Beer Ale: druhy

Po celém světě je tolik druhů piv, že je těžké je jen tak vyjmenovat zpaměti. Často se pivo dělí do několika hlavních kategorií, jako je ležák, ale nebo porter. V každé z těchto nebo jiných kategorií existuje mnoho značek, které jsou určeny pro široké publikum kupujících.

Co je pivo Ale? Jakými vlastnostmi se odlišuje od svých protějšků? Jaké druhy piv existují?

Pivní pivo – vlastnosti a výhody

V překladu z indoevropského jazyka je jméno „al“ přeloženo jako „opojení“. Ale je moderní typ piva, které má jemnou ovocnou chuť a vysoký obsah alkoholu. První zmínky o přípravě tohoto druhu piva najdeme v historii již v 15. století, ale podobné nápoje se vyráběly již několik století před naším letopočtem. Ve středověku bylo ale pivo považováno za nezbytný produkt, protože jeden džbánek takového piva mohl snadno nahradit porci chleba. A na rozdíl od mléčných výrobků se nápoj dlouho nekazil.

Hlavním rozdílem mezi pivem Ale a klasickými odrůdami je absence chmele v receptuře. To vám umožní připravit nápoj mnohem rychleji a jeho chuť získá nasládlý nádech. Vůně buketu je tvořena bylinkami a kořením, které se vaří v moštu místo tradičního chmele. Ale pivo nepodléhá procesu pasterizace a filtrace.

Dalším znatelným rozdílem mezi pivem Ale a jinými značkami a odrůdami je originální výrobní technologie.Ale se připravuje svrchním kvašením, při teplotě 15 až 24 stupňů. Kvasinky v moštu během procesu louhování neklesají dolů, ale zůstávají nahoře ve formě pěnového uzávěru. Během tohoto fermentačního procesu se v nápoji objevuje množství esterů a vyšších alkoholů, které výrazně ovlivňují chuť a vůni.

Průměrná doba vaření piva Ale je přibližně 4 týdny. Ale některé odrůdy tohoto piva se mohou uvařit až 4 měsíce.

Odrůdy piva Ale

Ale pivo má mnoho odrůd a odrůd, takže byste měli věnovat pozornost těm nejběžnějším a nejoblíbenějším:

• Ječmen. Má vysoký obsah alkoholu, příjemnou ovocnou vůni a jemnou hořkost sladu.
• Pšenice. Světlé pivo s ovocnou a květinovou vůní a příjemnou tmavě zlatavou barvou.
• Porter. Odlišuje se od ostatních odrůd přítomností velkého množství přísad ve formě koření, bylinek a aromatických látek. Barva piva může být světlá nebo tmavá, což je ovlivněno množstvím koření použitých při přípravě.
• Stout. Vyrobeno z praženého sladu, který dává nápoji krásnou tmavou barvu.
• Bílé. Světlé pivo se sladkou dochutí a světle slámovou barvou.
• Hořký. Naprostá absence cukru v technologii přípravy podtrhuje chmel originální a charakteristickou chuť nápoje.
• Lambic. Do piva se přidávají třešně a maliny, díky nimž nápoj získává originální chuť a krásnou barvu.
• Jemné. Nejsvětlejší pivo se sladovou příchutí, se světlou nebo tmavou barvou.

Užitečné vlastnosti piva Ale

Dlouho se věřilo, že pivo Ale je skutečnou pokladnicí užitečných látek. Pokud nejsou porušeny po sobě jdoucí kroky technologie vaření a používají se pouze přírodní přísady, pak bude Ale obsahovat vitamíny skupiny B a E, stejně jako fosfor, draslík, vápník a hořčík.

Další účinnou a užitečnou vlastností piva Ale je jeho antistresová vlastnost. I jedna vypitá sklenice piva pomůže zbavit se stresu, uvolnit se a dobře si odpočinout. Pokud se El pivo konzumuje v dobré společnosti, přispívá to k ještě větší relaxaci a povznesení.

Pravidla použití

Nelze říci, že etika pití Ale je velmi odlišná od pití jiných odrůd tohoto nápoje. Především by se mělo konzumovat pomalu, zejména při přelévání z láhve do sklenice, aby se zabránilo tvorbě přílišné pěny, která může pivu ubrat charakteristickou hořkost.

Ale pivo se pije pomalu, po malých doušcích, ale tento proces není zbytečně natahován. Pokud je proces pití příliš dlouhý, dochází k vydýchání chmelového a sladového aroma, což výrazně zhoršuje chuť nápoje. El pivo se podává na stůl, stejně jako ostatní odrůdy, chlazené.Ačkoli Britové věří, že tmavé pivo by se mělo konzumovat pouze teplé, málokdo sdílí jejich názor.

Ale je všestranný druh piva, které se příjemně pije v dobré společnosti blízkých přátel, dokonale uvolňuje a přináší maximální potěšení. Příjemná chuť tohoto piva vám umožní zcela uniknout od problémů a starostí dne či pracovního týdne.