Jak si vyrobit zázvorové pivo doma

Dá se říci, že moderní svět je přesycen nejrůznějšími alkoholickými i nealkoholickými nápoji a ani po dlouhém životě se ne každému podaří ochutnat všechny jejich odrůdy. Nebudeme ztrácet čas maličkostmi a mluvit o hodném zmínce a ochutnaném zázvorovém pivu.

Výjimečnost piva se zázvorem spočívá v tom, že ho můžete pít po celý rok, bude se hodit vždy a mimochodem: za studena alkohol dokonale uhasí žízeň a působí osvěživě a povzbudivě, když horké, v zimě zahřeje a bojuje proti nachlazení.Zvu vás, abyste společně analyzovali pár receptů na zázvorové pivo a zjistili, jak ho vařit doma.

Výhody

Jak jsme již řekli, zázvorové pivo se používá nejen k potěšení a uhašení žízně, ale také k boji proti nachlazení a léčbě dalších nemocí. Hlavní složkou nápoje je zázvor, který má vynikající léčivé vlastnosti. Složení tohoto koření zahrnuje obrovské množství vitamínů a minerálů, které jsou pro tělo velmi užitečné a důležité, díky čemuž není zázvorový alkohol jen obyčejný nápoj k vychutnání.

• v horkém počasí doplňuje nedostatek životodárné vlhkosti v těle;
• za horka má vynikající hřejivé vlastnosti;
• při nachlazení má dezinfekční účinek na gastrointestinální trakt a sliznici úst;
• podporuje vylučování toxinů z těla;
• má analgetický, zklidňující a protizánětlivý účinek;
• dobré pro trávicí systém;
• podílí se na odstraňování následků dysbakteriózy;
• pomáhá normalizovat cholesterol;
• podporuje zrychlení metabolismu;
• při hubnutí se používá jako pomůcka.

Kontraindikace

Navzdory všem výhodám alkoholu má i některé kontraindikace. Lékaři jej nedoporučují pít lidem s:

• žaludeční vřed;
• nízký krevní tlak;
• cholelitiáza;
• exacerbace zánětlivých kožních onemocnění;
• krvácení na různých místech.

Recept na zázvorové pivo

Předložený recept umožňuje připravit alkoholický nápoj, který připomíná pivo, medovinu a limonádu zároveň. Alkohol má krásný sytý žlutooranžový odstín se zlatavými odstíny, výraznou zázvorovou vůni a lehce nasládlou, osvěžující chuť. Jedinou nevýhodou tohoto nápoje je nestabilita pěny, ale toto mínus je kompenzováno jinými výhodami. Před přímým použitím se musí silně vychladit.

Seznam komponentů

<stůl Pils 2 kg m alt Cara-50 300g Melanoidin 200g zlato 1,5kg chmelové Perle 5% 30g citron 2 ks čerstvě nastrouhaný kořen zázvoru 170g chmel Shp alt 4,6% 20g irský mech 7 g kvasnice S33 1 balení dextróza 9 g na 1 litr voda 25 l

Proces vaření

1. Ze dvou citronů opatrně odstraňte kůru a snažte se nechytit bílou dužninu, jinak bude pivo velmi hořké.
2. Kořen zázvoru se oloupe a nastrouhá na jemném struhadle. Výsledkem by mělo být přesně 170 g drceného produktu.

   

3. Do vhodné nádoby nalijte 7,5 litru vody a zahřejte ji na 74 stupňů.
4. Do horké tekutiny jemně nalijte Pils, Cara a Melanoidin. Směs důkladně promíchejte do kašovitého stavu.
5. Vzniklou kaši uchováváme po dobu jedné hodiny při udržování teploty 68 stupňů.
6. Po uplynutí stanovené doby zvýšíme teplotu na 74 stupňů na 15 minut.

   

7. Zkontrolujte směs s jódem a začněte promývat slad zbylou vodou. Musí nasbírat alespoň 20 litrů mladiny.
8. Výslednou mladinu přiveďte k varu, poté přidejte med a chmel Perle.
9. Směs vařte na mírném ohni hodinu a neustále sbírejte vzniklou bílou pěnu.

   

10. Poté přidejte citronovou šťávu a nastrouhaný kořen zázvoru. Dobře promíchejte a směs vařte ještě půl hodiny.
11. Do sladiny přidáme irský mech a kůru ze dvou citronů.
12. Po 10 minutách přidejte chmel Shp alt a mladinu vařte ne déle než 2 minuty.

    

13. Sladinu ochlaďte na teplotu 20-22 stupňů tím, že nádobu ponoříte do vany nebo do velké nádoby se studenou vodou. Je velmi důležité chladit mladinu po dobu ne delší než 30 minut, aby se zabránilo kontaminaci divokými kvasinkami a škodlivými bakteriemi.
14. V samostatné misce rozmnožíme droždí podle návodu na obalu, poté přidáme do vychladlé mladiny.
15. Nainstalujte hydraulickou klapku a přeneste kontejner na teplé místo, skryté před přímým slunečním zářením.
16. Čekáme, až se fermentace zastaví, což trvá týden.

    

17. Mladé pivo se opatrně scedí ze sedimentu a přefiltruje přes gázový filtr.
18. Nalijte čištěný alkohol do sterilizovaných lahví z tmavého skla a přidejte 9 g dextrózy na 1 litr tekutiny. Při plnění nádob ponechte 1-2 cm volné od hrdla, aby nápoj mohl "dýchat".
19. Chmelový produkt uchováváme ještě dva týdny na chladném místě, čímž se ustálí chuť alkoholu.

    

Recept na alkoholický zázvorový kvas

Alkoholický nápoj má krásnou světle hnědou barvu, jeho vůně obsahuje výrazné odstíny kořeněného kořene a chuť je svěží, jemná a jemná dochuť lehké hořkosti bez pálení v krku. Použití kvasu končí teplou, dlouhou dochutí s jasnými tóny specifického koření, které je obtížné popsat slovy, nepochybně je třeba ho cítit. Mnoho nepijících nahrazuje -šampaňské- tímto lehkým a jemným pivem.

Seznam komponentů

<stolní zázvor 30g granulovaný cukr 400g bílé víno 200ml voda 4 l suché droždí 20g

Proces vaření

1. V malé misce smíchejte krystalový cukr a drcený zázvor.
2. Obě přísady důkladně rozdrťte vidličkou nebo hmoždířem.
3. Do vzniklé směsi vlijte bílé víno a vše dobře promíchejte.
4. V samostatné pánvi přiveďte vodu k varu a poté ji ochlaďte na 25-30 stupňů.
5. Vodu vychladlou na požadovanou teplotu nalijte do předem připravené alkoholové směsi.
6. Nasypte tam suché droždí a hmotu dobře promíchejte.
7. Přikryjte nádobu víkem a směs louhujte tři hodiny.
8. Po této době přelijte tekutinu do skleněné nádoby na fermentaci.
9. Nainstalujte hydraulický zámek a o dva dny později nápoj přefiltrujeme přes gázu.
10. Přefiltrovanou tekutinu nalijte do lahviček a dejte je alespoň na pár dní do lednice.

    

Videorecepty se zázvorovým pivem

Také vám chci nabídnout pár dalších podpisových receptů od profesionálních sládků k podrobnému prostudování.

Pro obecný rozvoj doporučuji podívat se na zajímavý recept na výrobu zázvorového piva od profesionálního sládka, kde využívá fermentaci surovin. Kromě podrobného popisu procesu vaření mistr ochutná hotový pěnový nápoj a podělí se o své dojmy ohledně jeho chuti.

https://youtu.be/aBa18bZPATs

V prezentovaném videu vás zkušený sládek naučí vyrobit zázvorové pivo na bázi sladu a chmele, které se prakticky neliší od produktů z obchodu. Mistr dá spoustu užitečných tipů a krok za krokem vám ukáže, jak uvařit pravý opojný zázvorový nápoj.

https://youtu.be/_3vDejDUlrE

Užitečné informace

• Navrhuji nastudovat osvědčené recepty -pivo doma-, které jsou snadno proveditelné i pro nezkušeného vinaře.
• Konzumenti opojného nápoje si často kladou otázku - jak dlouho lze točené pivo skladovat v plastové láhvi-? Odpověď obsahuje několik nuancí a jemností, takže si zaslouží samostatnou studii.
• Pro řidiče a ty, kteří si rádi odpočinou po vyčerpávajícím dni v práci, doporučuji zjistit -kolik piva zmizí-.
• Také vás zvu, abyste se seznámili se způsobem výroby -teplého piva proti kašli-, které vás postaví na nohy a vyléčí vás z nachlazení.
• Aby se večer vydařil, radím vám, abyste se podívali na návod, který podrobně popisuje postup -jak správně nalévat pivo-.
• Pro obecný vývoj neuškodí informace o -kolik stupňů v nealkoholickém pivu-, protože obsahuje i chmel.

Nyní víte, jak si doma vyrobit vlastní zázvorové pivo, které je oblíbené zejména u Britů a neméně žádané v USA a Austrálii. S výrobou tohoto nápoje si poradí každý a zároveň bude moci překvapit hosty, kteří se náhle objevili nestandardní pochoutkou. Užijte si vaření a napište do komentářů své závěry ohledně chuti piva. Pokud vaříte jinak, tak mi řekněte jak, a třeba bude vaše verze lepší a zajímavější než moje. Dobrou chuť v dobré společnosti!.