Pivo s kapslí: co to je? Jak funguje Guinnessova kapsle?

Znalci kvalitního piva a opravdoví gurmáni se nikdy nechtějí zastavit ve své snaze vyzkoušet nové a vzácné druhy tohoto nápoje. K tomu jsou vždy připraveni prozkoumat trh prodeje pivních produktů a utratit spoustu peněz, aby si koupili alespoň jednu plechovku nebo láhev nového typu piva. Každý gurmán má často své zajímavé příběhy o tom, jak ochutnal vzácné pivo a jakými vlastnostmi se takový nápoj odlišuje od svých protějšků.

Moderní výrobci dělají maximum pro to, aby potěšili své fanoušky novými odrůdami a někdy překvapí nestandardním přístupem k výrobě piva. Když se na trh dostane nové pivo, znalci opojného moku prostě vyrazí na nohy, aby byli první mezi těmi, kdo ho ochutnají.

Zajímavou odrůdou piva od výrobce je značka Guinness, která je cenově dostupná a u nás běžná. Pokud si uživatel koupí plechovku piva Guinness, jistě najde uvnitř nádoby malou kulatou kuličku o průměru přibližně 2 cm, vyrobenou z plastu. Přítomnost takové koule není indikátorem vadného výrobku, ale jedním z největších úspěchů vědy v Anglii za posledních 50 let. Toto je kapsle, která nasytí pivo jedinečnými vlastnostmi a kvalitami.

Pivo s kapslí - co to je?

Než budeme mluvit o vhodnosti použití plastové kapsle u značky Guinness, stojí za to věnovat pozornost výrobě samotného nápoje. Guinness je nejznámější značka irského piva, které se vyrábí z chmele, praženého ječmene a vody. Nápoj vyniká tmavou barvou, vůní páleného ječmene a hořkou dochutí, která má dlouhou a příjemnou dochuť. Pivovar, který vyrábí moderní Guinness, založil v roce 1759 výrobce Arthur Guinness. Dnes společnost patří anglickému výrobci Diageo, jehož hlavní výrobní závody jsou soustředěny v Dublinu.

Plastový míček, který je v pivu Guinness, je patentovaný vynález anglických výrobců patřících pod tuto značku. Díky účinku kapsle si pivo zachovává svou původní chuť a další vlastnosti mnohem déle, a to i při přepravě na velké vzdálenosti.

Většina piv je při výrobě nasycena oxidem uhličitým (CO2). V uzavřené plechovce se jedna část oxidu uhličitého hromadí v horní části plechovky, zatímco druhá část se rozpouští v samotném nápoji. Během otevírání plechovky a nalévání piva do sklenice v ní prudce klesá tlak, uvolňuje se oxid uhličitý, který na povrchu nápoje vytváří pěnový uzávěr. Čím rychleji se CO2 vypustí, tím rychleji se sníží množství pěny na povrchu piva.

Pivo Guinness je známé právě tímto charakteristickým faktorem - dlouhotrvající pěnou. Obsah oxidu uhličitého v této značce piva je mnohem nižší než v jiných druzích opojného nápoje. Aby se výsledná chuť hotového piva nezkazila, je syceno minimálním množstvím oxidu uhličitého a do nápoje je přidáván dusík. Poslední prvek se v pivu nerozpouští, ale hromadí se v horní části plechovky a po otevření okamžitě zmizí. Nebýt kapsle od výrobce, pak by pěna piva Guinness nebyla tak hustá a dlouho nevydržela.

Jak funguje kapsle v Guinness?

Co je plastová kapsle v pivu Guinness? Plastová bílá koule, která se nachází v plechovce piva Guinness, je kapsle naplněná dusíkem vyrobená z materiálu bezpečného pro potraviny. Kapsle se vloží do plechovky od piva těsně před jejím uzavřením. Díky působení dusíkové kapsle se výrazně zvýší tlak uvnitř plechovky, díky čemuž pivo samo naplní kuličku malým otvorem.

Když zákazník otevře plechovku Guinness, tlak v ní dramaticky poklesne. V důsledku toho dusík vytlačí pivo z plastové kapsle zpět do plechovky. Když se pivo z balónku, který je již obohacený dusíkem, smíchá s nápojem obohaceným o oxid uhličitý, objeví se krásná a perzistentní pěna, která dlouho neopadává na povrchu, což potěší ty, kteří rádi pijí kvalitu pivo s pěnou.

Plastová kapsle s dusíkem v pivu Guinness byla poprvé použita již v roce 1989 a o 2 roky později byla výrobní společnost oceněna cenou Queen's Award za inovativní technologické vynálezy. Krátce poté byla tato plastová kapsle dusíku v pivu oslavována jako největší vynález Británie za posledních 40 let.