Koktejlové sirupy: z čeho se vyrábí a je možné pít čistý sirup?

Základem všech koktejlů jsou 3 složky:

• tvrdý alkohol;
• džus;
• sirup.

Koktejlový sirup je čirá tekutina, která je směsí cukru a vody. Právě v tomto složení je tento produkt obsažen v recepturách většiny alkoholických nápojů.

Vlastnosti koktejlových sirupů

Sirup se vyrábí z krystalového cukru a vody, takže tekutina má průhlednou barvu. Vůně cukrového sirupu chybí. Nápoj má výraznou sladkou chuť.

Kde koupit?

Při nákupu cukrového sirupu dejte přednost značce Monin. Cena láhve je přibližně 380-410 rublů. Koktejlový sirup můžete zakoupit na těchto stránkách:

• "Barline";
• "Richeza".

Složení

Základem každého sirupu je voda a bílý cukr. Vzhledem k tomu, že výroba invertního sirupu je velmi nákladná, většina výrobců přidává do kompozice různá zahušťovadla a sladidla.

Můžu pít čistý sirup?

Sirup můžete pít v čisté formě, ale ne každému bude chutnat tekutina. Sirup se doporučuje používat do koktejlů.

Historie

Od roku 1790 se sirup používá v alkoholických nápojích. Zejména jako "Punch s ledem." O 50 let později vyšla v USA Bartender's Handbook. V první části publikace byly recepty na nápoje, které obsahovaly tyto příchutě:

• zázvor;
• jahoda;
• maliny;
• mandle;
• žvýkačka.

V druhé části knihy byly popsány kroky k výrobě klasického cukrového sirupu krok za krokem. Během následujících 40 let bylo na téma koktejlů vydáno asi 65 knih. Vydáno v následujících zemích:

• Francie;
• Anglie;
• USA.

Oblíbené příchutě mladých lidí tehdy byly: fialka, ananas, zázvor, mandle, jahoda, malina. Po dalších 10 letech se však objevily sirupy s těmito příchutěmi:

• grenadine;
• třešeň;
• rybíz;
• citron;
• oranžová;
• ananas;
• vanilka.

Po přijetí prohibice se začaly objevovat zásadně nové příchutě sirupů: mučenka, broskev, javor.O století později získala paleta chutí cukrových sirupů významnou rozmanitost. Dnes kromě klasického sirupu existuje několik dalších druhů.

Koktejly se sirupy

Dnes existuje mnoho druhů koktejlů, které obsahují sirup. Nejoblíbenější z nich jsou Mojito a Margarita.

Mojito

Skládá se z:

• 200 gramů drceného ledu;
• 65 gramů máty;
• 100 ml sody;
• 50ml bílého rumu;
• 70 gramů limetky;
• 20 ml cukrového sirupu Monin.

Technologie vaření:

1. Vlož 3 klíny limetky do vysoké koule a pak je zmačkejte.
2. Do jedné ruky vezmi 12 lístků máty a pak je druhou rukou lehce plácni.
3. Namočte mátu do highballu.
4. Naplňte sklenici až po vrch předem připraveným drceným ledem.
5. Do obsahu nádoby nalijte rum a cukrový sirup.
6. Přidejte sodu tak, aby dosáhla na horní okraj sklenice. Výslednou hmotu poté promíchejte lžící určenou speciálně pro koktejly.
7. Nalijte trochu ledu.
8. Hotový koktejl ozdobte mátou.

Margarita

Skládá se z:

• 200 gramů ledu;
• 15 gramů limetky;
• 15 ml cukrového sirupu Monin;
• 50ml Sauza silver tequila;
• 3 gramy soli;
• 35ml limetkové šťávy;
• 30 ml likéru.

Recept:

1. Na sklenici navržené speciálně pro Margaritu je potřeba udělat slaný okraj.
2. Do šejkru nalijte stříbrnou tequilu, likér, cukrový sirup a limetkovou šťávu.
3. Naplňte šejkr ledem a poté obsah nádoby důkladně protřepejte.
4. Pomocí sítka nalijte vzniklou směs do předem vychlazené sklenice.
5. Hotový koktejl ozdobte kolečkem limetky.