Recepty na vaření chobotnice k pivu

Pivo je nápoj s nízkým obsahem alkoholu, ale přesto stojí za svačinku. Pokud plánujete pivní párty nebo přátelské posezení u sklenice pěny, zvažte občerstvení předem.

Jednou z oboustranně výhodných možností jsou mořské plody. Připravují se rychle (i když se také jedí), nevyžadují zvláštní kulinářské nadání, kombinují se s tmavými i světlými variantami nápoje as řemeslným alkoholem. Pojďme zjistit, jak vařit sušené, smažené nebo kořeněné chobotnice k pivu, jaká tajemství pomohou udělat takový předkrm chutnější a aromatičtější - vybrali jsme jednoduché a zajímavé recepty na výrobu takových předkrmů, které zvládnou i začínající kuchaři.

Smažené chobotnice

Je to skvělá svačina, kterou lze podávat s hrnkem pěny nebo jen tak na slavnostní stůl. Experimentováním s kořením dosáhnete nepřekonatelného buketu chuti a vůně mořských plodů.

Složení

Produkty	Číslo
Mrtvoly olihně	800g
Voda	1,5 l
Rostlinný olej	70-80 g
Sůl	2 sv. l.
Koření	ochutnat
Zelená cibulka	1 parta

Postupné vaření

Mořské plody vařte ne déle než 5-7 minut, jinak budou tuhé. Do vody můžete přidat hrášek černého a nového koření, bobkový list. Po uvaření ponořte korpusy do studené vody a držte je v ní asi 10 minut. Díky tomu bude odstraňování filmů mnohem snazší.

1. Do velkého hrnce nalijte 1,5 litru vody a nechte vařit. Do vody nasypte 1,5 lžíce soli.
2. 800 g korpusů opláchneme, ponoříme do vroucí vody, vaříme 3-5 minut.
3. Slijte vodu, opláchněte korpusy. Odstraňte všechny filmy z povrchu mořských plodů a nakrájejte jatečně upravená těla na proužky široké 1,5–2 cm.

   

4. Obrobek osolte, posypte kořením. Nechte stát 15-20 minut.
5. Do pánve nalijte 70-80 g rostlinného oleje, nechte ho vzplanout. Spusťte proužky chobotnice, smažte je do zlatohnědé.

   

6. Hotové proužky položte na papírový ručník, aby absorboval přebytečný tuk.
7. Podávejte na plochém talíři, který může být doplněn nakrájenou zelenou cibulkou.
8. Toto jídlo lze jíst teplé nebo podávat studené.

   

Olihně smažené v těstíčku a strouhance

Příprava tohoto předkrmu netrvá dlouho a vynikající křupavé kroužky nebo stripsy se skvěle hodí k hořkosti piva.

Složení

Produkt	Číslo
Olihně	0,5kg
Vejce	2 ks
Zakysaná smetana	1 st. l.
Majonéza	1 st. l.
Strouhanka	250-300g
Máslo nebo rostlinný olej	70-80 g
Sůl	ochutnat
Pepř	ochutnat
Voda	1,5 l

Postupné vaření

1. Zahřejte 1,5 litru vody k varu. Ponořte do ní 0,5 kg umyté chobotnice. Vařte 3-5 minut.
2. Vyjměte korpusy, omyjte a nakrájejte na proužky nebo kroužky.

   

3. Rozklepněte 2 vejce, přidejte k nim lžíci majonézy a zakysanou smetanu. Podle chuti osolíme, opepříme. Směs řádně promíchejte.

   

4. Na plochý talíř nasypte 250-300 g strouhanky.

   

5. Ponořte každý proužek nebo kroužek do směsi vajec a zakysané smetany a poté do strouhanky.

   

6. Na pánvi rozehřejte 70-80 g zeleniny nebo másla. Rozložte tam polotovary, smažte na obou stranách, 2-3 minuty na každé straně.

   

7. Opečené kousky osušte na papírové utěrce.
8. Podávejte s různými omáčkami, grilovanou zeleninou, na plochém talíři nebo dřevěném prkénku.

   

Věděli jste? Můžete vyrobit těsto na bázi piva. K tomu rozšlehejte 1 vejce vidličkou, přidejte 100 ml světlého piva, 15 g škrobu a 60 g mouky. Osolte, přidejte mletou papriku a šlehejte, dokud nevznikne homogenní hmota, která hustotou připomíná zakysanou smetanu.

Kroužky olihně k pivu - jednoduchý recept

Odpověď na otázku, z čeho jsou kroužky olihní vyrobeny, je velmi jednoduchá: jatečně upravená těla těchto hlavonožců mají v řezu prstencový tvar, takže k přípravě kroužků na pivo stačí mrtvá těla napříč rozříznout.

Složení

Produkt	Číslo
Vařený filet z olihně	300g
Mouka	60g
Rostlinný olej	50g
Sůl	ochutnat
Koření na ryby	ochutnat
Mletý černý pepř	ochutnat

Postupné vaření

1. Filetky očistíme, opláchneme ve vodě a osušíme na papírové utěrce. Nakrájejte ho na kroužky o tloušťce až 2 cm.

   

2. Obrobek vložte do sáčku, opepřete, okořeňte a osolte podle chuti. Sáček uzavřete a několikrát silně protřepejte, aby se koření obalilo.
3. Filetek marinujte hodinu.

   

4. Zahřejte pánev, nalijte do ní 50 g rostlinného oleje.
5. Kousky ob alte v 60 g mouky a smažte do zlatova.
6. Položte prsteny na papírový ručník.
7. Podávejte na plochém talíři. Pokrm můžete ozdobit bylinkami. Omáčku podávejte v malé misce nebo poblíž omáčce.

   

Sušený filet z olihně

Tento předkrm je jeden z nejoblíbenějších. Pokud si chcete být jisti přirozeností složení, odmítněte koupit sušené filé v obchodě. Trochu snahy - a uvaříte si to doma.

Složení

Produkt	Číslo
Filet z chobotnice	1 kg
Voda	1 l
Ocet 9%	1-2 polévkové lžíce. l.
Sůl	1 st. l.
Cukr	2 lžičky
Koření na kuře a ryby	ochutnat

Postupné vaření

1. Opláchněte 1 kg filetu, odstraňte fólii zevnitř i zvenku.
2. Připravený filet hlavonožce nakrájíme na plátky. Jejich šířka by měla být asi 5 cm a tloušťka by měla být alespoň 0,5 cm, jinak se miska spálí. Optimální tloušťka je asi 1-1,5 cm.

   

3. Převařte 1 litr vody. Připravené kousky vložte do hrnce, zalijte vroucí vodou. Ujistěte se, že hladina vody je 2,5-4 cm nad dužinou. Přikryjte pokličkou. Plátky necháme v páře 3-4 minuty.
4. Slijte přebytečnou tekutinu, dejte do pánve 2 lžičky cukru, 1-2 lžíce octa, lžíci soli a koření.
5. Obsah hrnce promíchejte a nechte alespoň hodinu marinovat. Plátky je lepší nechat v marinádě celou noc - předkrm bude voňavější.
6. Vypusťte přebytečný lák, vymačkejte kousky filé.
7. Rozprostřete je na plech v jedné vrstvě nebo je navlékněte na dřevěné špejle.

   

8. Troubu předehřejte na 50-60 stupňů a vložte do ní plech nebo špejle. Doba vaření se pohybuje od dvou do pěti hodin v závislosti na tloušťce kusů. Každou půlhodinu je obraťte.
9. Nenechávejte výrobek v troubě příliš dlouho - dužina by ztvrdla.

   

Pikantní křupavá chobotnice

Toto je jídlo, které lze připravit půl hodiny před příjezdem hostů. Chilli mu dodá pikantní pikantnost a díky škrobu budou kousky křupavé.

Složení

Produkt	Číslo
Dřeň z olihně	300g
Sůl	1 lžička
Chili	na špičce nože
Škrob (nejlépe kukuřičný)	60g
Koření na ryby	8-10 g
Rostlinný olej	40-50g

Postupné vaření

1. Očistěte 300 g filetů z mořských plodů, odstraňte membrány, opláchněte.
2. Dužinu nakrájejte na kroužky, vložte do plastového sáčku. Nalijte stejnou 1 lžičku soli, trochu chilli, 8-10 g koření na ryby. Sáček uzavřete, dobře protřepejte a nechte asi 20 minut marinovat.

   

3. Na plochý talíř nasypte 60 g škrobu, před smažením do něj ponořte kroužky. Smažte na 40-50 g rozehřátého rostlinného oleje na pánvi.
4. Pokrm podávejte na rovném talíři, ozdobte plátkem citronu, bylinkami. Jako předkrm můžete nabídnout bílou nebo horkou omáčku.

   

Jak vařit mořské plody k pivu - video recept na vaření

Začátečníci, kteří mají doma elektrickou sušičku, zvládnou uvařit výborný pokrm - sušený filet hlavonožce. Jak na to, je popsáno v dalším videu. Zobrazuje všechny kroky vaření a poskytuje užitečné tipy.

https://youtu.be/cPqtCs8JNPo

Pokud nemáte sušičku, ale chcete si uvařit lahodné občerstvení k pivu, alternativou budou sušené mořské plody, které lze vařit v troubě. Následující video ukazuje, jak toto jídlo vyrobit.

https://youtu.be/CTjWHyknLW4

Další jednoduchá verze chobotnice na pivo, kterou lze vařit v pomalém hrnci, je uvedena v dalším videu. Takto si můžete vyrobit lahodné křupavé kroužky, jejichž příprava nezabere mnoho času.

https://youtu.be/Y9f87CDvDvM

Další podobné pochutiny

Pokud nemáte po ruce ty správné mořské plody, můžete podávat alternativní jídla.

• - Ryba s pivem - je považována za tradiční variantu. Mohou to být kousky filé, smažené v těstíčku, sušené nebo sušené korpusy.
• Smažená kuřecí křidélka k pivu a nugety z kuřecího řízku jsou další lahodnou možností, která se nejlépe podává s omáčkou.
• Uzené -vepřové uši k pivu- budou lahodnou svačinkou k lehkým odrůdám nápoje.
• Cibulové kroužky jsou vegetariánskou alternativou kroužků olihně. K tomu se v těstíčku orestuje cibule.
• -Sýrové pivní tyčinky- jsou snadno vyrobitelné, vydatné a chutné jídlo, které se skvěle hodí k pivnímu menu.

Který z těchto receptů na chobotnice se vám nejvíce líbil? Řekněte nám o tom v komentářích, podělte se o svůj způsob vaření takových mořských plodů.