Recept na domácí tinkturu na ořechové mezistěny

Ořechové přepážky jsou nejjednodušší a cenově nejdostupnější způsob rafinace alkoholu. Jak domácí produkty, tak vodka ze supermarketu získají příjemnou barvu, zvláštní vůni a další užitečné vlastnosti, které jsou součástí léčivých tinktur.

Snadný klasický recept

Tinktura na ořechových přepážkách obsahuje dvě složky - alkoholový základ a vlastní membrány. Kvalitní produkt se ukáže i začátečníkům v destilaci.Jód, který se v rostlině nachází ve velkém množství, dodá nápoji charakteristickou koňakovou barvu a třísloviny svíravost a sílu.

Složení:

• 500 ml vysoce kvalitní vodky nebo měsíčku;
• 25-30 ořechů;
• cukr podle chuti.

Ořechy oloupeme, oddělíme mezistěny, dáme do skleněné nádoby a zalijeme alkoholem. Trvejte na suchém a tmavém místě, občas protřepejte. Po 2-3 týdnech dodají membrány tekutině veškerou chuť a vůni a tinktura získá zlatohnědý odstín. Na přání lze nápoj dosladit cukrovým sirupem nebo medem.

Gurmáni tvrdí, že takový recept na ořechové mezistěny stále nemá patřičnou noblesu. Je lepší připravit nápoj složitějšího složení, který se nebude stydět podávat na hostině.

Domácí ořechový koňak

Toto je stejná tinktura, ale s více přísadami. V závislosti na proporcích a technologii přípravy se získá ušlechtilý koňak s mnoha užitečnými vlastnostmi.

Složení:

• měsíční svit nebo vodka - 3 litry;
• pavučiny z ořechů – ? sklo;
• dubová kůra - 1 lžička;
• kmínová semínka - 1 polévková lžíce;
• černý sypaný čaj - 1 polévková lžíce. l.;
• kořeněný hřebíček - 2-3 kusy;
• vanilkový cukr - 10 g;
• krupicový cukr - 20 g;
• kyselina citronová na špičce čajové lžičky.

První fází přípravy je vyluhování směsi koření. Do skleněné nádoby se nasypou ořechové blány, čaj, kmín, hřebíček, kyselina citronová a vanilkový cukr.Nalijte plné množství alkoholu, důkladně promíchejte a nechte týden na tmavém místě. Pravidelně je třeba kompozici protřepat.

Ve druhé fázi se do nápoje přidává sladkost. Nejprve je třeba uvařit sirup z cukru a vody ve stejném poměru. Mezitím přelijte nálev přes gázu a poté bavlněný filtr. Do přefiltrované tekutiny přidejte vychladlý sirup a promíchejte.

V konečné fázi je na dubovou kůru napuštěn alkohol. Kůra bude muset být nejprve namočena - nalijte vroucí vodu po dobu 5-10 minut. Poté vodu slijte a do tinktury přidejte změklou kůru. Uzavřete nádobu víkem a odešlete infuzi na tmavé místo. Po měsíci lze nápoj ochutnat, bude stačit složení jen přefiltrovat.

Tinkturu můžete skladovat až dva roky a časem se její chuťové vlastnosti budou jen zlepšovat.

Chuť ořechové tinktury můžete obohatit různými přísadami.

• Skořice + pár hřebíčků + pár lžic medu.
• Švestky + snítky třešně + šípky.
• Hustý třešňový džem v množství 2-3 velké lžíce.

Technologie výroby je podobná klasickému receptu. Jako základ se používá líh o síle 40-50 stupňů, jehož vyluhování zabere v průměru asi 2 týdny. Výjimkou je třešňová marmeláda - přidává se do již připraveného nálevu. Před použitím nezapomeňte nápoj přefiltrovat, abyste se zbavili částeček kořeněných složek.

Tajemství výroby tinktury

• Nejlepší nápoj pochází z nezralých vlašských ořechů.
• Suché ingredience by se neměly zhutňovat, jinak nebude možné tekutinu obohatit o všechny užitečné látky.
• Nejlepší je skladovat kompozici na suchém a tmavém místě, kde je udržována pokojová teplota. Pro tyto účely je vhodná kuchyňská skříňka, skříňka nebo uzavřená police ve spíži.
• Použité membrány jsou schopny zachovat užitečné vlastnosti, takže je lze znovu použít k infuzi.
• Pokud jsou v tekutině suspenze a malá zrnka koření, nápoj se několikrát přefiltruje pomocí bavlněné gázy nebo kávového filtru.
• Čím déle se tinktura uchovává, tím intenzivnější a bohatší bude její chuť.

Tinktura z vlašských ořechů je vynikající nápoj s příjemnou vůní a krásnou barvou ušlechtilého jantaru. K jeho přípravě je vhodný domácí měsíček, vodka nebo ředěný alkohol. Tinktura pomůže posílit imunitní systém, vyrovnat se s nachlazením a doplnit zásoby jódu v těle. Ale nedoporučuje se pití zneužívat.