Jak doma skladovat kaši a měsíčky

Ponechání slušných zásob kvalitního měsíčku do budoucna je velmi důležité znát a svědomitě dodržovat základní pravidla pro jeho skladování. V tomto případě si za rok a za pár let budete moci užívat jeho báječnou a ostřílenější chuť.

Při výběru plastového nebo skleněného nádobí pro skladování domácího alkoholu byste proto měli použít přijatelnější možnost. Zde hodně závisí na nádobě použité pro silný alkohol, který aktivně reaguje s většinou materiálů a tvoří škodlivé nečistoty.

A aby si hotový výrobek vydržel kvalitní a pevný po dlouhou dobu, je důležité ho skladovat v neutrálnější nádobě, dodržet určitý režim.

Skladování rmutu po fermentaci

Než vypudíte domácí destilát, měli byste si připravit kaši. Ale bez ohledu na zvolenou recepturu měsíčního svitu často vyvstává otázka, jak správně skladovat rmut po zkvašení.

Do jaké nádoby skladovat

Bylo by možné použít již sterilované nádobí, ve kterém se fermentovalo. To je ale nepohodlné, a když nejde rmut hned předběhnout, tak by ses měl zamyslet, jak a jakým způsobem to zachránit.

K tomu se hmota připravená k destilaci nalije do suchých, čistých nádob. Doma můžete zpravidla používat sklo, kovové nádobí nebo plastové lahve na vodu.

Podmínky pro uchování rmutu

Začátečníky měsíčky často zajímá, zda je možné ho udržet v kuchyni. Bohužel to není nejlepší varianta, zvláště pro delší skladování.

K tomu je vhodnější chladné a tmavé místo jako sklep, balkon, garáž nebo sklep. V horku k tomu slouží studená vodní lázeň, která kontroluje její teplotu.

V takových podmínkách bude fermentovaný produkt déle vhodný k destilaci.

Jak dlouho lze rmut skladovat před destilací

Pamatujeme-li na to, že se jedná o produkt podléhající zkáze, rmut se uchovává při pokojové teplotě ne déle než jeden den a při teplotách od 3 do 5 stupňů je vhodný k dalšímu zpracování do 7 dnů.

Jak správně skladovat měsíčky doma

Po destilaci musí být výsledný produkt ochlazen na pokojovou teplotu a poté nalit do suché a sterilní nádoby. Doma k tomu nejčastěji slouží skleněné, plastové, dřevěné nebo kovové nádoby.

Plast

Bylo by velmi vhodné uchovávat hotový destilát v plastových lahvích na vodu, ale je lepší to nedělat, protože nakonec reaguje s plastem a tvoří škodlivé sloučeniny.

To může vést jak k porušení celistvosti samotné láhve, tak k zakalení produktu a výraznému zhoršení jeho chuti. Ale i při absenci viditelných známek porušení kvality alkoholu se jeho složení postupně mění k horšímu a může poškodit naše zdraví.

Sklo

Nejoptimálnější pokrmy pro zrání jakéhokoli silného domácího alkoholu. Sklo nereaguje s alkoholem a dokonale si zachovává své nejlepší chuťové vlastnosti.

Skleněné láhve na vodu nebo vodku s uzavřeným víčkem, stejně jako skleněné dózy s těsným kovovým víčkem, jsou k tomu vhodnější. Zároveň není omezena trvanlivost měsíčku ve vzduchotěsné skleněné nádobě.

Dub

Mezi mnoha měsíčníky je zvykem stárnout měsíční svit v dubovém sudu, ale ne vždy je to oprávněné. Jelikož to vyžaduje důkladnější přípravu samotného kontejneru, povinné dodržování optimální teploty a vlhkosti a přísnou kontrolu těsnosti sudu.

To by mělo brát v úvahu ztráty odpařováním při dlouhodobé expozici a nasycení čisté chuti destilátu dalšími aromaty. Také, aby nedocházelo k nepříjemné pachuti při uchovávání nápoje v sudech o menším objemu, je doba jeho zrání velmi omezená.

Proto je rozumnější používat takové nádoby již ne ke konzervaci, ale k vyluhování nápoje se zvláštní chutí s využitím dubových látek jako přírodních příchutí měsíčku.

Metal

Lze použít jako vynikající alternativu ke skleněným lahvím při skladování velkého množství nápojů. Zároveň se doporučuje, aby nádoba byla vyrobena z potravinářské nerezové oceli, která je naprosto bezpečná ve styku se silným alkoholem a slouží k jejímu uložení v průmyslovém měřítku. Nezaměňujte jej s hliníkovými plechovkami ani jej nenahrazujte sm altovaným nádobím.

Kde mohu uložit

Pro dlouhodobé skladování nápojů jako je moonshine a vodka je důležité vyčlenit místo s optimální nízkou teplotou 5 až 20 stupňů a vlhkostí asi 85 %.

Spolu s tím by měl být co nejvíce omezen přístup ke slunečnímu záření. Všechny tyto požadavky lze snadno splnit, pokud nápoj skladujete v garáži, sklepě nebo lednici.

Těsnost

Mezi nejdůležitější podmínky spolehlivého stárnutí - nejlepší receptury na domácí nápoje z měsíčku - patří požadavek na jejich těsnost. Neopatrný přístup k tomuto důležitému bodu je plný prudkého poklesu síly nebo úplného odpaření alkoholu z hotového výrobku.

Lze měsíční svit skladovat v plastových lahvích

Doteď málokdo přemýšlí nad tím, jaký je správný způsob skladování měsíčku a zda se k tomu dají použít obyčejné plastové lahve na vodu. To se absolutně nevyplatí dělat, protože tento druh plastu pod aktivním vlivem alkoholu často ztrácí těsnost, zhoršuje vzhled, chuť a kvalitu nápoje.

Bohužel se to ne vždy projevuje vizuálně nebo organolepticky, ale při delším kontaktu se v ní určitě nahromadí nebezpečné karcinogeny uvolňované nádobou. Adekvátněji se samozřejmě chová speciální potravinářský plast, který je dostatečně odolný vůči účinným látkám. Ale obvykle jen zřídka přeléváme takové lihoviny do speciální nádoby se spolehlivou etiketou pro tvrdý alkohol, a to z pochopitelných důvodů.

A přesto se nedoporučuje měsíčky krátkodobě skladovat ani v kvalitních plastových lahvích za dodržení všech vnějších podmínek. Na otázku, jak dlouho lze měsíční svit uchovat i v tak kvalitní plastové lahvi, odpověď není příliš uklidňující – ne příliš dlouho. Dlouhá doba skladování v takové nádobě může časem změnit chuť i vůni alkoholu.

Proto se při přípravě zásob měsíčku na dlouhodobé skladování při dodržení požadované teploty, vlhkosti a osvětlení nenechte unést přeléváním do plastových lahví, a to ani od potravinářského materiálu.Neměli byste riskovat chuť nápoje a zdraví svých blízkých, ale je lepší použít neutrálnější a spolehlivější nádobu.