoce kvalitní tinktury, likéry, likéry a další druhy alkoholu, z nichž mnohé mají účinné léčivé vlastnosti. Některé tinktury, které si uživatelé připravují v běžných domácích podmínkách, nevyžadují drahé přísady, které se obtížně shánějí nebo kupují. Většina z nich je poměrně cenově dostupná a v některých případech všechny přírodní ingredience rostou přímo na místě domácího řemeslníka nebo v jeho venkovském domě.

Hroznová tinktura je kvalitní, léčivý a levný nápoj, který zvládnou připravit i ti, kteří s výrobou domácích alkoholických nápojů teprve sbírají zkušenosti. Obvykle se z hroznů vyrábí takové známé nápoje jako chacha nebo grappa. Ale tinktura vyrobená na bázi hroznů je také originální nápoj, který svými vlastnostmi a vlastnostmi není nižší než elitní produkty. Jaké suroviny bude řemeslník potřebovat na výrobu domácí hroznové tinktury? Jak je využít a připravit nápoj s vodkou, měsíčkem nebo alkoholem jako alkoholovým základem?

Přísady potřebné k výrobě hroznové tinktury

K výrobě kvalitního nápoje lze použít různé odrůdy hroznů, které jsou k dostání u domácího mistra.Nezáleží na tom, které hrozny budou použity při vaření, protože každá odrůda má své vlastní vlastnosti a obsah živin. Nejčastěji používané odrůdy vinné révy, které se používají při přípravě kvalitních originálních tinktur, jsou: Isabella, Stepnyak, Regent, Družba a mnoho dalších. Bez ohledu na technologii přípravy a druh tinktury je třeba hrozny pečlivě vytřídit a odstranit všechny zkažené, plesnivé a zelené bobule. Každá bobule musí být oddělena od trsu a důkladně omyta. Pro zpestření chuti nápoje a dodání pikantních a originálních tónů se rybíz nebo třešně míchají s hrozny.

Aby byla tinktura nejen chuťově příjemná, ale měla i dobrý omamný účinek, používá se jako alkoholový základ vodka, alkohol nebo měsíček. Pokud je rozhodnuto použít alkohol, musí být naředěn na úroveň 40-45 stupňů.

Jaké jsou blahodárné léčebné a preventivní vlastnosti tinktury z bobulí hroznů na silné alkoholové bázi? Takový nápoj, konzumovaný s mírou, přispívá k:

• Posílení krevních cév;
• Omlazení těla;
• Boj proti rakovinovým buňkám;
• Prevence nachlazení a SARS.

Zároveň se tinktura přísně nedoporučuje těm, kteří mají vážné problémy se štítnou žlázou, různými alergiemi, onemocněními trávicího traktu a těhotným ženám.

Většina hospodyněk nebo vinařů má vždy ve svém baru 1-2 lahvičky hroznové tinktury, aby ji použily k léčbě a prevenci, když nastane období podzim-zima.

Recept na hroznovou tinkturu na vodce

Tento recept na tinkturu je běžný a cenově dostupný pro většinu začínajících i profesionálních vinařů. Aby byl nápoj kvalitní a příjemný, bude domácí řemeslník potřebovat následující ingredience:

• Hrozny – 2 kg;
• Cukr - 1 kg;
• Zralé třešně - pár desítek bobulí;
• Vodka - 1 litr.

Metoda výroby hroznové tinktury na bázi vodky zahrnuje následující kroky:

• Hrozny se vyjmou z kartáče a skleněná nádoba se důkladně umyje a vysuší;
• V předem umyté a vysušené nádobě se rozloží vrstva hroznů, na kterou se položí několik třešní a zasype se cukrem. Celkový počet bobulí je rozložen v takových vrstvách, přičemž nádoba se plní až po vrchol, ale poslední musí být vrstva krystalového cukru;
• Nádoba, ve které jsou bobule vrstveny, je naplněna vodkou a uzavřena pevným víkem;
• Nádoba se umístí na teplé, světlé místo na dobu 45 dnů, během kterých se pravidelně protřepává, aby se cukr úplně rozpustil;
• Připravenost nápoje je dána barvou bobulí, které by měly zbělat;
• Po 45 dnech se tinktura vyzkouší a pokud je příliš kyselá, přidáme malé množství krupicového cukru a necháme ještě 3 dny působit;
• Poté se tinktura přefiltruje přes gázu nebo bavlněný filtr a nalije do čistých skleněných lahviček, které hermeticky uzavřou a skladují ve sklepě nebo na jiném chladném místě.

Recept na měsíčkovou hroznovou tinkturu

Při výrobě měsíčku mohou hrozny fungovat nejen jako surovina pro výrobu rmutu, ale také jako účinný prostředek pro zušlechťování hotových nápojů.K přípravě tinktury z hroznů na měsíčku budete potřebovat domácí destilát o síle 40-45 stupňů a hrozny různých odrůd. K přípravě nápoje je nutné používat pouze zralé plody. Ingredience potřebné k výrobě hroznové tinktury jsou:

• Domácí měsíček - 1,5-2 l;
• Cukrový písek - 3 polévkové lžíce. l;
• Hrozny – 3 kg.

• Předmyté a vybrané hrozny se vloží do skleněné nádoby, která se také důkladně umyje a vysuší;
• Celá hmota je zalita měsíčkem, jehož množství bude záviset na objemu a velikosti bobulí ve sklenici;
• Všechny bobule by měly být zcela ponořené v tekutině, takže to také ovlivňuje množství alkoholové báze ve sklenici;
• Nádoba se uzavře pevným víčkem a důkladně se protřepe, aby se v ní cukr úplně rozpustil;
• Nápoj louhujte 2-3 týdny na teplém tmavém místě a každé 3 dny nádobu znovu silně protřepejte;
• Po době louhování, kdy je nápoj plně zralý a získává potřebné vlastnosti a kvality, je nutné jej přefiltrovat přes gázu složenou v několika vrstvách a lahvovat, nejlépe s hermeticky uzavřenými uzávěry.

Tato tinktura může mít sílu až 30 stupňů, což znamená, že se stane skvělým nápojem na každém slavnostním nebo obřadním stole a osloví především znalce nealkoholických lehkých alkoholických nápojů. Takovou tinkturu můžete skladovat 2 roky za předpokladu, že je stáčena do uzavřených nádob a chráněna před přímým slunečním zářením.

Recept na hroznovou tinkturu na alkoholu

Příprava hroznové tinktury s alkoholem není tak běžná jako použití vodky a měsíčku, ale někteří domácí řemeslníci mají možnost použít k výrobě právě tento alkoholový základ.Kvalitní potravinářský líh je jednou z nejlepších možností výroby tinktur a likérů, protože se jedná o přírodní surovinu, kterou používá mnoho profesionálních výrobců alkoholických nápojů. Před přípravou hroznové tinktury se líh zředí na 60 stupňů.

Jednou z vlastností přípravy hroznové tinktury, která ji činí pikantnější, je přidání několika drcených hroznových semínek do nápoje. I když se tento detail zdá jako maličkost, hraje důležitou roli ve výsledné chuti nápoje.

Technologie přípravy hroznové tinktury na alkohol zahrnuje následující kroky:

• 3litrová nádoba je naplněna bobulemi a těsněji naskládána, a když se objeví tekutina, je vypuštěna;
• Bobule jsou obaleny cukrem a kdo má rád sladší nápoje, měl by podíl cukru zvýšit;
• Hrozny jsou přelévány 60stupňovým alkoholem;
• Standardní cukrový sirup se uvaří z krupicového cukru v množství 100-120 g a 1 sklenici vody, kterou po vychladnutí přelijeme do sklenice od tinktury;
• Sklenice se uzavře pevným víčkem, důkladně se protřepe a umístí na tmavé, chladné místo;
• Po 14-19 dnech tinkturu přefiltruji přes gázový filtr, načež opět nechají nápoj ještě pár dní stát;
• Tinktura se stáčí do lahví a skladuje se bez obav ze znehodnocení po dobu nejméně 2 let.

Pokud si uživatel vybere recept na přípravu hroznové tinktury s alkoholem, pak si může být jistý, že jeho vysoká kvalita potěší nejen samotného uživatele, ale i všechny hosty, které se rozhodne tímto originálním nápojem pohostit.

Některé rozdíly a vlastnosti přípravy hroznových tinktur nám umožňují vzít v úvahu jemnosti a nuance během výroby.Pokud se při přípravě tinktury použije granulovaný cukr, musí se sklenice nápoje po celou dobu louhování silně protřepávat. Pokud je použit cukrový sirup, pak to není nutné.

Aby tinktura připravená na bázi měsíčku neměla nepříjemný zápach, přidávají se do ní příchutě. A aby byl voňavý buket jakékoli hroznové tinktury jasný a bohatý, používají se jako další přísady: hřebíček, plátky citronu, skořice nebo muškátový oříšek. V některých případech uživatelé ke zlepšení chuti použili sušené švestky, rozinky nebo zázvor. U každé z přídatných látek je třeba dbát na to, aby svou vůní a chutí neucpala pach hlavní složky - hroznů.

Hroznová tinktura s vodkou, měsíčkem nebo alkoholem je nápoj připravený v relativně krátkém čase a svou kvalitou potěší i zkušené vinaře.