Champagne brut: značky

Brut je druh šampaňského, který patří do kategorie suchých šumivých vín. Nápoj se vyznačuje nízkým obsahem cukru. Právě v suchosti odrůdy brut je rozdíl mezi tímto nápojem a zbytkem šampaňského. Nízký obsah cukru umožňuje plně ocenit chuť alkoholu. Champagne brut se dělí na šest druhů:

• Extra Brut (množství cukru v litru tekutiny nepřesahuje 6 gramů);
• Brut (1 litr obsahuje 6-15 gramů cukru);
• Extra Suché (obsah cukru je povolen v rozmezí 12-20 g na litr);
• Sec (cukr se přidává v množství 17-35 g);
• Demi-sec (33-50 gramů cukru);
• Doux (množství cukru může přesáhnout 50 gramů).

Typ Extra Brut se dělí na tři odrůdy: ultra, nature a zero. Tato klasifikace závisí na výrobci nápoje.

Recenze oblíbených značek

Opravdové šampaňské se vyrábí ve Francii. Všechny ostatní brut alkoholické nápoje jsou považovány za šumivá vína. Níže se podíváme na nejoblíbenější značky brut šampaňského. Podobná šumivá vína se vyrábějí v USA, Francii, Španělsku a Rusku.

Abrau Durso

Šampaňské "Abrau-Durso" vyrábí stejnojmenná společnost se sídlem v Krasnodarském území (Rusko).Závod byl založen v roce 1870 na pokyn císařské rodiny. Od počátku minulého století se šumivá vína v Abrau-Durso vyrábí pod dohledem francouzských specialistů. V roce 2006 byla v podniku provedena rozsáhlá modernizace.

Od roku 2009 závod vyrábí brut šampaňské pod značkou Imperial. Domácí spotřebitel oceňuje kvalitu výrobku. Nejvíce nadšených recenzí pochází od dívek. Fajnšmekři doporučují vyzkoušet růžovou polosuchou.

Ruské šampaňské

Značka „Ruské šampaňské“ se stala dědicem slavného „sovětského“. Šumivá vína pod touto značkou se vyrábí již od roku 1937. Nyní se ruské brut šampaňské vyrábí tankovými, klasickými a fermentačními technologiemi (kontinuální tok). Závod ročně vyrobí 220 milionů lahví produktu.

Znalci si všimnou jemnosti a lehkosti chuti ruského šampaňského. V domácím nápoji nejsou prakticky žádné bublinky. Díky tomu vás ráno nebolí hlava.

Lev Golitsyn

Historie ochranné známky sahá až do doby prince Golitsyna, který v roce 1900 představil šumivé víno Muscat, jehož materiálem byly krymské hrozny. Nyní značka patří společnosti "Sparkling Wines", která se nachází v Petrohradu. Technologie výroby byla vyvinuta specialisty závodu Nový Svět. Brut se vyrábí z Pinot Blanc, Chardonnay a Sauvignon Blanc.

Milovníci sektu zaznamenávají příjemnou vůni, chuť a dochuť nápoje. Někdo nazývá šampaňské ušlechtilým produktem, někdo je ohromen hodnotou za peníze. Obecně je většina spotřebitelů s ochutnávkou spokojena.

Ruinart

Značka Ruinart se vyrábí v Champagne, což je klasické francouzské champagne brut.Prodává se v lahvích 750-1500 ml. House Ruinard, který vyrábí nápoj, byl založen v roce 1729. V 18. století byly otevřeny pobočky společnosti v Belgii, Anglii, Rusku, Německu a dalších evropských zemích.

Znalci milují značku Ruinart pro její sofistikovanost, noblesu a působivou výdrž. Harmonická chuť zahrnuje tóny bobulí. Vůně mandlí, hrušek a lískových oříšků. V recenzích lidé doporučují pít drink s drůbežím masem, jazykem a korýši.

Myje

Další francouzské šampaňské pochází z Champagne. Historie značky Moet & Chandon sahá až do roku 1743, kdy Claude Moet založil svou společnost ve slavné provincii. V různých dobách tento nápoj konzumovali Napoleon Bonaparte a Thomas Jefferson. Nyní je produkt spojen s vysokou životností a vysokým stylem. Od roku 1987 se značka vyrábí společně s Louis Vuitton.

Degustátoři považují tuto značku za standard šampaňského. Recenze zaznamenávají smyslnou chuť, která kombinuje sofistikovanost s kulatostí a velkorysostí. Vůně má citrusové a jablečné tóny.

Historie Brut Champagne

Historie brut šampaňského začíná v roce 1876. Pro tento nápoj v té době neexistoval žádný zvláštní název. Brut byla odrůda klasického šampaňského, ale od svého „předchůdce“ se lišila sníženým obsahem cukru. Francouzi byli první, kdo ocenil suchý sekt. Brzy se Britové, Rusové a Italové setkali s brut.

Průkopníci technologie nastavili standard pro budoucí výrobu. True brut se vyrábí z Pinot Meunier, Pinot Noir a Chardonnay. Po fermentaci se provádí dvojitá fermentace a míchání. Perlivost nápoje je dána oxidem uhličitým uvolněným při opakované fermentaci. Časem se na dně lahve vytvoří kvasnicový sediment - lze jej odstranit převrácením nádoby (usazenina se hromadí uvnitř hrdla).Technologie výroby je založena na fermentační metodě vyvinuté Victorem Lambertem.

Náklady oblíbených značek

Cena brut závisí na době zrání a výrobci. Francouzské značky jsou dražší, tuzemské levnější. V průměru se cena láhve šampaňského pohybuje od 250 do 2 000 rublů. Zde jsou ceny nejoblíbenějších značek:

• Ruinart (375, 750 a 1500 ml) - 3500-14800 rublů za láhev;
• Mytí (200, 375 a 750 ml) - 1260-5160 rublů;
• Abrau-Durso (375-750 ml) - 300-500;
• PassaParola (Itálie, 750 ml) - 990-1050;
• Lev Golitsyn (200-750 ml) - 310-720;
• Pierlant Brut (750 ml) - 550-590;
• Ruské šampaňské (750 ml) - 240-260;
• Chateau Tamagne (200-750 ml) - 130-430.

Jak pít, co jíst brut šampaňské

Existuje mylná představa, že brut šampaňské musí vystřelit korek nahoru. Ve skutečnosti brut vytváří minimum pěny a otevírá se celkem snadno. Nápoj podáváme vychlazený (8 stupňů). Sklenice na šampaňské by měly být úzké a vysoké. Šumivé víno se pije po malých doušcích. Jako předkrm doporučujeme:

• ryba;
• maso;
• cookies;
• sušenky;
• krájené ovoce;
• čokoládové výrobky;
• ovocné saláty.

Champagne brut je aperitiv, podává se na začátku jídla (před hlavním chodem). Vychutnejte si kyselou chuť šampaňského a teprve poté přejděte na silnější alkohol. Snížení stupně povede k rychlé intoxikaci.