Světově proslulí barmani

Barman není jen člověk, který v baru podává alkohol. Skutečný profesionál ve svém oboru musí být odvážný experimentátor, musí rozvíjet přesnost, sebevědomí, naslouchací schopnosti a smysl pro detail. Tento člověk musí být také inovátor, který rád předvádí skutečné show. To jsou vlastnosti, které mají barmani nejvyšší úrovně. Takoví lidé promění obyčejné místo odpočinku v ráj pro hosty a alkohol ve skutečné mistrovské dílo, hrající pestrou paletou barev.

Historie zná mnoho legendárních barmanů, kteří svou profesionalitou a dovednostmi otočili svět alkoholu. Tady je jen pár.

Jerry Thomas

Jerry Thomas, který dostal přezdívku „Profesor“, je otcem barmanství, mistrem, kterého zná snad každý. Tento muž se narodil v roce 1825 a svou kariéru začal ve 20 letech, kdy se stal pomocným barmanem. Později Thomas dostal práci v hotelu na Západě, kde za svou zodpovědnou práci dostával více než 400 dolarů měsíčně, což byla v té době báječná částka. V té době dokonce i viceprezident Spojených států dostával méně než Thomas. O něco později si Jerry otevřel bar ve svém městě a poté v dalších velkých městech Ameriky. Od roku 1859 začal Thomas hodně cestovat po světě se svým nádherným stříbrným barmanským setem. Zároveň vytvořil nejlepší publikaci o mixologii The Bartender's Guide. V této knize byly systematizovány údaje o různých koktejlech. Jerry hodně cestoval, rozvíjel své dovednosti a neustále doplňoval svou práci o nové poznatky.

Jednou v San Franciscu se Thomasovi podařilo opít celou společnost padouchů, kteří se pokoušeli vykrást restauraci. Barman nabídl zlodějům pro začátek pití, oni souhlasili, vypili a hned spadli pod stůl, odkud je dostali policisté. Ve stejném baru přišel Thomas se slavným koktejlem Blue Blazer - hořící bourbon s vařící vodou, který je v současné době těžké najít a vyzkoušet. Dalšími mistrovými slavnými koktejly jsou Tom & Jerry a nyní populární Martini drink.

Frank Meyer

Tento zástupce z Rakouska je skutečnou legendou ve světě barmanství. Meyer se stal zákonodárcem různých psychologických aspektů v práci barmana. Frankova slova se stala známá po celém světě: "Barman musí být chemik, fyziolog a psycholog." Jeho kariéra začala a rozvíjela se v oblíbeném hotelu Ritz ve Francii, v baru Cambon.To bylo ve dvacátých letech 20. století. Všechny vyšší vrstvy francouzské populace byly jeho klienty až do smrti barmana v roce 1947.

Jeho legendární koktejly s názvem Bee's Knees a Royal Highball existují dodnes, i když v mírně pozměněné podobě. Meyerovými návštěvníky byli králové, princové a princové z Ruska, kteří přijeli do státu jen proto, aby vyzkoušeli nápoj tohoto barmana. Frank se stal autorem knihy Umění míchat nápoje, která vyšla v poměrně skromném nákladu. Nyní je o tato díla na aukcích skutečný boj.

Konstantní Ribalaiga

Přezdívalo se mu Constante kouzelník, Constante Král koktejlů a dokonce Constante Lord of the Daiquiri. Ribalaiga pracoval v baru Florida na Kubě. Všichni bohatí lidé sem přišli, aby osobně ochutnali úžasné Daiquiri z Constante.Díky svým neuvěřitelným barmanským schopnostem a také dovednostem skutečného psychologa začal Constante v roce 1918 vlastnit tento bar, který později nazval „Floridita“. Ribalaiga zemřel na vrcholu své popularity v roce 1952.

Fernand Petiot

A tady je taková klasika, všemi oblíbený koktejl jako "Bloody Mary", se kterým přišel Fernand Petiot ve dvacátých letech minulého století. Byl to on, kdo vyvinul kombinaci "napůl vodka - napůl rajčatový džus", pracoval v té době ve slavném francouzském baru "New York". Obyvatelé Francie toto originální mistrovské dílo nedokázali ocenit, ale Američané si ho zamilovali. Protože Fernand se v roce 1934 přestěhoval do New Yorku. Tam začal podávat nápoje na King Call. Alkohol se původně jmenoval „Red Snapper“, ale jednoho dne ho návštěvník nazval „Bloody Mary“ a jméno mu zůstalo.

Johnny Brooks

Tento muž jako první v historii přišel s nápadem vymačkat citronovou kůru do Martini a zároveň se stal spoluautorem legendárního a mnoha Martini milovaného koktejlu.Brooks pracoval jako barman v klubu Stork v New Yorku. Sám Hemingway, Kennedy a dokonce i manželé Rooseveltovi tuto instituci často navštěvovali. I během prohibice se v tomto baru za pultem podávaly dobré nápoje. Na Silvestra se v této instituci konala magická loterie: ze stropu instituce padaly balónky, ve kterých byly letáky s cenami - od hodinek po drahé auto. A v roce 1965 byl bar uzavřen, protože odmítl propagovat rychlé občerstvení.