Recept Vepřové maso v pivu: Pár osvědčených receptů

Pro opravdové milovníky pikantních a originálních pokrmů připravovaných nestandardní metodou není tolik hodnotných a běžných receptů. I když taková jídla nemusíte vařit často, jejich chuť a vůně, stejně jako požitek z jejich konzumace, vám zůstanou dlouho v paměti.

Jedním z těchto jídel, které gurmáni připravují na nejrůznější způsoby, je vepřové na pivu.I když se může někomu zdát kombinace těchto dvou produktů nezvyklá, výsledkem je tak lahodný pokrm, že jeho chuť zaujme i ty nejnáročnější a nejnáročnější milovníky originálních pokrmů.

Vařit vepřové na pivu zvládne i ten nejnezkušenější uživatel ve vaření, který nemá s vařením takových pokrmů mnoho zkušeností. K dosažení pozitivního výsledku a úspěchu stačí znát obecné zásady přípravy a použití surovin.

Vepřové na pivu - základní principy a tipy

Pro vaření vepřového na pivu je důležité vybírat výhradně čerstvé maso, nejlépe mladé zvíře. Kousky vepřového masa mohou být z jakékoli části jatečně upraveného těla: panenka, plec, koleno nebo krk. Při přípravě na vaření se maso nakrájí přes zrno nebo se nechá celé.

Pokud jde o pivo, stejně jako maso, je důležité v receptu používat pouze čerstvý vývar. I když se ve většině případů používá světlé pivo, v některých receptech skvěle fungují tmavší druhy chmele.

Kromě vepřového masa a piva musí recept obsahovat bylinky, koření a bylinky. Mezi nejčastější suroviny patří cibule, česnek, oregano, paprika, tymián a další. Některé recepty používají i houby a zeleninu.

Aby bylo maso šťavnaté a chutné, nejprve se marinuje v koření a poté důkladně osmaží nebo provaří, zalije pivem a vloží do trouby k pečení. Při vaření se používá nádobí se silným dnem a k nakládání se používají nádoby, které neoxidují.

Jak vařit vepřové na pivu - recepty pro každý vkus

Receptů na vaření vepřového na pivu je mnoho. Experimentováním s každým zvlášť si může domácí kuchař vybrat to nejpříjemnější světlo a nejpraktičtější pro sebe.

Recept 1. Vepřové maso v českém pivu

Složení

Na přípravu budete potřebovat následující ingredience:

• Vepřové maso - 300 g;
• Světlé pivo - 1 velký džbánek;
• Cibule - 1 ks;
• Sůl - 10 g;
• Koření - ? balení;
• Slunečnicový olej – ? sklo.

Vaření

Technologie vaření pro tento recept se skládá z následujících kroků:

• Vepřové maso se nakrájí na středně velké kostky;
• Cibule nakrájená na kolečka a orestovaná na slunečnicovém oleji;
• Dokud cibule nezhnědne, vložte do pánve maso, zavřete víko a opékejte 15 minut na mírném ohni;
• Maso a cibule jsou osolené a opepřené;
• Pivo se nalije do pánve, zakryje maso tak, aby mírně vyčnívalo nad povrch. Celá hmota se důkladně promíchá a na mírném ohni dusí 30 minut;
• Po 30 minutách se oheň ještě zmenší a maso se dusí další půl hodiny;
• Podáváme maso na stůl, dáváme na něj i vařené brambory a posypeme bylinkami.

Recept 2. Vepřové na pivu s houbami.

Složení

K vaření masa podle tohoto receptu budete potřebovat:

• Vepřová stopka - 1 kus (střední velikost);
• Cibule - 1 hlava;
• Mrkev - 1 ks;
• Nakládané žampiony v oleji – ? banky;
• Světlé pivo - 0,5l;
• Sůl - 5g;
• Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l;
• Mletý černý pepř – 20 g.

Vaření

Metoda vaření se skládá z následujících kroků:

• Mrkev se omyje, oloupe a nakrájí na kostičky a cibule na půlkolečka;
• Všechna nakrájená zelenina se smaží na slunečnicovém oleji na pánvi se silným dnem;
• K osmažené zelenině se přidají žampiony a vše se důkladně promíchá. Pokud se použijí čerstvé houby, pak se předem očistí, umyjí a lehce podusí v samostatné nádobě;
• Vepřová kýta se omyje, vysuší v papírové utěrce a opeče z obou stran na pánvi;
• Když je palička osmažená, zalije se pivem a na mírném ohni se dusí 2 hodiny pod zavřenou pokličkou;
• Po 2 hodinách se víko sejme a zkontroluje se přítomnost tekutiny, pokud je jí stále hodně, oheň se vypne a pokud je málo, přilijeme ještě pivo a dusíme 30 minut s otevřeným víkem;
• Hotový vepřový řízek vařený v pivu se podává na stůl spolu s bramborovou kaší a nakrájenou čerstvou zeleninou a přelitý zeleninou.

Ačkoli to nejsou všechny recepty na vaření vepřového na pivu, jsou nejčastější. Pár tipů od zkušených kuchařů vám pomůže dosáhnout toho nejefektivnějšího výsledku při vaření.

• Aby maso zůstalo šťavnaté, musí se smažit na rozpáleném oleji 2-3 minuty;
• Na procentu alkoholu v pivu nezáleží, protože během procesu vaření se stále odpařuje;
• Aby se maso propeklo rychleji, můžete ho lehce naklepat nebo na každém kousku udělat hluboké zářezy a potřít kořením;
• Po nalití piva do vepřového masa je důležité okamžitě snížit oheň, aby se tekutina nevyvařila a maso zvadlo;
• Čerstvé zelené se nevkládají do procesu vaření, ale již do hotového jídla.

Správně uvařené vepřové maso na pivu je nejen příjemným a chutným pokrmem, ale také skutečnou ozdobou každého svátečního či rautového stolu.