Cuvée na víně: co to znamená

Při objevování rozmanitosti vynikajících vinných směsí se zaručeně seznámíte s brut cuvée. Jedná se o speciální druh míchaných nápojů, které již při prvních okamžicích ochutnání dokážou svému spotřebiteli dodat spoustu zajímavých a zářivých barev. Navíc každý zástupce segmentu, ať už jde o běžné stolní, prémiové nebo šumivé víno, je zaručeně autentickým produktem s nepřekonatelnou chutí a vůní.

Znáte? Z francouzštiny se cuvee překládá jako „sud“.

Co je cuvée?

Cuvée je speciální druh vína, který před každým konzumentem během degustace zaručeně otevře spoustu příjemných dojmů. Po dlouhou dobu byly tyto produkty považovány za směs suchých vín, ze kterých se následně vyrábělo světlé šampaňské. K vaření byly použity především odrůdy vinné révy pěstované v oblasti Champagne ve Francii, což umožnilo dosáhnout široké škály aromatických a chuťových ukazatelů.

Slovo cuvee na alkoholickém nápoji má v dnešní době několik významů. Řečem zkušených vinařů je cuvée šťáva z prvního lisování. To znamená, že k přípravě základu nápoje se odebírá mladina získaná při prvním lisování produktu pod tlakem. Má vysoké aromatické a chuťové vlastnosti, které se přenášejí do konečného produktu.

Také, když už jsme u cuvee vína, můžeme s klidem říci, že jde o alkohol, který je dnes směsí starých a mladých asambláží.Takové produkty se připravují přidáním cukru a vinných kvasnic do hotového nápoje. Dále je výrobek odeslán k opětovné fermentaci, kde se přemění na šampaňské.

Vzhledem k dalším hodnotám značky si jistě všimnete, že pod hrdým názvem dnes najdete celou řadu prémiového cuvee šampaňského. Nejlepší vinařské domy často umisťují tento nápis na lahve jejich šumivého víceletého zrání. Termín cuvée navíc označuje alkoholické produkty určitého regionu a označuje jednotlivé směsi suchých tichých vín.

Barva

Vizuální výkon zástupců segmentu může být velmi rozmanitý, od světle červené až po jasně zlatou a slámovou. Vše závisí na bázi použité výrobcem.

Vůně

Vzhledem k tomu, že k výrobě asambláží se používá jen ten nejlepší spotřební materiál, nemůže se aromatická složka produktů radovat s jasnými ovocnými, bobulovitými a kořenitými podtóny.

Chuť

Gastronomický základ vyjadřuje mnohostranná kolekce vláčků, mezi kterými si každý spotřebitel najde svůj vlastní příklad ideálu.

Jak vybrat kvalitní montáž

Při nákupu bílého nebo červeného cuvée vína v obchodě buďte ostražití, protože moderní trh s alkoholem je přesycen velkým množstvím padělků. Padělky dnes najdete téměř u každé slavné značky, což znamená, že s nedbalým přístupem k výběru riskujete, že narazíte na padělek, který zkazí první dojmy ze směsi. Abyste tomu zabránili, zvažte během výběrového řízení následující body:

• Outlet. Nakupujte vynikající směsi pouze v důvěryhodných obchodech. Nevěřte stánkům, prodejnám potravin a dalším pochybným místům, kde nelze klientovi poskytnout certifikáty kvality nabízených produktů.

• Čistota. Ve struktuře podpisového nápoje by neměly být žádné nečistoty. Alkohol je připravován na bázi vysoce kvalitních surovin pod dohledem zkušených technologů, což eliminuje výskyt usazenin, zákalu a dalších novotvarů ve struktuře hotové směsi.
• Kvalita designu. Většina zástupců cuvee patří do prémiové úrovně, což znamená, že spotřebitel má k dispozici obaly splňující ty nejvyšší standardy z hlediska designu. Jinými slovy, na značkové láhvi spotřebitel nikdy neuvidí nerovnoměrné švy, skleněné úlomky, poškozená hrdla, rozmazané embosování a další známky továrních vad.

• Tvary nádob. Vnější design nápojů s označením cuvée se může lišit, proto určitě budete muset navštívit oficiální stránky výrobce a seznámit se s čím vzhled mají originální produkty.

Jak správně podávat

Způsob, jakým nápoj prezentujete na stole, přímo ovlivňuje celkový dojem z degustace. Nalévání cuvee brut se provádí výhradně do vysokých průhledných sklenic s tenkou stopkou. Tyto sklenice vám umožní rozpoznat jemné tóny vůně a také barevné schéma poskytnuté výrobcem.

Pokud jde o teplotu podávání, je lepší všechna cuvee před plněním dobře vychladit. Optimální chuťové a aromatické vlastnosti směsi se získávají při teplotě 6-8 stupňů.

Věděli jste? Označení cuvee dnes najdete nejen na vínech, ale také na koňaku, pivu, pivu a čokoládě.

S jakými produkty se páruje

Výběr dokonalého gastronomického doprovodu k cuvee se provádí individuálně. Zkušení degustátoři doporučují podávat šumivé a běžné zástupce segmentu k lehkým sýrovým a česnekovým občerstvením, králičímu masu, ovoci a dezertům.Navíc se nápoje tohoto segmentu poměrně často používají nejen jako digestiv, ale také jako výborný aperitiv.

Další použití

Všechny odrůdy cuvee potěší své spotřebitele atraktivními, flexibilními degustačními skóre. Jsou kombinovány s velkým množstvím přísad, což umožňuje vytvářet netriviální alkoholové směsi.

Pokud se o problematiku tvorby koktejlů z běžných cuvée vín zajímáte blíže, doporučujeme věnovat pozornost receptům takových směsí jako Heart Kiss, Lillet, Louisiana a Painting. Pro šumivé varianty jsou vhodné Chicago, Air Mail a Mimosa.

Jaké jsou druhy tohoto nápoje

Snaha poznat zástupce cuvee již dnes, když vstoupíte do prodejny, objevíte působivou škálu alkoholických produktů, z nichž každý má své vlastní chuťové a aromatické bukety.Abyste se při výběru nápoje nepřepočítali, doporučujeme věnovat pozornost následujícím sestavám:

Kiwi Cuvee Shiraz. Alkohol intenzivní rubínové barvy s bohatou, zakulacenou ovocně-kořeněnou dochutí. Vůně dokonale odhaluje zeleninové a ovocné nuance.

Kiwi cuvee -Pinot Grigio-. Světle zelená směs s jemnými ovocnými podtóny a kyselou chutí. Kytice je založena na nuancích ananasu, citronu a bílého ovoce.

Maison Bouey Cuvee du Chevalier Bordeaux AOC Blanc. Zlatožlutá asambláž vyrobená v regionu Bordeaux. Má atraktivní aroma bílých květů a exotického ovoce. Na patře se objevuje kombinace tónů broskve, jablek a bílých květů.

Bourgogne Pinot Noir Cuvee Saint-Vincent 2013. Francouzská asambláž z oblasti Beaujolais. Má tmavě červenou barvu s fialovými odlesky. Jeho chuť je založena na třešňových a kouřových podtónech, ve vůni jsou slyšet stopy malin a ořechů.

Historické pozadí

První zástupci cuvée se objevili na počátku 19. století. Dlouhou dobu byly vyráběny výhradně pro domácí spotřebu. První prémiová směs byla vydána v roce 1876. Bylo to šampaňské Kristal, jehož receptura byla vyvinuta speciálně pro Alexandra II.

Po tomto produktu udělal v roce 1921 další zástupce cuvee velký hluk. Řeč je o Dom Pérignon 15 let, známém mnoha zkušeným degustátorům. Vína s cuvée dnes vyrábí mnoho známých společností na trhu a tyto produkty jsou zastoupeny v nejrůznějších cenových segmentech.

Podle statistik dnes ze 4 tisíc kg hroznů získáte více než 2050 litrů cuvée.

Mezi zástupci cuvée vín si každý spotřebitel najde svůj standard. Tyto nápoje mají mnohostranné chutě, které dokážou uspokojit zájmy začínajícího znalce i sofistikovaného degustátora, který svět stylových vinných asambláží studuje již mnoho let. Navíc, když se seznámíte s hojností, kterou tento segment poskytuje, můžete si snadno vybrat produkty pro jakoukoli lahůdku a událost, ať už je to romantická večeře nebo setkání se starým přítelem.