Jak pít limoncello? Koktejly s limoncellem

Limoncello je citronový likér o síle 30-45%. Alkohol se získává metodou, při které se slupka ovoce 4–6 dní louhuje alkoholem. Klasickým výrobcem likéru je Itálie. Nejoblíbenější značky, které vyrábějí slavný nápoj, jsou:

• "Villa Massa";
• "Luxardo";
• "Caravella Limoncello".

Složení limoncella je následující:

• cukrový písek;
• čistá voda;
• alkohol;
• citrónová kůra.

Ostatní komponenty nejsou zajištěny technologií výroby.

Teplota a tempo

Teplota . Limoncello se podává vychlazené. 2-3 hodiny před podáváním se nádoba s likérem umístí do chladničky. Je však důležité nedovést nápoj do bodu, kdy se změní na led. V Itálii se chladí i sklenice. Je zvykem uchovávat je v mrazáku, dokud se na skle nevytvoří tenká vrstva ledu.

Teplota. Limoncello se konzumuje po malých doušcích. Piják obvykle drží likér po dobu 3-4 sekund v ústech a po doušku vydechne páry nápoje nosem. V takovou chvíli je citronová dochuť obzvlášť akutní.

Servírování a kompetentní kombinace

Správné podávání. Limoncello je považováno za tradiční digestiv – nápoj, který se podává jako dezertní lihovina. Tato vlastnost je způsobena značným obsahem krystalového cukru (asi 30 %).Pokud se krátce před hostinou napijete, vaše chuť k jídlu okamžitě zmizí.

Spárujte s jídlem. Je zvykem jíst tento alkohol s jakýmkoli ovocem, stejně jako následující dezertní jídla:

• čokoláda;
• bonbón;
• čerstvé pečivo.

V Itálii znalci elitního alkoholu často dávají přednost konzumaci pouze plátku citronu jako svačiny. Zde si však každý rozhodne sám, jelikož síla nápoje je poměrně vysoká.

Koktejly

Limoncello se používá v čisté formě i do koktejlů. Nejoblíbenější jsou:

• "Tangerine Dawn";
• "Mrazivé odpoledne";
• Cremoncello;
• Kuželky;
• "48 kapek";
• Martini mojitato.

"Tangerine Dawn"

Skládá se z:

• 30 ml limoncello;
• mandarinkový džus (50 ml);
• bílý vermut (20 ml).

Technologie vaření:

1. Přísady promíchejte v šejkru.
2. Výsledný koktejl dejte do sklenice naplněné ledem a můžete podávat.

"Mrazivé odpoledne"

Skládá se z:

• 5 gramů máty;
• 30ml citronového likéru;
• vodka (50 ml).

Recept:

1. Připravte si čistou sklenici.
2. Všechny ingredience smíchejte v šejkru.
3. Vzniknutý nápoj nalijte do připravené nádoby naplněné ledem.

Cremoncello

Tento koktejl chutná jako zmrzlina s jemným nádechem alkoholu.

Skládá se z:

• 30 ml smetany;
• 30 ml limoncello.

Vaření:

1. Chillový krém.
2. Naplňte sklenici do poloviny citronovým likérem.
3. Zalijte vychlazenou smetanou.

Kuželky

Skládá se z:

• 50 ml limoncello;
• citron;
• 5 jahod;
• 20 ml medového sirupu.

Recept:

1. Odřízněte vršek citrusu a vyjměte z něj dužinu.
2. Odšťavněte citron.
3. V šejkru smíchejte led, medový sirup, 3 drcené jahody, citronovou šťávu a likér.
4. Pomocí sítka nalijte nápoj dovnitř citronu, ze kterého byla předtím extrahována dužina.
5. Ozdobte koktejl 2 jahodami.

"48 kapek"

Skládá se z:

• 5 gramů pomerančové kůry;
• 30ml citronového likéru;
• 30 ml sherry;
• 30 ml kvalitní vodky.

Technologie vaření:

1. Naplňte šejkr ledem a poté v něm smíchejte všechny ingredience.
2. Vyšleháme výslednou hmotu.
3. Pomocí sítka sceďte tekutinu.
4. Nalijte nápoj do vychlazené sklenice.
5. Ozdobte koktejl pomerančovou kůrou.

Martini Mojitato

Skládá se z:

• 15 lístků máty;
• 80 ml perlivé vody;
• 40 ml suchého vermutu;
• 50ml bílého rumu;
• 25 gramů limetky;
• 30 ml limoncello;
• 30 ml cukrového sirupu.

Recept:

1. Naplňte highball 12 lístky máty a půlkou citronu.
2. Vzniklou hmotu dobře rozdrťte.
3. Nasypte drcený led.
4. Do obsahu highballu nalijte perlivou vodu, cukrový sirup, rum, suchý vermut a citrónový likér.
5. Směs důkladně promíchejte.
6. Koktejl ozdobte zbylými lístky máty.