Anglické značky piva

Anglická piva, která se vaří v různých částech této země, jsou stovky let stará. Nejznámější značka anglického piva se nazývá „ale“ a předpokládá zrání piva nikoli v pivovaru, ale přímo v hospodě. Také tato značka piva není při výrobě nasycena oxidem uhličitým, což je vlastní výrobní technologii jiných druhů piv.

Anglické pivo je nefiltrované a nepasterizované pivo vařené z přírodních surovin, které jsou znovu fermentovány ve speciálních nádobách.Hlavními poznávacími znaky tohoto piva ve srovnání s odrůdou ležák je svrchně kvašená a komplexnější chuť. Mezi další anglická piva patří bitter, soft ale, aged ale, stout, brown ale, Indian pale ale a porter.

Anglické pivo - historie výroby

Vaření piva na území moderní Anglie začalo v 1. století našeho letopočtu. Jak ukazují archeologické nálezy, římští legionáři používali pivo. V té době složení piva zahrnovalo med, luční a pelyněk. Během středověku bylo pivo konzumováno většinou Angličanů, protože na rozdíl od vína byl nápoj snadno dostupný a levný. Nejčastěji se pivo vařilo v soukromých domech, ne ve velkých pivovarech, takže pivo se našlo téměř v každém domě, i tam, kde bydleli chudí.

O desítky let později úřady legalizovaly výrobu anglického piva a začaly ho vyrábět na výrobní úrovni. V péči o své občany úřady zavedly omezení konzumace piva a zahájily aktivní boj proti opilství v zemi.

Kvalitu piva tehdy kontrolovali speciální inspektoři, kteří svou práci dělali zajímavým a neobvyklým způsobem. Při kontrole kvality hotového piva si takový inspektor oblékl kožené kalhoty a sedl si do nich v louži u piva. Pokud byly kalhoty viditelně přilepené k lavici, pak bylo pivo považováno za nekvalitní, protože mělo vysoký obsah cukru.

Na moderní výrobě anglického piva se podílí několik tisíc velkých i malých pivovarů a téměř na každé ulici je několik hospod, kde si Britové vychutnávají vysokou kvalitu svého oblíbeného nápoje.

Odrůdy anglického piva

Mezi četnými značkami a odrůdami anglického piva existuje několik hlavních kategorií:

• Biter. Toto je světlé, chmelové pivo o síle 3,5-7 stupňů a barvě od zlatavé po mahagonovou.
• Indian pale ale. Toto je také pivo kategorie biter, které má zvýšené ABV o -5,5 %. Zpočátku se toto pivo vyrábělo ze světlého sladu a vyváželo se především do Indie. Vzhledem k tomu, že tato značka piva obsahuje vysoký obsah chmele, dokázala vydržet dlouhé cesty po moři, aniž by ztratila své kvality a vlastnosti.
• Hnědé pivo. Má nízkoalkoholické, nasládlé, silné a kyselé odrůdy. Jako hlavní surovina je použit tmavý slad.
• Soft ale. Síla tohoto piva je 3-3,6% a chmelovou chuť piva téměř necítíte. Barva piva může být světlá nebo tmavá.
• Staré pivo. Tmavě zbarvené sladové pivo do 5%.
• Porter. Toto je hořká odrůda piva, od 4,5 do 10 % ABV. Vyrábí se z páleného cukru a praženého sladu.
• Ležák. Toto je spodně kvašené pivo, jehož nejznámější značkou je Plzeň.

Na pozadí hlavních odrůd, odrůd a značek anglického piva se pozornost labužníků a znalců dostává i archaickým stylům opojného nápoje, mezi něž patří:

• Mami. Silné pšeničné pivo s bylinnými doplňky.
• Malé pivo . Slabé pivo, které nepřesahuje 0,75 % ABV a často se konzumuje místo čisté vody.
• Stingo . Silné staré pivo se silným a výrazným aroma.
• Tři vlákna. Jedná se o směs čerstvě uvařeného a vyzrálého piva.
• Kmitat . Nízkoalkoholický nápoj vyráběný pro najaté pracovníky přímo na jejich pracovišti.

Je těžké vyjmenovat a zmínit všechny existující značky a odrůdy anglického piva, ale se znalostí hlavních kategorií a značek si gurmáni mohou sami vybrat nejoblíbenější a nejpříjemnější nápoje.Jedna z důležitých otázek, která zajímá většinu znalců anglického piva, je, jak ho správně pít?

Jak pít anglické pivo?

V anglických hospodách se pivo chladí na 10-14 stupňů a skladuje se ve sklepích. Jako občerstvení k pití se podávají smažené ryby, hranolky, ledvinový koláč, steaky, klobásy a další masová jídla. Anglické pivo se nalévá do sklenic o objemu 0,5 litru a vychutnáváte si nápoj, popíjíte jej po malých doušcích, abyste cítili všechny jemnosti vůně a chuti.