Jak vyrobit kompotované víno podle jednoduchého receptu

Někdy jsme překvapeni, když v našich regálech najdeme sklenici kvašeného kompotu, což se často stává v důsledku nesprávného zavařování nebo skladování. Tento fenomén je velmi znepokojivý pro mnoho dobrých hostesek.

Chci Vám nabídnout jednoduché řešení problému bez likvidace nápoje - vyrobit si domácí lahodné víno s výraznou a svěží vůní. Zvu vás ke společnému zjištění, jak si doma vyrobit kvalitní víno z kvašeného nebo kyselého kompotu podle jednoduchých receptů, které jsem nejednou vyzkoušel.

V žádném případě nepoužívejte kompot, na jehož povrchu se objevila plíseň - již nebude sám kvasit a chuť budoucího nápoje bude velmi hořká. Z nápoje, který má ostře kyselou vůni, také nevyteče lahodné víno – výsledný produkt bude více podobný octu než ušlechtilým alkoholickým lihovinám.

Klasický recept na kompotované víno

Pokud kompot zkvasil, pak byste se neměli zlobit, protože je snadné ho klasickou technologií zpracovat na vynikající domácí víno.

Úžasně kvalitní víno lze vyrobit z naprosto jakéhokoli nápoje, ať už je to třešeň, jahoda, jablko, hruška, rybíz nebo jakýkoli jiný produkt.

Samozřejmě úžasnější a prezentovatelnější alkohol bude mít polotovar vyrobený z jednoho druhu bobulí nebo ovoce, protože každé ovoce má své vlastní vlastnosti, má svou vlastní dobu kvašení a individuální chuť přenesenou do vína.

Seznam komponentů

<stolní nebo fermentovaný kompot 3 l nemyté rozinky 100g granulovaný cukr 440 g

Proces vaření

1. Zakysaný nebo fermentovaný produkt přelijeme přes jemné síto, poté přepasírujeme přes gázový filtr.
2. Přefiltrovanou tekutinu nalijte do rendlíku a přidejte do ní neumyté rozinky.
3. Hmotu nechte v této formě 3-4 hodiny, aby rozinky nabobtnaly.
4. Nádobu s nálevem dejte na oheň a zahřejte do teplého stavu.
5. Do teplé tekutiny nasypte krupicový cukr a za míchání směsi úplně rozpusťte.
6. Nalijte výslednou mladinu do fermentační láhve a nainstalujte hydraulický zámek.
7. Ponechte nádobu na teplém a tmavém místě asi 2, 5-3 týdny, dokud se fermentace úplně nezastaví. Obsah nádoby je vhodné alespoň jednou denně protřepat, aby se urychlila fermentace.
8. Mladý alkohol se opatrně vypustí ze sedimentu pomocí silikonové hadice nebo dlouhé hadičky.
9. Přefiltrujte tekutinu přes gázovou tkaninu složenou ve 4-5 vrstvách.
10. Nezralé víno nalijte do skleněných lahví a dejte na cca 2-4 měsíce do chladné místnosti, aby se chuť nápoje ustálila a dosáhla požadované síly. Pokud se objeví sraženina, opakujeme proces filtrace nalitím alkoholu do čisté nádoby

Recept na rychlé kompotované víno

Proces kvašení a zrání alkoholického nápoje trvá poměrně dlouho. Prezentovaná verze pomůže za kratší dobu vyrobit lahodný dezertní alkoholický nápoj, který lze později použít k přípravě prvotřídního likéru nebo skvělého koktejlu.

Při správném skladování si takový alkohol může zachovat své původní chuťové vlastnosti až pět let.

Musí být skladován v chladné místnosti s teplotou ne vyšší než 13 stupňů, ve skleněné nádobě hermeticky uzavřené těsnými víčky. Zvažte možnost s třešňovým nápojem a čerstvým ovocem této bobule.

Seznam komponentů

<stolní kompot 1 l čerstvá třešeň 1 kg -dobrá vodka- 500ml zlato 40g skořice 2 štípnutí

Proces vaření

1. Třešňový nápoj přelijte přes jemné sítko a poté tekutinu propasírujte přes gázový filtr.
2. Čerstvé bobule důkladně opláchněte tekoucí vodou a poté opatrně odstraňte kosti běžným špendlíkem.
3. Přefiltrovanou tekutinu nalijte do skleněné láhve a přidejte do ní oloupané bobule a silný alkohol.
4. Sladinu důkladně promíchejte a nechte jeden den v teple.
5. Po dni přidejte med a mletou skořici, přičemž sladkou složku zcela rozpustíte v tekutině.
6. Uzavřete nádobu víkem a trvejte na stejném místě po dobu tří dnů.
7. Nápoj přefiltrujte a nechte 2 dny zrát v lednici.

Také se chci podělit o nejzajímavější verze báječného domácího vína, na jehož základě můžete experimentovat se surovinami z jiného ovoce. Uvedené recepty vám pomohou najít rychlé a snadné řešení výroby vína z kvašeného kompotu.

Recept na víno ze švestkového kompotu

Abyste pochopili, jak vyrobit víno ze švestkového kompotu, musíte dodržovat uvedené poměry a neodchýlit se ani o krok od popsaného receptu.

Nesnesitelně kyselá vůně nápoje po zastavení fermentačního procesu okamžitě zmizí a chuť použitého produktu se bude moci odhalit v celé své kráse, jiskřící zářivě svěžími tóny šťavnatých švestek.

Seznam komponentů

<stolní kompot 3 l granulovaný cukr 100g nemyté rozinky 50g

Proces vaření

1. Zakysaný nápoj přelijte přes jemné sítko.
2. Nemyté rozinky dejte do malé hluboké misky a trochu to rozdrťte s 20 g cukru.
3. Odměřte 200 ml filtrovaného nápoje a naplňte ho rozinkovou směsí.
4. Směs přikryjeme gázou, aby se zabránilo hmyzu a prachu, a startér louhujeme v teple po dobu 3-4 hodin.
5. Zbylé švestky rozemlejte v míse mixéru do kašovitého stavu. Pokud jsou švestky vypeckované, musí se nejprve odstranit.
6. Vzniklou švestkovou kaši dejte do malého kastrůlku a nasypte do ní zbytek cukru.
7. Směs zahřívejte na mírném ohni za intenzivního a stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
8. Sirup přirozeně ochladíme a poté přelijeme do fermentační láhve.
9. Přidejte tam rozinkový startér a nainstalujte na nádobu vodní uzávěr.
10. Jakmile proces kvašení skončí, opatrně slijte mladé víno od sedimentu.
11. Výrobek louhujeme v chladné místnosti až do úplné zralosti po dobu 3 měsíců.

Recept na víno z jablečného kompotu

Na základě konzervovaných jablek se získává vynikající bílé víno, které se vyznačuje rafinovanou ovocnou vůní a vynikající jemnou chutí.

Seznam komponentů

<stolní kompot 3 l granulovaný cukr 400g nemyté rozinky 50g

Proces vaření

1. Ovocný nápoj přes jemné sítko.
2. Přefiltrovanou tekutinu nalijte do skleněné lahvičky a přidejte do ní neumyté rozinky.
3. Přikryjte nádobu gázou a směs nechte dvě hodiny vyluhovat v teplé místnosti.
4. Zbylá jablka nakrájejte na malé kousky a dejte je do samostatné nádoby.
5. Nasypte tam 100 g krupicového cukru, promíchejte a nechte několik hodin v teple, přičemž hmotu přikryjte gázou.
6. Po uplynutí stanovené doby přendáme jablečnou hmotu do láhve s rozinkami.
7. Přidejte tam zbývající cukr a dobře promíchejte mladinu, dokud se zrnka sladké složky maximálně nerozpustí.
8. Nasaďte vodní uzávěr a zab alte láhev teplou přikrývkou.
9. Po dvou týdnech sundejte přikrývku a počkejte na konec fermentace.
10. Jakmile vodní uzávěr přestane bublat a tekutina se vyčistí, přefiltrujeme mladé jablečné víno přes několik vrstev gázy.
11. Naplňte skleněné lahve alkoholem a dejte je do lednice nebo sklepa zrát na 2-2,5 měsíce.

Užitečné informace

• Technologie výroby vína z džemu doma je prakticky stejná jako ta, o které dnes diskutujeme.
• V období, kdy byla sklizena celá úroda a každé ovoce našlo své uplatnění, je snadné vyrobit si doma skvělé víno ze zmrazených bobulí.
• Pokud jste nezkusili -víno z jablečné šťávy-, tak nevíte, jaká je znamenitá a jemná chuť pravého alkoholu.
• Překvapte každého svým vinařským talentem poskytnutím vína z červené řepy k ochutnání, které je vlastně velmi snadné vyrobit doma.

Po důkladném prostudování mnou předložených receptů už víte, co se dá dělat, když kompot zkvasil. Nespěchejte se zbavit zkaženého nápoje, protože mu můžete dát druhý život a zároveň potěšit své blízké výborným domácím alkoholem.

S trochou fantazie a trochou snahy budete mezi svými přáteli znám jako ten nejpodnikavější a nejpohostinnější hostitel.

Popište své vlastní recepty v komentářích a podrobně řekněte, jak jste vyrobili víno z kompotu, a také nezapomeňte nahlásit chuťové vlastnosti alkoholického nápoje. Vše nejlepší při vytváření vlastního mistrovského díla!