Jak pít a jíst šampaňské s kaviárem?

Kombinace šampaňského s kaviárem nás spojuje s buržoazií. Šampaňské s kaviárem mezi našimi krajany se často nachází na slavnostním stole na Silvestra. Vynikající gastronomická kombinace lehce slaného kaviáru a kyselo-sladkého šampaňského vytváří nezapomenutelný pocit dovolené, na kterou jsme 365 dní čekali na Nový rok. Ale měli byste se omezit pouze na jeden den v roce?

Šampaňské s chlebíčky s červeným nebo černým kaviárem je výborným předkrmem buď před hlavním jídlem, nebo na závěr.Ale lepší je jíst šampaňské s chlebíčky po hlavním jídle: v tomto případě už žaludek nebude prázdný, člověk nebude mít chuť se jen tak nasytit a naplnit si žaludek čímkoli, ale bude možné zažijte všechny aspekty této kombinace.

Jaké šampaňské si mám koupit k červenému nebo černému kaviáru?

Je rozšířený názor, že šampaňské se kombinuje výhradně s brut nebo suchým šampaňským. Jak však ukazuje zkušenost, kaviár se hodí jak na polosladké, tak na sladké šampaňské; ačkoli druhá možnost je typičtější pro krásnou polovinu lidstva. Stojí za zmínku, že je lepší držet se sušších odrůd vín a snažit se kupovat spíše suché než sladké šampaňské - to vám stále umožní zřetelněji cítit samotný kaviár a jeho chuť.

Podávejte červený nebo černý kaviár v malých salátových miskách nebo podšálcích. Pokud mluvíme o sendviči s chlebem, pak byste v tomto případě neměli používat máslo. Kaviár dejte ihned na chleba, jinak se vám máslo, kaviár, chléb a šampaňské v ústech změní na kaši. Ano, a samotné jídlo se stává o řád uspokojivější, "výživnější" a vysoce kalorické. Přidat zeleninu, koření nebo bobule do sendviče nestojí za to. Šampaňské s červeným nebo černým kaviárem je dezert sám o sobě.

Historie spojení šampaňského a kaviáru

Móda kombinace kaviáru a šampaňského k nám přišla z Evropy. Černý kaviár poprvé přivezli do Evropy na začátku 20. století bratři Petrosyanové a úplně prvním společníkem kaviáru se stalo šampaňské. Kaviár byl podáván jako vynikající orientální ruská pochoutka a byl vždy na stolech výjimečně bohatých lidí. Není divu, že se jejím společníkem stalo šampaňské. Kyselé-čerstvé šampaňské nejlépe zdůraznilo specifickou slanou chuť mastného kaviáru.

S jakým šampaňským mám spárovat kaviár?

Dobrá kombinace s černým kaviárem by byla Moёt&Chandon, Vueve Clicqout Ponsarin, Louis Roenderer. K červenému kaviáru se hodí šampaňské Sir Winston Churchil, Grand Siecle, Clos de Goisses. Červený kaviár se také hodí k Veuve Cliquot, Yellow Label, Moёt&Chanton Imperial Vintage.

Jaké další alkoholické nápoje se hodí k červenému a černému kaviáru?

Červený a černý kaviár se kupodivu hodí k alkoholu, který nemá výraznou pachuť - to je vodka, hroznová chacha, grappa, maotai. S těmito nápoji se kombinují téměř všechny mořské plody. V tomto případě bude kaviár vhodný jako doprovod lososa, jesetera, jesetera hvězdicového a také různých druhů nakládaných hub. Jednodušší a levnější zázemí pro kaviár je sleď s cibulí, kysané zelí.