Recept na domácí mátový likér
Obsah:
Jaké alkoholické nápoje nepřipravují v běžných domácích podmínkách vinaři a měsíčci. Množství a rozmanitost receptů je prostě úžasná a suroviny používané domácími řemeslníky jsou nejčastěji dostupné většině z nás. Některé z těchto nápojů se mezi gurmány stávají extrémně populární a stávají se nejkonzumovanějšími a nejoblíbenějšími. K takovým nápojům lze bezpečně připsat mátový domácí likér, po jehož ochutnání se mnozí stali jeho skutečnými fanoušky.
Jak si vyrobit mátový likér doma? Co k tomu bude potřeba? A jaká tajemství, jemnosti a nuance je třeba vzít v úvahu?
Recept na domácí mátový likér
Standardní schéma pro přípravu tohoto nápoje je obyčejná vodka, která se zalije lístky máty, načež se celá hmota po určitou dobu vyluhuje. Ale pro opravdové fajnšmekry a gurmány není tento přístup příliš vážný, protože chcete skončit s chutným, aromatickým a příjemným nápojem, a ne jen vodkou s příchutí máty.
V první řadě byste měli věnovat pozornost výběru máty. Máta peprná a máta zahradní, které také říkám máta klasnatá, jsou u nás docela dostupné. Obě odrůdy jsou vhodné pro domácí likér, ale je třeba počítat s tím, že máta peprná je houževnatější a má výrazné aroma. Chcete-li dosáhnout účinnějšího výsledku, měli byste při přípravě likéru používat domácí mátu, nikoli mátu z lékárny.
Jaký je přesně recept a jak vyrobit domácí mátový likér? Jeden z běžných receptů zahrnuje použití následujících surovin:
- Vodka nebo měsíček - 1 l;
- Máta - 5-6 čerstvých snítek;
- Cukr nebo med - 300 g;
- Voda - 250 ml.
Metoda vaření se skládá z následujících kroků:
- Lístky máty se vloží do skleněné nádoby a zalijí se alkoholem, poté se těsně uzavře;
- Trvejte 15 dní na tmavém místě, kde vládne pokojová teplota, a každé 3-4 dny protřepejte. Tinktura by měla získat nazelenalý nebo lehce hnědý odstín;
- Po uplynutí doby použitelnosti je nápoj filtrován přes několik vrstev gázy a lístky máty jsou mírně vymačkány;
- V hrnci se smíchá voda a cukr, celá hmota se přivede k varu a vaří se na mírném ohni 3-5 minut, poté se ochladí na normální pokojovou teplotu;
- Mátový nálev se smíchá s výsledným sirupem a nápoj se stáčí do lahví pro pozdější skladování;
- Líh se skladuje v těsně uzavřených lahvích po dobu 20-30 dní ve sklepě nebo v lednici. Během této doby se vzdá všech svých propriet a po uplynutí lhůty je v případě potřeby znovu prohnán přes bavlněný filtr.
Trvanlivost takového likéru je obvykle až 2 roky, ale za podmínky, že je skladován na tmavém místě. Síla mátového likéru se pohybuje od 21 do 25 stupňů, i když uživatel sám může stupeň libovolně zvýšit nebo snížit.
Po vyzkoušení domácího mátového likéru se dnes někteří výrobci rozhodli vylepšit klasický recept přidáním citronu, skořice a dalšího koření či koření. Jiní to považují za porušení technologie a proti použití jakýchkoli dalších přísad. Nejdůležitější však je, že ve všech případech výroby domácího mátového likéru, bez ohledu na to, s jakým receptem je připraven, zůstává chutný, voňavý a středně silný, což ocení zejména něžné pohlaví.
