Jak vybrat správné šampaňské - tipy a triky

Je nepravděpodobné, že by se dnes nějaká oslava nebo svátek obešla bez takového atributu na stole, jako je šampaňské. Šumivé a pěnivé šampaňské vytváří zvláštní atmosféru slavnostní události a líbí se nejen mnoha ženám, ale i mužům. Moderní výrobci nabízejí uživatelům širokou škálu šampaňského, které se liší barvou, chutí, silou a cenou.

Široký sortiment však často představuje určité potíže, když je pro uživatele obtížné vybrat si kvalitní nápoj kvůli velkému výběru. Na co si dát pozor při výběru kvalitního šampaňského? Jak vybrat tento nápoj?

Jak vybrat správné šampaňské - tipy a triky

Přestože podle známého výrazu: „Neexistují soudruzi pro chuť a barvu“, je výběr šampaňského založen na faktoru vkusu jednotlivého kupujícího. Než si koupí láhev šampaňského v obchodě nebo supermarketu, je také důležité vzít v úvahu odrůdy jídel, které budou na slavnostním stole. Podle toho bude vybrána i značka šumivého nápoje. Jaké jsou hlavní odrůdy šampaňského a podle jakých kritérií se od sebe odlišují?

Víno a šampaňské na svatbu - jak vybrat

Jedním z hlavních kritérií, podle kterých se značky šampaňského od sebe odlišují, je přítomnost cukru v nápoji. Kolik gramů cukru je v jednom litru následujících značek šampaňského?

• Extra Brut - až 6g;
• Brut - od 6 do 15g;
• Dry Extra - 15 až 20 g;
• Suché - do 35 g;
• Suché polo- 33 až 35 g;
• Polosladké - do 50 g.

Šampaňské Brut se zpravidla konzumují k masitým pokrmům nebo mořským plodům. A sladší druhy se konzumují s ovocem, dezerty nebo pečivem.

Výběr sektu může být ovlivněn i procesem jeho přípravy. Moderní výrobci dnes používají dvě hlavní metody výroby šampaňského:

• Klasika. Označuje, že fermentace probíhá v uzavřených skleněných lahvích v chladných suterénech.
• Akratoforické. Fermentace probíhá ve speciálních nádobách vyrobených ze speciální potravinářské nerezové oceli.

První metoda se používá pro výrobu drahých šampaňských a druhá pro levnější odrůdy.

Abyste si nepřepočítali výběr kvalitního šampaňského, musíte zvážit následující doporučení:

• Informace na etiketě by měly obsahovat podrobné informace o výrobci, složení nápoje, době zrání, energetické a nutriční hodnotě, datu výroby a trvanlivosti;
• Lahev by měla být z tmavého skla, protože vlivem přímého slunečního záření šampaňské ztrácí své kvalitativní vlastnosti a vlastnosti;
• Korek v láhvi by měl být z korku, protože plastová verze může propouštět kyslík, který změní chuť a vlastnosti šampaňského;
• V žádném případě nesmí být v láhvi usazenina;
• Barva šampaňského musí být jasná a průhledná a plně odpovídat barvě uvedené na štítku;
• Všechny nálepky na lahvičce musí být jasné, rovné a nalepené bez šmouh od lepidla;
• Šampaňské by nemělo obsahovat příchutě, barvy ani zvýrazňovače chuti.

Stojí za úvahu, že kvalitní šampaňské prostě nemůže mít nízkou cenu. Nízkou cenu mohou mít pouze nápoje, které hroznový materiál vůbec neobsahují. Na oslavu, svatbu či jiný svátek byste si měli vybrat šampaňské ve střední cenové kategorii.

Kvalita originálního šampaňského je také rozdělena do 3 hlavních kategorií:

• Šampaňské bez data výroby. Dnes je v maloobchodních prodejnách většina produktů zastoupena právě těmito druhy nápoje.
• Millezim nebo vintage šampaňské. Za to se hrozny sklízejí v dobrých sklizňových letech a ve výrobě probíhá druhotné kvašení a probíhá tříleté zrání.
• Prestižní odrůdy šampaňského. Při výrobě jsou dodržovány všechny jemnosti technologického postupu a jako suroviny jsou brány ručně sbírané hrozny.

Výše uvedené rady sice nejsou vše, co lze při výběru šampaňského vzít v úvahu, ale ve většině případů, když jste v obchodě a vybíráte si perlivý nápoj, k nezaměnitelnému výběru postačí. Pokud je šampaňské vybráno správně, budou se na slavnostním stole chlubit nejen vysoce kvalitní produkty, ale také umožní kupujícímu ušetřit značné množství osobních prostředků, zejména pokud nakupuje šampaňské ve velkém množství.