S čím se obvykle mísí Martini

Nejznámější vermut si vychutnáte nejen v čisté formě. Nachází se ve stovkách koktejlů, jednoduchých i složitých, takže ho barmani po celém světě oprávněně nazývají „králem nočního života“. Navrhujeme vžít se do ducha pití tohoto ušlechtilého alkoholu a zvážit, k jakým nápojům se Martini hodí: s čím smíchat, jak správně naředit a podobně. Aplikujte tyto užitečné znalosti v praxi a bohatý buket nejslavnějšího „pelyňkového vína“ se ještě jasněji třpytí, překvapí vás novými aspekty své jedinečné chuti.

S jakými nápoji se Martini míchají

Můžete si vybrat různé páry, alkoholické i nealkoholické. Nejprve si uvedeme základní kombinace a poté vám prozradíme malá tajemství, díky kterým bude každá kombinace dokonalá.

Zde je to, co Martini obecně překáží:

• -Vodka- (gin, -whisky-) - bohatá bylinná chuť vermutu organicky doplňuje pevnost. Perfektní do koktejlů s mužským charakterem - bohatý, silný, zajímavý - James Bond vás nenechá lhát.
• -Šampaňské- - kombinace se ukazuje jako hravá v každém smyslu. Chuť je velmi příjemná, dobře pitelná, ale pozor, působí velmi znatelně! Nelze ji tedy považovat výhradně za ženu.
• Juice je klasická dvojice a prostě obrovské pole pro experimenty, protože je do čeho zasahovat. Při správné volbě (podrobnosti níže) získáte úžasně rozjasňující nápoj s příjemně nakyslými tóny bylinkového vína.
• Minerální voda je velmi chytrý doplněk. Při správném zředění si zachováte jedinečné organoleptické vlastnosti alkoholu, ale zároveň jej snížíte na sílu, a tím prodloužíte potěšení z vypouštění láhve.
• Čaj je pro nás exotická varianta, ale velmi oblíbená v mnoha evropských zemích. Podává se vychlazený a v horku se stane skutečnou spásou, protože osvěží a tonizuje.

Důležité je nejen přesně vybrat nápoj, ale také správně nalít. Přirozeně, že takový elitní vermut odhalí všechny své pocity, pouze pokud jsou správně zachovány proporce a jsou pozorovány další nuance, které nyní zvažujeme.

Jak chovat Martini

• Teplota koktejlu by měla být na úrovni 10-15 stupňů, pak „pelyňkové víno“ hraje své barvy nejplněji. Mějte to na paměti při přidávání chladnějšího nebo teplejšího nápoje a také ledu, který je součástí mnoha receptů.
• Když je potřeba v šejkru nemíchat, tedy ředit, nalijte do sklenice nejprve Martini a teprve potom další nápoj. Tato nuance je relevantní pro vodku, šampaňské a minerální vodu.

• Čím silnější je ředění, tím důležitější je jeho role v koktejlu (obecně). Například ginu ve sklenici by mělo být 4x více než vermutu, což působí jako zajímavé pozadí. Minerální vodu je ale naopak nutné nalít v množství 1/4 objemu alkoholu, aby byl alkohol cítit jasně a jasně.
• Při přidávání šťávy je důležité zvýraznit chuť toho či onoho druhu martini. Hraní v kontrastu je v tomto případě nevhodné, protože může vést k zdaleka ne nejharmoničtějším kombinacím.

Navrhujeme pokračovat v „šťavnatém“ tématu. Pojďme se podívat, jaké páry se dají vyrobit s tím či oním druhem "pelyňkového vína".

S jakým džusem pijí Martini Bianco

Bílý italský vermut se vyznačuje srovnatelnou jemností chuti: bylinné tóny a sladce jemná vanilka jsou cítit s každým douškem. Nemá bohatou ovocnou a bobulovou složku, ale ve vůni se táhne koření, zejména skořice a muškátový oříšek.

Proto jsou nejlepší džusy pro Martini Bianco:

• citron - jeho kyselost dokonale vyrovnává přirozenou sladkost alkoholu;
• pomeranč – výrazná citrusová chuť dokonale ladí s kořeněnou vůní vermutu;
• ananas - tropické tóny poskytnou zajímavou chuť (ale toto je možnost pro ty, kteří se nebojí cloying);
• grapefruit - chuť bude zajímavá, toto je nejblíže kontrastu.

Jako exot můžete zkusit kombinaci s kiwi, jen nezapomeňte, že je potřeba smíchat šťávu s Martini v poměru 1 ku 1, takže musíte vymačkat poměrně velké množství tropického ovoce. Mimochodem, pokud přidáváte čerstvé, mějte na paměti, že v neředěné formě může dráždit žaludeční sliznici (zejména citronovou, limetkovou, studánkovou, či jinou kyselou), proto přidejte minerální vodu nebo tonikum - opět v množství 1/ 4 z celkového objemu.

Pokud máte šťávu s dužinou, je také zcela přijatelné zasahovat do Martini, ale pouze pokud si připravujete koktejl pro sebe. Pokud připravujete drink pro hosty, zeptejte se předem, jak se na takové experimenty cítí. Chuť a vůně alkoholu se totiž přítomností dužiny nezmění, ale vzhled obsahu sklenice se někomu nemusí zdát příliš úhledný.

Martini Bianco a gin a vodka

Je čas přejít k silnějším koktejlům, zvláště když jsou populární po celém světě.Například kombinovat Martini s ginem - tuto kombinaci přinesli do módy Britové a převzali ji Američané. Muži si oblíbili kyselou dvojici pelyňku a jalovce, umocněnou sílou stupňů, doplněnou svěžestí a ochucenou pikantním tónem.

A tak dodnes, i když se změnami, přišlo Dry Martini - koktejl vynalezený v New Yorku v roce 1912. V moderní verzi:

• 15 ml Martini Extra Dry musí být smícháno v šejkru se 75 ml ginu;
• nalijte do sklenice naplněné kostkami ledu po značku 300 ml;
• zdobíme olivou nebo cibulí.

James Bond (nebo spíše jeho tvůrce Ian Fleming) navrhl svou vlastní, elitnější verzi. Recept je následující: 1 díl vodky na 3 giny, 1/2 bílého vermutu a 6-8 ledu. Mimochodem, místo Bianca si agent objednal Kina Lillet, ale postupem času se alkohol z kůry mochyně začal vyrábět méně, pravidla se začala méně přísně dodržovat a běžnějšímu pití začal překážet.007 pojmenoval svůj nález "Vesper", po dívce, do které se zamiloval, ale to je úplně jiný příběh vyprávěný v Casino Royale.

Čím dalším můžete Martini Bianco naředit, je vodka, která se stala mnohem populárnější než gin. Proč? Někomu se totiž kombinace jalovce a pelyňku líbila, ale pro jiného byla příliš kyselá, tak začali barmani experimentovat.

V Americe se tedy v 50. letech dvacátého století objevilo Vodkatini - dodnes oblíbený koktejl, k jehož přípravě potřebujete:

• nasypte 6-8 kostek ledu do šejkru a zalijte 15 ml Bianco;
• míchej to všechno zadní částí lžíce po dobu 8-10 sekund;
• zalijte 70 ml předem vychlazené vodky;
• obsah šejkru znovu promíchejte stejným způsobem a ve stejnou dobu;
• výsledný nápoj přelijte přes sítko do koktejlové sklenice;
• ozdobte kůrou z oliv (cibule) nebo citronu (kolísek limetky).

Vodkatini by se mělo pít po malých doušcích, ocenit sílu její chuti a přitažlivost čistých tónů pelyňku a citrusů. A nyní zpět k méně silným přísadám a dalším druhům slavného italského alkoholu.

Jakým džusem pít Martini Rosso

Červený vermut si zamilujete jeho sladké pozadí, kořeněnou hořkost a karamelové tóny. Je důležité tuto jedinečnost neztratit, ale zdůraznit a obohatit, rozšířit a osvěžit. Proto jsou nejlepší džusy pro Martini Rosso:

• třešeň - organicky prohloubí nasycení původní chuti alkoholu;
• granátové jablko – svíravé tóny budou skvělým zakončením akordu;
• jablko – jeho lehká letní kyselost je pozoruhodně osvěžující.

Poměry přidávání šťávy jsou stejné jako v případě bílého vermutu, tedy 1 ku 1. A stejný příběh s dužinou: přidejte, pokud to máte rádi vy nebo hosté, ke kterým se chováte.

Rosato, tedy růžové Martini, můžeme bez obav míchat s bohatě sladkými šťávami, jako je broskvová nebo meruňková. Jen se připravte na to, že se jedná o téměř likérovou verzi s nepříliš výraznou alkoholovou dochutí, ale stále pro ty, kteří mají rádi aperitivy.

Martini Rosso a šampaňské whisky

Právě s červeným vermutem se pro USA připravuje ikonický koktejl Manhattan - podle následujícího receptu:

• nasypte 150 ml ledu do šejkru, zalijte 30 ml Martini Rosso, 60 ml bourbonu a 2 ml angostury (venezuelské hořké);
• vše míchat 6-8 sekund;
• nasypte obsah šejkru do sklenice přes sítko;
• přidej třešeň na ozdobu, vlož brčko.

Ukazuje se, že je chuťově velmi jasný, dostatečně příjemný na to, aby potěšil ženy, a dostatečně silný, aby ho ocenili muži. Není divu, že se v sofistikované Americe stal klasikou.

Čím ještě můžete Martini Rosso naředit, je šampaňské, taková alkoholová kombinace bude bohatá na organoleptické dojmy. Perlivé bublinky dodají zajímavou texturu a rozdíl ve stupních udělá nápoj omamným. Jako příklad uvádím recept na koktejl Strawberry Champatini, na jehož přípravu potřebujete:

• nalijte 100 g ledu (v kostkách) do sklenice;
• postupně nalijte 100 ml Martini Rosso, poté 150 ml polosladkého nebo sladkého šampaňského a poté 30 ml jahodového sirupu;
• bez míchání podáváme ozdobené plátkem limetky nebo citronu.

Možností je stále spousta a stejný zelený čaj se zázvorem se stane základem pro vynikající osvěžující nápoj. Takže experimentujte, hledejte pro sebe nové oblíbené kombinace, ale až budete překážet, nezapomeňte, že i to nejchutnější Martini je alkohol, jehož užívání by se nemělo přehnaně unášet.