Recenze uzeného piva

Pokud si dáte za cíl seznámit se s unikátními chmelovými produkty, rozhodně nemůžete nechat ujít uzené pivo. Jedná se o speciální druh opojného produktu, který si již dokázal získat srdce znalců lehkého alkoholu z celého světa. Tyto nápoje nabízejí svým degustátorům netriviální chuť, která se nedá srovnávat s žádnou jinou obdobou temnoty na světě. Mají svou vlastní jedinečnou charismatickou notu, plně odhalenou až při dlouhé ochutnávce.

Zkušení degustátoři říkají, že první doušek opojného Rauchbieru potěší velmi vzácného konzumenta. Abyste plně odhalili podstatu nápoje a následně se do něj zamilovali, musíte „překlepat“ alespoň tři sklenice.

Degustační poznámky

Nauzené pivo rauchbier se poprvé objevilo v Německu, ale dnes se může jmenovat i americké, anglické a dokonce -rakouské-. Tento alkohol se totiž dnes aktivně vyrábí téměř ve všech částech světa. K vytvoření takto autentického produktu se vždy používá kvalitní ječný slad, který prochází unikátním procesem sušení. Síla nápojů tohoto poddruhu se pohybuje od 4,8 do 6,5%.

Barva

Nauzený chmel má sametově tmavou barvu obohacenou o atraktivní hnědé nebo jantarové odlesky.

Vůně

Mezi aromatickými indikátory spotřebitel objeví zbarvení barev, kterému dominují tóny uzených produktů, příjemný zákal a slad.

Chuť

Gastronomické ukazatele mohou být velmi rozmanité.V zásadě se spoléhají na to, která polena výrobce během výrobního procesu vypálí. Například jabloň dodává nápoji jemnou smetanovou dochuť, olše obrys ryby uzené za studena a bílý ořech výrazně pepřový vzhled.

Výrobní technologie

Hlavní znak procesu výroby uzeného chmele spočívá ve zvoleném principu sušení sladu. Za starých časů se k rychlému vysušení základu používal otevřený oheň a vyhřáté pece, což pěnovému nápoji dodávalo charakteristickou velmi zajímavou kouřovou chuť. Dnes se postup přípravy Rauchbier moc nezměnil.

Jediné upozornění je, že většina výrobců používá při výrobě kamna, která topí pouze bukem, zatímco dříve používali jakékoliv dřevo, které bylo po ruce. Dnes se nápoj vyrábí nejen z čistého, ale také z praženého sladu.

Jak koupit originální drink

Při nákupu německého uzeného piva v obchodě ve vašem městě buďte maximálně opatrní, protože trh s padělky dnes exponenciálně roste a každý rok se na pultech obchodů objevuje stále více padělků pro slavné značky. Abyste se ochránili před nerozumným nákupem, zkuste věnovat pozornost:

• Struktura produktu. Konzistence kvalitního nakuřovaného piva by měla být dokonale čistá a průhledná, bez nečistot. Sediment, zákal a další novotvary jsou známkami nekvalitního nebo starého alkoholu.
• Místo nákupu. Koupit opilé, zejména zahraniční výroby, by měly být ve specializovaných alkoholických buticích. Nevěřte obchodům a stánkům s pochybnou pověstí. Obraťte se pouze na provozovny, kde kromě doporučení mohou být klientovi poskytnuty certifikáty kvality.
• Design. Vzhled láhve a plechovky má při výběru zvláštní význam. Nevěřte alkoholu, jehož vzhled neodpovídá prémiové úrovni. Kvalitní nápoj nikdy nebude mít promáčkliny, skleněné třísky, roztřepené etikety nebo kapky lepidla. Před nákupem nápoje, který máte rádi, navíc určitě navštivte stránky jeho výrobce a seznamte se s tím, jak by měl značkový produkt vlastně vypadat.

Jak správně podávat

Aby procedura degustace přinesla nejživější dojmy,snažte se vzít v úvahu obecně uznávané klasické kánony servírovací pěny. Produkt by měl být nalit do vysokých sklenic pod úhlem 45 stupňů. Přitom není třeba spěchat. Nápoj nalijte plynule po stěnách sklenice. Před podáváním také nezapomeňte chmel dobře vychladit.Rauchbier si nejlépe vychutnáte, když je jeho teplota 6-8 stupňů. Teplejší jídla vás mohou rozrušit příliš drsným aroma a sladkou pachutí.

Rauchbier je „vizitkou“ malého německého města Bamberg. Pivo se zde dodnes vyrábí klasickou technologií, která se objevila před mnoha staletími.

S jakými produkty se páruje

Při studiu různých -druhů piva- byste již měli pochopit, že počet dojmů na degustaci přímo závisí na kvalitě občerstvení. Rauchbier se nejlépe podává k masu a rybím přesnídávkám. S chipsy, občerstvením a dalšími analogy jsou tyto nápoje docela průměrné. V případě uzeného piva si však každý spotřebitel může vybrat perfektní pár.

Další použití

Pro získání nejživějšího a nejzajímavějšího gastronomického zážitku nezanedbávejte možnost smíchání uzeného v opilosti s dalšími ingrediencemi. Praxe ukazuje, že - německé pivo - se dokonale projevuje ve složení široké škály koktejlů. Rauhbier v tomto případě nebyl výjimkou. Mezi nejzajímavější mixy tohoto piva patří Cranes, Hoof Kick, Devilish, White Cocktail a Green Dragon. Každou z navrhovaných směsí zvládne připravit i nezkušený degustátor.

Druhy rauchbier

První seznámení s vynikajícím tmavým pivem by mělo proběhnout u důvěryhodných značek. V případě rauchbier by to mělo obsahovat:

• Uzený Rauchbir Merzen. Karamelově hnědý alkohol s tóny uzeného masa, kouře, země, sušeného ovoce a sladkého sladu ve vůni. Chuť vyniká kombinací čokolády, ovocných, dřevitých a kouřových nuancí.
• Rauchbier Weizen. Jantarově hnědé chmelové s jemným nádechem červeného granátového jablka. Ve vůni jsou jasně slyšitelné tóny sladu a uzeného masa, zatímco v chuti jsou různé tóny banánu, dřeva, čokolády, hřebíčku a karamelu.
• De Molen Rook & Vuur. Alkohol tmavě cihlové barvy se stopami karamelu, masa a sladkého sladu ve vůni. Gastronomická dokonalost se rýsuje s kombinací nuancí tmavého ovoce, listů, kouře a melasy.

  

Historické pozadí

Vzhled nakuřovaného piva je zahalen jednou mimořádnou legendou, , podle které před mnoha staletími vypukl požár v jednom z malých německých pivovarů. Kvůli tomuto incidentu byl slad připravený ke zpracování dobře uzený. Majitel pivovaru produkt nevyhodil z důvodu nedostatku peněz na nákup nového a připravil pěnu na to, co bylo.

V důsledku toho dostal rauchbier,alkohol, který je dnes známý po celém světě. Co se týče oficiálních údajů, první dokumentární zmínka o uzeném opojení se nachází v listinách z roku 1516 v souvislosti s pivovarem Schlenkerl.

Dnes se výrobou rauchbieru zabývají kromě Německa i další země, včetně Anglie, Kanady, Velké Británie, USA a Norska.

Alkohol, na jehož chuť se ještě dlouho vzpomíná

Když pěnový rauchbier vyzkoušíte poprvé, jistě si sami všimnete jeho originální chuti, která může působit trochu nestandardním dojmem. Ani byste se neměli snažit zvyknout si na tento nápoj od prvního doušku. Je lepší okamžitě koupit několik lahví a dát je do chladničky. Tyto nápoje se dobře projevují ve složení moderních koktejlů. Na jejich základě můžete připravit mnoho zajímavých směsí s úžasnými chuťovými indikátory.

Vydejte se do nejbližšího alko marketu pro láhev pěnivého alkoholu, na jehož ochutnání určitě zanecháte hezké vzpomínky.