Využití pivovarských kvasnic při vaření piva

Kvasinky jsou živé jednobuněčné organismy, které žijí nejčastěji na zvířatech a rostlinách. Aktivně se používají v procesu vaření piva. Kvasinkám je však často věnováno skromné ​​místo, přestože tato složka je hlavní složkou při tvorbě piva. Úkolem kvasinek je přeměnit chmelenou mladinu na pivo.

Pivní kvasnice se používají při vaření piva. Kromě toho existují přípravky vyrobené na jejich bázi, které se používají jako přísady do krmiva, stejně jako imunomodulační a vitamínové doplňky stravy.

Odrůdy

Dnes existuje mnoho druhů pivovarských kvasnic. Mezi nimi:

Přírodní pivovarské kvasnice

Doporučujeme je užívat pro zlepšení fyzické a duševní výkonnosti, normalizaci metabolismu a udržení imunitního systému organismu. Kromě toho odborníci doporučují užívat tyto pivovarské kvasnice s rychlou únavou těla a zvýšeným psycho-emocionálním stresem. Také přírodní droždí je vhodné pro sportovce a lidi pracující v extrémních podmínkách. Jako profylaktikum je lze použít při kardiovaskulárních onemocněních, obezitě a cukrovce.

Pivní kvasnice se železem

Používejte tento druh pivovarských kvasnic se doporučuje pro doplňkový zdroj železa, normalizaci metabolismu a pro udržení imunitního systému.Železo snižuje únavu a zvyšuje odolnost organismu vůči různým nemocem. Jako profylaxi lze pivovarské kvasnice se železem použít při zvýšené psychické a fyzické zátěži a také ke zlepšení fyzické a duševní výkonnosti.

Pivní kvasnice se sírou

Tato odrůda pivovarských kvasnic se doporučuje pro zpomalení procesu stárnutí a udržení imunitního systému. Navíc je lze použít jako doplňkový nástroj při léčbě cukrovky. Také pravidelný příjem pivovarských kvasnic se sírou může zajistit zdravé nehty, vlasy a pokožku.

Pivní kvasnice se zinkem

Odborníci doporučují používat tento druh pivovarských kvasnic k získání dalšího zdroje zinku, normalizaci metabolismu a udržení imunitního systému. Zinek zvyšuje odolnost organismu proti nachlazení a stresu.Tento kov také chrání játra před chemickým poškozením, má antitoxické a antivirové vlastnosti.

Pivní kvasnice s draslíkem

Tento druh pivovarských kvasnic se doporučuje používat k získání dalšího zdroje draslíku, normalizaci metabolismu a udržení imunitního systému. Draslík reguluje rovnováhu voda-sůl a zlepšuje mozkovou činnost. Draslík také snižuje krevní tlak a podporuje kvalitní svalovou práci.

Pivní kvasnice s jódem

Odborníci doporučují používat tento druh pivovarských kvasnic k získání dalšího zdroje jódu, normalizaci metabolismu a udržení imunitního systému.

Pivní kvasnice se selenem

Tyto pivovarské kvasnice se doporučuje užívat pro zlepšení fyzické a duševní výkonnosti, normalizaci metabolismu a udržení imunitního systému.Selen má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Také tato látka napomáhá kvalitní činnosti štítné žlázy.

Pivní kvasnice s vápníkem

Tuto odrůdu pivovarských kvasnic se doporučuje používat k získání zdroje vápníku, normalizaci metabolismu a udržení imunitního systému. Vápník přispívá ke kvalitě svalové práce. Vápník lze také použít jako doplňkový prostředek při poranění kostí, osteoporóze, neurózách a nervovém napětí.

Fakta

O pivovarských kvasnicích dnes koluje mnoho mýtů. Níže uvedená fakta je však vyvracejí.

Staré a nové klasifikace

Stará klasifikace rozdělovala kvasnice do následujících skupin:

• tábor;
• ale.

V klasifikaci bylo zmíněno, že ležácké kvasinky jsou schopny zkvasit pivní mladinu, když je teplota nastavena na nízkou teplotu, kdežto pivní kvasinky nikoli.Navíc podle staré klasifikace bylo jasné, že ležácké kvasnice dokážou metabolizovat cukry, zatímco pivní kvasnice ne.

Toto rozlišení kdysi pomohlo sládkům vyvinout novou klasifikaci. Posledně jmenovaný systém však kombinoval dva druhy kvasinek. Dnes používají pivaři dva názvy.

Chuť a vůně

Kvasinky přispívají k finálnímu pivu více než 400 chutí a vůní. Většina z nich se vyskytuje za různých podmínek. Právě z tohoto důvodu mohou malé změny v přísadách ovlivnit chuť nápoje. Například kvasnice mění vůni a chuť chmele a sladu. Z chmele mohou kvasinky převzít až 70 % hořkosti piva.

Když sládek myslí na kvasnice, první asociací je pro něj vůně. Vůně je silně ovlivněna sirnými složkami, stejně jako fuselovými oleji a etanolem.Standardní fermentace obvykle produkuje 35 gramů alkoholu na litr konečného piva. Tím se výrazně mění vůně a chuťové vjemy produktu. Tato skutečnost je hlavním důvodem, proč se nízkoalkoholické pivo liší vůní a chutí od piva klasického.

Sušené droždí

Kvasinky žijí v kapalině. Tam se rozmnožují. Když je třeba kvásek uchovat, lze to provést jednoduchým sušením. Dnes je mnoho kvasnic používaných při výrobě chleba suchých.

Výroba suchých kvasnic je poněkud odlišná od výroby piva. Jako hlavní složka se používá fruktóza a glukóza, nikoli m altóza. Kvasinkám obvykle trvá dlouho, než začnou kvasit, pokud ještě nikdy nebyly v kontaktu s m altózou.

Kromě toho sušení není dostatečně sterilní. Právě z tohoto důvodu nebezpečné buňky snadno končí v kvasinkách.Za posledních 10-12 let se struktura sušeného droždí zlepšila, takže téměř každý výrobce vyrábí a prodává pouze vysoce kvalitní sušené droždí.

Umíte uvařit pivo bez pivovarských kvasnic?

Pokud nemáte po ruce pivovarské kvasnice, můžete k výrobě piva použít pekařské droždí. Je však třeba mít na paměti, že chuť hotového nápoje se bude lišit od požadovaného.

Kde koupit?

Pivovarské kvasnice koupíte v každé lékárně. Vyrábějí se ve 3 verzích:

1. V prášcích . Prodává se hlavně jako doplňky stravy.
2. Tekutina . Vyrábí se v pivovarech. Je důležité si uvědomit, že tento kvas se nedoporučuje pro houbová onemocnění.
3. Suchý . Prodávají se ve formě granulí nebo prášku.

Užitečné vlastnosti

Prospěšné vlastnosti pivovarských kvasnic zahrnují, že jsou:

• posilovat vlasy a nehty;
• normalizovat metabolismus;
• zlepšit chuť k jídlu;
• předcházet emočnímu vyčerpání těla;
• posilovat kardiovaskulární systém;
• udržovat acidobazickou rovnováhu v těle.

Pivní kvasnice zobrazené na:

• alkoholismus;
• kouření;
• diabetes;
• anémie;
• obézní.

Kontraindikace

Pivní kvasnice jsou kontraindikovány pro následující kategorie lidí:

• děti do 3 let;
• těhotné ženy;
• pro staré lidi.