Čokoláda a zvyk jíst alkohol: je škodlivý?

Hlavní část populace konzumuje alkohol spolu s čokoládou. Kousání zpomaluje otravu těla toxickými látkami a oddaluje nástup úplné intoxikace.

Kombinace alkoholu s čokoládou nepříznivě ovlivňuje činnost slinivky břišní a vede k vážnému onemocnění - pankreatitidě. V prvé řadě tělo zpracovává tuky a produkty obsahující glukózu a alkaloidy, které přetěžují slinivku břišní a ucpávají orgánové vývody.

Společně s tradičními pochutinami k alkoholu: dezerty, saláty a teplými pokrmy je čokoláda na prvním místě mezi produkty, které nepříznivě ovlivňují organismus.Je známo, že konzumace čokolády odděleně od ostatních jídel a nápojů zlepšuje náladu a má příznivý vliv na výkon mozku.

Stručná historie čokolády

Rodiště čokolády je Mexiko. Na počátku 16. století měla čokoláda podobu kyselého hořkého nápoje získaného mletím kakaových bobů a nazývala se „chocolatl“. V době Kryštofa Kolumba v Americe neměl studený nápoj nasládlou chuť a výrazně se lišil od dnešní čokolády. Kakaové boby byly rozemlety s feferonkami, kukuřičnými zrny a smíchány s vodou. Nápoj se periodicky přeléval z nádoby do nádoby, dokud se nezískala homogenní pěna. Fermentovaný nápoj pili při obětech pouze šamani, lidé ušlechtilého původu a domorodci indiánských kmenů.

V roce 1527 přinesl španělský generál Hernan Cortes metodu výroby „čokolády“ do Španělska.Postupně se v celé Evropě začala zlepšovat výroba a dodávky čokolády z Nového Španělska. Chilli nahradil med (náhražka cukru), vanilka, lískové oříšky a skořice s anýzem.

Od začátku 17. do 18. století používali Evropané horkou čokoládu s kořením a mlékem.

Díky holandskému chemikovi Konradu van Gutenovi, který zkonstruoval lis, který z tekuté čokolády vymačkává kakaové máslo, se od poloviny 19. století začal tento nápoj zpracovávat na pevný produkt a nazýval se tabulková čokoláda.

Čokoláda se pomalu stávala nejen zdrojem požitku z chuti a zvyšování duševních schopností, ale také svačinou silného alkoholu.

Čokoláda s alkoholem

Vysoký obsah kofeinu a kakaa v čokoládě v kombinaci se silnými nápoji vede tělo k rozporuplným stavům.

Alkohol způsobuje křeče svěrače pankreatického vývodu.Výsledkem je, že odtok žluči stimulovaný čokoládou blokuje žlučovod do duodenálního svěrače a v kombinaci s alkoholem způsobuje hromadění žluči uvnitř vývodu. Výsledkem protiakce je edém hlavy slinivky břišní, postupně přecházející v akutní onemocnění - pankreatitidu.

Některé z nejnebezpečnějších kombinací alkoholických nápojů s čokoládou jsou tvrdé silné nápoje, šumivá a červená vína. Patří mezi ně:

• šampaňské a pivo - jejich vliv nejen zabraňuje odtoku žluči ze slinivky, ale také způsobuje tlak na orgán tvorbou plynů shromážděných v žaludku;
• víno a likéry všeho druhu – ovlivňují nejen slinivku břišní. Přítomnost cukru v alkoholu a čokoládě zvyšuje procento glukózy v krvi, což střídá prudké změny v chuti znovu mlsat;
• cognac - vedlejší účinky nápoje přispívají k rychlému rozvoji akutního onemocnění slinivky břišní - pankreatitidy.

Zvyk jíst alkohol s čokoládou může být fatální. Jejich opačný účinek na slinivku narušuje normální fungování orgánu a celkově nepříznivě ovlivňuje fungování těla.