Recept na domácí tequilu: jak si vyrobit tequilu doma?

V poslední době přibývá alkoholických nápojů, které jsou mezi obyvateli naší země oblíbené a módní. Takové lihoviny jsou žádané, přestože jejich cena není vždy dostupná nebo příliš nízká. Mezi takto originálními exotickými alkoholickými nápoji patří tequila, kterou uživatelé oceňují pro její neobvyklou chuť a zvláštní individuální aroma.

Tequila je mexický nápoj vyrobený ze šťávy modré agáve, rostliny, která je hlavním bohatstvím této země.Modrá agáve roste pouze v Mexiku, a tak si naši krajané myslí, že tequilu využijete jedině tak, že si ji koupíte za solidní peníze. Ruské vinaře ve skutečnosti nikdy nezastavily potíže nebo překážky, takže dnes se stala dostupnou, skutečnou a možnou vyrobit domácí tequilu nahrazením agáve podobnou rostlinou.

Přestože je stále nemožné vyrobit originální tequilu, kvůli nedostatku skutečných přírodních surovin se receptura nabízená zkušenými domácími měsíčky a vinaři co nejvíce blíží technologii výroby známého high. -kvalitní nápoj. Pro nezasvěcené bude tequila vyrobená na území naší země těžko rozeznatelná od té pravé.

Místo modré agáve, která je hlavní surovinou při přípravě tequily, se tuzemští řemeslníci přizpůsobili používání aloe vera, které svými vlastnostmi a složením silně připomíná agáve.

Jak vyrobit domácí tequilu?

Před zvážením konkrétního receptu na výrobu tequily v našem obvyklém domácím prostředí se vyplatí věnovat pozornost vlastnostem modré agáve nebo aloe vera, které uživatelé doporučují v technologii. Složení modré agáve obsahuje obrovské množství unikátních enzymů, které ozvláštňují a ozvláštňují její chuť a vůni. Jednou z hlavních složek, které tvoří agáve, je inulin, což je polymer fruktózy. Během fermentace inulin produkuje ethanolové sloučeniny, které mají trávovou specifickou chuť a vůni. Díky této složce získává tequila zvláštní chuť.

V tradičním ovoci a rostlinách, které rostou na území naší země, se v některých odrůdách vyskytuje i inulin. Takže v různém množství se tato látka nachází v čekance, aloe, topinamburu, cibuli a česneku.Všechny tyto rostliny, používané jako suroviny pro přípravu tequily, dokázaly dát nápoji jen vzdálené vlastnosti připomínající originál. Pouze použití aloe se ukázalo jako praktické a účinné pro dosažení pozitivního výsledku.

Složení

K domácí výrobě tequily potřebujete silný alkohol, kterým může být vodka, měsíček nebo ředěný alkohol. Pokud se rozhodnete použít měsíční svit, je potřeba pouze dvojitý destilační produkt, který má příjemnou neutrální vůni. K výrobě tequily doma budete potřebovat:

• Listy aloe - 75g;
• Silný alkohol - 1,5l;
• Cukrový písek - 0,5 lžíce. l.

Vaření

Posloupnost akcí v technologii výroby domácí tequily je následující:

• Listy aloe se nakrájí na malé kousky, poté se vloží do třílitrové skleněné nádoby a zalijí se silným alkoholickým nápojem;
• Cukr se nasype do sklenice, která je navržena tak, aby zjemnila chuť hotového nápoje;
• Nádoba se uzavře pevným víčkem a silně se protřepe;
• Poté se nádoba umístí na tmavé, chladné místo na dobu 14-17 dní;
• Po 7-8 dnech by měl nápoj získat nazelenalý odstín a po celé době louhování získá zlatavou barvu;
• Hotová domácí tequila se filtruje přes plátno nebo bavlněný filtr složený v několika vrstvách;
• Nápoj je stáčen do lahví, hermeticky uzavřen a louhován 1-2 dny;
• Po skončení doby louhování je alkoholický nápoj zcela vhodný k pití a jeho barva bude zlatavě nasycená a někdy se třpytí se zelenkavým nádechem.

Hotovou domácí tequilu skladujte na chladném tmavém místě, protože vlivem přímých ultrafialových paprsků nápoj ztratí svou krásnou barvu a některé chuťové vlastnosti.

Přestože původní vysoce kvalitní surovina pro výrobu tequily, kterou je modrá agáve, u nás neroste, naučili se tuzemští řemeslníci používat totožné rostliny, jejichž použití umožňuje dosáhnout vysoce- kvalitní výsledek. Tequilu si dnes můžete vychutnat přímo doma a množství připraveného nápoje si každý domácí kutil naplánuje samostatně a neutratí za to moc peněz.