Jak si vyrobit Bellini koktejl doma

Bellini drink je italský nízkoalkoholický koktejl, který byl vynalezen v Benátkách na začátku 20. století. Tato směs uspokojí chutě i těch nejnáročnějších degustátorů, na dlouhou dobu se zapsala do paměti pro svou zvláštní, fantasticky zapamatovatelnou barvu, stejně jako jemnou, božskou chuť a kouzelné bohaté aroma čerstvého ovoce.

Koktejl Bellini obsahuje dvě snadno dostupné přísady: sekt a broskvové pyré. Tento alkohol je klasifikován jako sycený koktejl, který je jedním z oficiálních mixů IBA (International Bartenders Association) a zaujímá své místo v kategorii Modern Classics.Zvu vás, abyste analyzovali několik receptů na výrobu koktejlu Bellini a zjistili, jak si ho uvařit doma.

Na pultech obchodů můžete zakoupit značkovou verzi vynikajícího alkoholu Bellini Canella, což je originální italský koktejl, který obsahuje dva díly sektu Prosecco a jeden díl broskvového pyré, získaného ze šťavnatých bílých broskví. Jako zvláštní zvýraznění a obohacení chuti bylo do nápoje Bellini přidáno několik kapek specifické šťávy z divokých malin.

Klasický recept na koktejl Bellini

Klasický nápoj má nádherný růžový odstín, opojnou vůni s výraznými tóny čerstvých broskví. V chuti této směsi dominují exotické odstíny šťavnaté broskve, charakteristické pro bílou odrůdu. Kromě těchto předností si Bellini získává srdce svůdnou, dlouho hrající dochutí, která je zvláštní součástí požitku z koktejlu.

Seznam komponentů

<stolní bílé odrůdy 1 kus -šumivé víno- 150ml jemnozrnný cukr 10-20g led 4-6 kostek

Proces vaření

pyré na vaření

1. Broskev důkladně omyjte a poté otřete papírovou utěrkou.
2. Opatrně odstraňte pecku a ostrým nožem odřízněte slupku.
3. Nakrájejte oloupanou dužinu ručně nebo ji kroucejte v míse mixéru, dokud nezískáte homogenní konzistenci.
4. Homogenní hmotu propasírujte přes jemné sítko, abyste se zbavili velkých kusů dužiny.
5. Přefiltrovanou šťávu ochutnejte na sladko, a pokud tekutina není dostatečně sladká, přidejte správné množství cukru. Pro větší pohodlí doporučuji přidat cukrový sirup, který si můžete sami uvařit ze stejného množství cukru a vody.
6. Připravené pyré pošlete alespoň na hodinu do lednice.

Vaření Bellini

1. Ponořte kostky ledu do šejkru a zalijte broskvovým pyré a sektem.
2. Obsah lehce protřepejte a výslednou směs sceďte přímo do sklenice, vyhněte se ledu.
3. Sklenici ozdobte plátkem čerstvé broskve nebo koktejlovou třešní.
4. Nápoj ochutnejte právě teď, protože jeho chuť poznáte, až když je hodně studený.

Recept na koktejl šampaňského Bellini

Předložený mix je vynikající klasický aperitiv, který rychle zvyšuje chuť k jídlu na maximální úroveň.Významní barmani doporučují před podáváním tohoto ušlechtilého opojného nápoje vychladit v mrazáku, dokud se nevytvoří tenká vrstva ledu. Hotový koktejl skvěle osvěží v horkém letním dni.

Seznam komponentů

<stůl velké velikosti broskev 2 ks -šampaňské (suché, polosuché)- 150-200ml čerstvě vymačkaná citronová šťáva 40 ml jemnozrnný cukr 40g

Proces vaření

pyré na vaření

1. Moje čerstvé broskve omyjte, odstraňte z nich pecky a odřízněte slupku.
2. Oloupanou dužinu nakrájejte na malé kousky a poté je vložte do mísy mixéru.
3. Rozdrťte ovoce při vysokém výkonu zařízení, dokud nezískáte homogenní kašovitou hmotu.
4. Do vzniklého pyré přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a přidejte krystalový cukr.
5. Znovu zapněte mixér a hmotu míchejte, dokud se krystalky cukru nerozpustí.
6. Uvařené pyré přelijte přes jemný cedník, abyste se co nejvíce zbavili kousků ovocné dužiny.

Příprava směsi

1. Přefiltrovanou šťávu pošlete asi na půl hodiny do mrazáku. Dali jsme tam i láhev šampaňského.
2. Vysokou sklenici naplníme polovinou studené ovocné šťávy, kterou zalijeme šampaňským.
3. Navrch šumivé lihoviny přidejte zbývající broskvovou šťávu.
4. Výslednou směs lehce promíchejte brčkem.
5. Jako ozdobu na silný drink můžeme použít plátek čerstvé broskve.

Recept na šťávu z hrušek Bellini

Tato variace směsi Bellini nabízí úžasnou rovnováhu hruškové a broskvové šťávy v originální kombinaci se sektem. Nápoj úžasně rychle uhasí žízeň a vyrovná se s únavou, naplní pijáka novou silou a dobrými emocemi.

Seznam komponentů

<tabulka ml šampaňské (suché, polosuché) 150-200ml hruškový džus 20 ml broskvová šťáva 30ml led 2-3 kostky

Proces vaření

1. Do šejkru vložte kostky ledu a navrch nalijte gin.
2. Přísady lehce protřepejte a poté k nim přidejte šťávu z broskví a hrušek.
3. Znovu komponenty protřepejte asi 15-20 sekund.
4. Výslednou směs propasírujte přes cedník, abyste se zbavili přebytečné dužiny.
5. Přefiltrovanou tekutinu nalijte spolu s kostkami ledu do vysoké úzké sklenice.
6. Nalijte tam předem vychlazené šampaňské a naplňte jím sklenici až po vrch.
7. Používáme silný nápoj dlouhým brčkem.
8. Pokud chcete ozdobit alkohol, můžete na okraj sklenice položit plátek libovolného citrusu nebo hruškové dužiny.

Recept na jahodový koktejl Bellini

Tato verze slavného Belliniho alkoholu obsahuje čerstvé jahody, díky nimž nápoj jiskří novými barvami a chutěmi.Alkohol zázračně uvolňuje, zlepšuje chuť k jídlu, poradí si s depresivními myšlenkami a výrazně zlepšuje náladu.

Seznam komponentů

<stůl Limoncello 30ml šampaňské (suché, polosuché) 110-130ml čerstvé jahody 100g led 2-3 kostky

Proces vaření

1. Nejčerstvější jahody důkladně omyjte, poté rozprostřete na papírové ubrousky a nechte tekutinu přirozeně odtéct.
2. Sušené bobule dejte do mísy mixéru a rozdrťte do kašovitého stavu.
3. Propasírujte jahodové pyré přes velmi jemné síto nebo gázu složenou ve 4-5 vrstvách.
4. Přefiltrovaná kapalina se odešle do chladničky asi na půl hodiny. Dáváme tam i šampaňské s kořalkou.
5. Vysokou sklenici naplňte kostkami ledu, které přelijte studeným jahodovým pyré.
6. Nalijte tam citronový likér a šampaňské.
7. Přísady lehce promícháme brčkem, přes které si nápoj vychutnáváme za studena.

Video recept na koktejl Bellini

Pro rozsáhlejší studium barového umění dávám do pozornosti další odrůdy koktejlu Bellini, které jsou prezentovány ve videích od význačných barmanů a kuchařů, kteří se vyznají a neporadí špatně.

Video 1. V prezentovaném videu uvidíte, jak mistr svého řemesla připravuje famózní mix kupovaného pyré a martini.

https://www.youtube.com/watch?v=WgRnvV0nFBA

Video 2. Toto video odhaluje tajemství výroby skvělého Belliniho od slavného barmana Marca Cervettiho. Mistr vám ukáže zajímavou verzi mixu šampaňského, čerstvé broskve a malinového sirupu.

https://www.youtube.com/watch?v=vPph5bX3mPo

Video 3. Zde je kuriózní verze dnes diskutované směsi, kterou představuje oblíbená zkušená řemeslnice Julia Vysotskaya. K přípravě tohoto koktejlu se budete muset hodně snažit, ale podle samotného autora to stojí za to.

https://www.youtube.com/watch?v=aZRqXZKyoIY

Užitečné informace

• Chci nabídnout k pečlivému prostudování výběr těch nejoblíbenějších -šampaňských koktejlů-, které si vždy najdou svého znalce.
• Představuji také velmi zajímavý výběr -Martini koktejlů-, které nepochybně nebudou na žádné oslavě, rodinné i pracovní.
• Něžné pohlaví nikdy neodmítne -koktejl s vínem-. Doporučuji prohlédnout si seznam oblíbených mixů, třeba pro vás některé budou novým objevem.
• Na závěr radím jednoduché a léty ověřené recepty od předních barmanů, kteří metodou pokusů a omylů vyvinuli ty nejlepší verze -koktejly z portského vína-.

Pokud nemáte čas se hrabat s čerstvým ovocem nebo je venku zima a broskve jsou drahé, pak můžete experimentovat s broskvovou šťávou z obchodu. Hlavním objevem, který jsem pro sebe po prostudování receptury této směsi udělal, je dokonalá vyváženost a harmonická chuť sektu s broskvemi. Nikdo však nezakáže provádět několik experimentů a dělat nové objevy. Pokud najdete novou úspěšnou verzi Bellini koktejlu, rozhodně se o ni se mnou podělte. Hodně štěstí v baru!