Populární mýty o pivu: tloustne se po něm a obsahuje hormony?

Pivo je jedním z nejstarších nápojů na světě, a tak není divu, že o něm koluje mnoho mýtů. Výrobci, marketéři, prostě úzkoprsí lidé – kteří zrovna nebyli mezi jejich autory. Mnohé z těchto příběhů jsou poměrně stabilní a většina lidí na víře je přijímá jako axiomy. Nejčastější:

Po pivu se tloustne

Pivo samo o sobě není vysoce kalorický produkt. Ve stejné limonádě, nebo dokonce víně, je mnohem více kalorií.Ale pěnivý nápoj zvyšuje chuť k jídlu, takže příčinou nadváhy jsou produkty konzumované s pivem. I když to nejsou vydatná jídla, ale velmi kalorické chipsy nebo oříšky.

Pivo obsahuje ženské hormony

V pivu opravdu jsou: jsou to fytoestrogeny obsažené v chmelu - analogy ženských pohlavních hormonů. Jejich obsah je však ve srovnání s některými jinými produkty zanedbatelný, protože na výrobu jednoho litru piva jsou potřeba pouze 1-3 gramy chmele. Stejné luštěniny obsahují mnohonásobně více fytoestrogenů.

Tuzemští výrobci přidávají do piva alkohol

Nejhloupější pohádka všech dob. Použití alkoholu je drahé a nepraktické, protože alkohol vzniká v pivu přirozeným kvašením. I ty nejsilnější odrůdy piva jsou vyráběny bez použití cizího alkoholu, do procesu jsou zapojeny pouze odolnější kmeny kvasinek.

Výrobci přidávají do piva chemické konzervační látky

Konzervanty jsou ve všech pivech. Pouze je to E-290 (oxid uhličitý) a E-1510 (alkohol vlastní výroby), které pivo chrání před zkažením. Existují také hořké alfa kyseliny a chmel, které působí antisepticky. Všechny tyto konzervační látky jsou přírodní.

Kyselina askorbová se do některých odrůd přidává v mikroskopických množstvích. Neovlivňuje chuť, ale činí pivo méně náchylné na vnější faktory. A není v tom žádná "chemie".

Levné pivo se vyrábí z prášku

Všechny pivovary vaří pivo podle tradiční technologie: sladina se získává z obilných plodin, vaří se s chmelem, fermentuje a nechává zrát. Kdyby se k výrobě piva používal kouzelný prášek, pak by se už dávno prodával v obchodech - jako kakao nebo káva.

Prášek lze nazvat pouze náhradou sladu - sladovým extraktem, který používají amatérští sládci a malé pivovary. To je výhodné, protože nemají speciální zařízení pro kompletní reprodukci všech cyklů přípravy nápojů. Extrakt přitom stojí téměř pětkrát více než běžný slad, takže jeho použití se pro velkovýrobu piva prostě nevyplácí.

Skutečné pivo vydrží jen tři dny

Pivo zpočátku nemůže být čerstvý produkt, protože prošlo procesem fermentace. V souladu s tím by se také nemělo rychle zhoršovat. Rychlé zkažení může být způsobeno pouze vniknutím mikroorganismů třetích stran do nápoje. Při dodržení všech technologických a hygienických norem ve výrobě i na prodejně bude pivo dlouhodobě skladováno v uzavřeném stavu.

Skutečné pivo obsahuje pouze slad, chmel a vodu

Jako argument je uveden zákon „O čistotě piva“ vydaný v roce 1516 v Bavorsku. Ale zároveň se mlčí, že zákon byl vydán za krutého hladomoru, kdy umírala chudina a vrchnost dál vařila pivo z nedostatkové pšenice.

Studené pivo chutná lépe

Vlastně ne. V horku je samozřejmě velmi příjemné vypít sklenici hodně vychlazeného piva, ale to ho neudělá chutnějším. Nízká teplota totiž nedovolí odhalit chuť a vůni žádného nápoje. Optimální teplota pro pití piva je 12-14 stupňů.

Točené pivo je lepší než lahvové

Je naivní se domnívat, že pivovarníci nastavují výrobní linky pro každý kontejner zvlášť. Pivo se čepuje do sudů a lahví ze stejného tanku, takže je to zpočátku stejné. Chuťové vjemy se samozřejmě mohou mírně lišit, ale to již záleží na barmanovi, který nezávisle nastavuje úroveň sycení nápoje.

Tmavé pivo je silnější než světlé

Tmavé pivo se od světlého liší přidáním praženého sladu do mladiny. A nic víc. Barva neovlivňuje sílu pěnového nápoje.

Správné pivo se vypije na tři doušky

Hloupé tvrzení. Když to ještě nějak zvládnete z půllitrového kelímku, tak co litrové kelímky, ve kterých se pivo na západě často čepuje? Toto je standardní kontejner na stejném Oktoberfestu.

Nejlepší pivo se vaří v Německu

Německo bezesporu vyrábí pivo té nejvyšší kvality. A tento výrok si pravděpodobně vymysleli sami Němci. Ale je nepravděpodobné, že s ním budou souhlasit titíž Britové, Češi, Belgičané, Slováci, Rakušané. Navíc Američané nedávno udělali velký krok v pivovarnictví. USA jsou jedinou zemí, kde se vaří naprosto všechny druhy piva.