Bitter Amer Picon (Amer Picon): popis

Ne všichni obyvatelé Philippeville v Belgii vědí, že právě v jejich oblasti byla poprvé vyrobena tak známá a vyhledávaná hořkosladká hořká s názvem „Amer Picon“.

Nápoj "Amer Picon" se ve Francii nazývá "Amer Bitter". Momentálně se pije ve Francii, stejně jako v severní části Evropy. Velmi dlouhou dobu byl nápoj používán pouze jako aperitiv a pil se v čisté formě. Nyní se pikon aktivně přidává do piva, studeného suchého bílého vína a silnějšího alkoholu. Na území Ruska se tomuto alkoholu dařilo zejména na počátku 20. století. Zde se jeho jméno stalo téměř pojmem, podobně jako obecný pojem „hořký“.

Nápoj má hořkosladkou chuť a mazlavou texturu. Pevnost je asi 21%.

Produkce

Jako hlavní složky tohoto nápoje výrobci aktivně používají kůru mochyně, kořen hořce a pomerančovou kůru. Všechny ingredience jsou pečlivě napuštěny brandy a poté tónovány speciální barvou (karamel).

Klasifikace

Nyní se Picon bitter vyrábí pouze ve Francii, zatímco nápoj má dva druhy: „Picon bi?re“ a „Picon club“. V 70. letech se navíc výrobci rozhodli změnit sílu tohoto nápoje, což mělo velmi nepříjemný vliv na koktejly s přídavkem Piconu. Zkušení barmani se domnívají, že dřívější silnější verze mnohem lépe zdůraznila chuť a vůni nejrůznějších koktejlů s touto přísadou.Ale i přes to je Pikon stále jednou z nejoblíbenějších hořkých látek, které se přidávají do koktejlů. Navíc se tento alkohol velmi často podává jako aperitiv.

Cena

V současné době se cena tohoto alkoholického nápoje pohybuje od 1100 do 1520 rublů v závislosti na typu Piconu a místě jeho prodeje.

Jak to říct

Bitter Picon se stáčí do lahví z tmavého skla. Etiketa nápoje je sytě oranžová. Představuje jezdce na koni. Nahoře je velkými písmeny název alkoholu.

Historie

V roce 1837, během francouzského vojenského tažení do Alžírska, byl vojenským generálem Valais mezi lidmi, kteří skončili na ošetřovně, 28letý voják Gaetan Picon.

Ten chlap se narodil v Janově. Od dětství byl velmi vynalézavý a zajímal se o chemii a různé léčivé vlastnosti rostlin. Když sloužil v severní Africe, mladý muž, stejně jako mnoho jeho přátel, onemocněl malárií. A pak se Gaetan pokusil znovu vytvořit lektvar podobný tomu, který pro něj v dětství připravovala jeho babička, a snažil se srazit žár. Po ruce měl voják jen pomeranče, nějaké bylinky a kořeny. Po nějakém experimentování, čas od času provedl určité změny v receptu, vytvořil "odvar", který jemu a jeho kamarádům pomohl zotavit se a obnovit sílu.

Piconovi se podařilo získat tento lektvar z destilátu suché pomerančové kůry, kořenů hořce, mochyně a také cukrového sirupu a karamelu. Zároveň je třeba poznamenat, že v 19. století se již v Evropě postupně začal používat „chininový prášek“ k překonání zákeřné malárie.V roce 1820 dokázali slavní francouzští chemici Pierre Pelletier a Joseph Cavantou izolovat z kůry mochyně důležitou aktivní složku, chinin. A teprve v roce 1880 v Alžírsku vojenský lékař Charles Louis Laveran učinil skutečný objev. Zjistil, že malárie je způsobena nejjednoduššími mikroorganismy. Ale dlouho před tímto objevem (43 let) se zvěsti o léčivém antimalariku rychle dostaly k francouzským velitelům vojenského okruhu. Tito lidé doporučili Gaetanovi, aby tento hořký byl co nejdříve vyroben pro hojné potřeby armády.

V roce 1840 Picon pokračoval ve svém podnikání: přestěhoval se do Belgie a otevřel továrnu na výrobu hořkých ve francouzské komunitě s názvem Philippeville. Nejprve svůj nápoj pojmenoval „Africká hořkost“. O několik let později Picon odešel do Alžírska, aby tam otevřel několik továren. Tento alkohol si armáda z Francie tak oblíbila, že na konci vojenského tažení požádala o zahájení výroby svého oblíbeného nápoje ve své domovině.Tři malé závody v Alžíru nedokázaly uspokojit rostoucí poptávku, a tak Gaetan otevřel v roce 1872 další závod v Marseille a African Bitterness se stal známým jako Picon's Bitterness.

Úžasný nápoj, aperitiv, který zachránil vojáky před smrtelnou nemocí, přežil dodnes. Abyste se cítili jako opravdoví gurmáni, můžete Pikon naředit malým množstvím bílého vína, piva, toniku nebo kravského mléka. Navíc čistý, nechlazený Picon před teplou večeří je skvělý nápad na romantický večer.