Pečené pivo: co to je a jak se dělá pečené pivo?

Většina znalců piva je zvyklá ho pít vychlazené, což je obzvlášť příjemné v horkém letním počasí. Rozmanitost a množství odrůd a značek opojného nápoje, které dnes moderní výrobci nabízejí kupujícím, ohromuje svou rozmanitostí. Taková rozmanitost souvisí nejen s cenami piva, ale také se zvláštnostmi jeho výroby.

Navzdory tomu, že většina gurmánů a znalců piva zná různé odrůdy a značky, něco jako pečené pivo se objevilo poměrně nedávno a ne každý ví, co to je.Dá se pivo upéct? Jaké kroky a úkony obsahuje recept na jeho přípravu?

Historie pečeného piva

Pečené pivo je osobní vynález amerického šéfkuchaře z Texasu, který způsobil revoluci v obecně přijímané myšlence tohoto nápoje. Podstata tohoto konceptu spočívá v tom, že se ve finální verzi vůbec nejedná o nápoj. Pečené pivo se nepodává v obvyklých sklenicích a oproti zavedené tradici se nepije, ale spíše jí. Pečené pivo je výrobek z těsta připomínající malé taštičky, uvnitř kterých je místo běžného masa pivo Guinness. Výsledkem přípravy je získání univerzálního produktu obsahujícího pivo i svačinu.

Recept na pečené pivo

Aby to skončilo s originálním receptem, musel kuchař tvrdě pracovat, experimentovat s těstem a pivem. Udržet pivo uvnitř smaženého těsta není jednoduché, ale nakonec se mu to podařilo.

Přestože je receptura pečeného piva patentována jeho autorem a jemnosti výroby jsou přísně důvěrné, hlavní body a způsob přípravy jsou dostupné většině milovníků a gurmánů. Základní způsob výroby pečeného piva zahrnuje následující kroky:

• Listové těsto se vyrábí z vody, mouky, soli a malého množství rostlinného oleje;
• Z těsta se vytvarují malé čtvercové podložky, do kterých se opatrně nalévá pivo Guinness;
• Podložky na těsto plněné pivem by měly být pečlivě zakončeny pečlivě opracovanými okraji, aby se při vaření neotevřely;
• Čtvercové podložky těsta s pivem opatrně vložíme do nádoby naplněné vroucím rostlinným olejem na dobu 20 sekund, během kterých se těsto smaží a pivo se nezkazí.

Nádoba musí být naplněna olejem, aby v ní těsto plavalo a nedotýkalo se dna. Přestože některé jemnosti tohoto receptu jsou stále tajemstvím, každý uživatel si dnes může vyzkoušet výrobu pečeného piva doma.