Jak si doma spolehlivě ověřit přirozenost vína

Velmi často při výběru dobrého vína, abyste se chránili před paděláním, nestačí pečlivě vyhodnotit jeho externí údaje a informace na etiketě.

Bohužel všudypřítomná chemie a pokročilé technologie v rukou podnikavých výrobců daly opakovaně důvod se o tom ujistit.

Proto znovu, pochybujíc o přirozenosti kupovaného vína, použijte dostupné metody diagnostiky jeho kvality doma.

Kritéria pro stanovení kvality a pravosti vína

Abyste věděli, jak při nákupu poznat dobré víno, musíte ho nejprve umět ohodnotit v závislosti na jeho zralosti a kvalitě. Mezi lihovinami je kategorie ročníkových vín vyrobených z kvalitních surovin ve věku od 2 do 6 let a nejlepší z nich je sbírková řada stařená od 6 let s dokonalejší chutí.

Současnost zahrnuje také přírodní víno s nízkým zráním, které i přes své mládí zaujme svěžím chuťovým buketem. Když už jsem se rozhodl pro značku vína, bylo by fajn vědět, jak si doma ověřit pravost a na co si dát zvláštní pozor.

• Transparentnost. Někdy se ke kontrole přirozenosti alkoholu stačí podívat na průhlednost, která je jasným ukazatelem kvality. A pokud má chuť jakéhokoli perlivého alkoholu charakteristickou kyselost, pak bude jistě velmi průhledná. Bez ohledu na stáří by víno nemělo obsahovat velké množství usazenin.V červené je toho trochu víc než v bílé, ale po prudkém zatřepání by to nemělo být moc stabilní.

• Barva. Pravost bílého vína, jako je Chardonnay nebo Aligote, můžete ověřit jeho intenzivní slámovou barvou bez nazelenalých odstínů. Jiskrná se naopak vyznačuje slabě žlutou barvou se světle zelenými tóny. Ke zjištění kvality červené doma pomůže rozbor přirozenosti jejích granátových či vínových tónů a načervenalých odstínů vyzrálejšího alkoholu.
• Aroma. Abyste si doma prověřili všechny nuance kytice vína, musíte před ochutnávkou nechat víno vydechnout a láhev předem odzátkovat. Poté přebytečný obsah alkoholu zmizí a jeho přirozenost vám umožní zažít jedinečný buket vůní.

Zpravidla v bílém a červeném alkoholu odpovídá použitým odrůdám hroznů, ale v perlení má lehké květinové vůně bez výrazných hroznových tónů.

• Chuť. Každá značka pravého alkoholu má svou jedinečnou chuť a ta ostřílenější má i příjemnou dochuť. Ale pokud je doma těžké zachytit všechny příchutě alkoholu, pak je docela možné rozpoznat silnou chemikálii a ještě více nepřijatelnou chuť alkoholu.

Věříme, že předběžné seznámení našich chuťových buněk s originálem pomůže ověřit pravost produktu, který nás ochrání před použitím náhražky.

Jak zjistit přirozenost vína

Samozřejmě je těžké vymyslet lepší způsob, jak určit pravost produktu, než ho ochutnat. To ale není dáno každému, protože skutečné víno od padělku lze pomocí degustace rozeznat jen s určitými dovednostmi.

Vaše chuťová paměť vám nepomůže, pokud si místo obvyklého aligoté s jemnými květinovými tóny chcete dopřát pikantní Gewurztramín. A pokud chcete přijít na kloub pravdě doma, musíte znát jednoduché a dostupné způsoby, jak určit pravost vína.

Červené víno

Vzhledem k tomu, že se jedná o produkt, který zajímá většinu milovníků jemného alkoholu, bude je velmi zajímat, jak si doma ověřit přirozenost červeného vína.

Organoleptická metoda

Pokud důvěřujete svým zkušenostem degustátora, pak lze pravost ověřit pečlivým posouzením externích údajů, vůně a barvy produktu. Pokud korek nepříjemně zapáchá nebo samotný nezazátkovaný alkohol vydává ocet, pak je zkažený. Otevřená láhev by se měla nechat asi 30 minut dýchat, aby se z buketu vůní vypařil alkohol a pokud nějaký je, tak je to pravděpodobně padělek.

Jasným indikátorem přirozenosti je hustota, která je kontrolována mírným šikmým otočením nápoje ve sklenici, po kterém původní alkohol stéká v pomalých kolejích dolů a padělek nezanechává na skle ani stopu. sklenka.I když zkušení degustátoři varují, že toho lze dosáhnout přidáním trochy glycerinu do produktu.

Jednoduchá metoda však zůstává v provozu, protože vizuálně lze vyspělost určit podle jemnosti šmouh. Rychle se usazující pěna vytvořená ve středu sklenice po protřepání jasně charakterizuje přirozenost nápoje.

Jak otestovat červené víno s jedlou sodou

Všimněte si, že tak jednoduchým, ale účinným způsobem si můžete doma ověřit nejen přirozenost červeného alkoholu. Chcete-li to provést, přidejte trochu sody do průhledné sklenice s alkoholem a pokud nedochází k barevným změnám, pak je to chemie. Látky obsažené v originálním produktu budou určitě reagovat se změnou barvy.

Jak ověřit přirozenost vína vodou

Nalijte alkohol do lahvičky nebo lahvičky a sevřete hrdlo prstem. Poté jej otočte, spusťte do velké nádoby s vodou a jemně ji otevřete. Nebo ji nasypeme na malou hromádku a také ji spustíme do velké misky s vodou. V obou případech, pokud obsah zcela zbarvil vodu, je falešná.

Jak zkontrolovat kvalitu vína glycerinovým testem

Přirozenost si můžete velmi snadno ověřit doma tím, že do sklenice nakapete trochu glycerinu. Ve falešném alkoholu se barva glycerinu změní, a když se dostane do původního nápoje, zůstane bezbarvý. Všechny navržené metody jsou vhodné pro testování nejen známých Cabernetů nebo Saperavi, ale i rafinovanějších značek, jako je italské Chianti nebo Barolo.

Bílé víno

O pochybné kvalitě svědčí především přebytek usazenin na dně, našedlé nebo hnědé odstíny, zatuchlý pach korku po odzátkování vína a také charakteristická alkoholová chuť, která zanáší buket a aroma .Sklenici s podezřelým nápojem po protřepání zdobí stabilní pěna na velmi dlouhou dobu.

Přítomnost bublin však vůbec není důvodem k frustraci, protože přirozený zbytkový oxid uhličitý často potvrzuje jeho nízký věk. Přirozenost bílého vína můžete otestovat i doma pomocí sody, která, pokud se potvrdí, změní barvu nápoje.

Pokud je produkt pochybný, zbarví přidaný glycerin nažloutlé nebo jiné odstíny. Také při testování vodou se nekvalitní výrobek určitě projeví jako úplné obarvení umělými barvivy.

Suché víno

U této kategorie je nejméně pravděpodobné, že bude padělaná, především kvůli nerentabilnosti postupu a neschopnosti maskovat chemickou chuť sladkostí. A pak mnozí znalci suchého alkoholu spíše využijí vzpomínku svých chuťových buněk na buket skutečných nápojů, takže jistě dokážou rozpoznat charakteristické tóny jak gruzínského -saperavi-, tak argentinského malbecu a ještě více ovocné tóny bílé a červené chilské frontery.Zároveň je důležité vybrat víno a věnovat pozornost přítomnosti etikety s ročníkem sklizně.

Ale pokud je potřeba identifikovat suché nápoje, pak je efektivnější to udělat se sodou nebo glycerinem, protože kvůli jejich nízké hustotě není test s vodou příliš přesný.

Polosladké víno

Nejčastěji padělané nápoje, jejichž všechny chemické přísady lze snadno utlumit sladkou chutí. Padělek často silně prozrazuje nadměrnou alkoholovou dochuť, i když víno dostane předběžnou příležitost nadechnout se ve sklenici, aby pocítilo nuance vinného buketu.

Z navrhovaných metod pro stanovení přirozenosti alkoholu pro polosladký nápoj jsou přijatelnější testy na glycerin a sodu, protože cukr kondenzuje víno a neumožňuje ověření kvality pravosti ve vodě.

S časem a trpělivostí můžete náhradníka vyloučit, pokud necháte alkohol dva dny v otevřené sklenici, protože vzniklá plíseň a poletující pakomáry jsou jasným důkazem jeho přirozenosti.

Autentičnost vám doma pomůže identifikovat obyčejná křída, na kterou je potřeba kápnout pár kapek alkoholu a nechat zaschnout, a pokud skvrna zůstane stejně sytá barva, tak se určitě jedná o padělek.

Pomocí takových důmyslných metod je velmi snadné ověřit přirozenost nebo vyvrátit kvalitu kupovaného nápoje. Ale abychom neobohatili nepoctivé výrobce, stojí za to zpočátku vážně a moudře přistupovat k jeho výběru. K tomu stačí koupit víno ve velkém maloobchodním řetězci, nehonit se za levností, upřednostňovat důvěryhodné značky a pečlivě studovat vzhled a informace na etiketě.