Co je to alambic? Historie výskytu

Alambik je alembik vyrobený z kvalitní mědi. Konstrukce je určena pro destilaci ethylalkoholu. Alambik se skládá ze samotné destilační kostky, helmy a kondenzátoru a také trubky, která je nezbytná k odvodu páry. Kostka se do Evropy dostala z Egypta, ve kterém se při jejím používání destilovaly různé pryskyřice a voda. Bylo to provedeno za účelem získání kosmetických a léčivých olejů.

Nový čas a nejnovější

Vyspělé země Evropy destilují alkohol již od 16. století. To vedlo k vytvoření základny pro různé duchy. Evropské země, ve kterých hrozny z různých důvodů nerostly, používaly jako suroviny tyto produkty:

• brambor;
• kukuřice;
• nějaké exotické ovoce;
• zrno.

Produkce alkoholu se dále začala rozvíjet ještě rychleji a měsíční destiláty se zvětšovaly. Alambiky měly vnější a technologické rozdíly v závislosti na jejich stanovištích. Na konci 16. století Francouzi zdokonalili práci holandského alambiku, načež začali experimentovat s dvojitou destilací alkoholu. Při této příležitosti byla vyvinuta speciální destilační kostka. Díky dalšímu vývoji technologií se objevil koňak.

V 19. století se měsíční destilační přístroje z technického hlediska výrazně zlepšily. Z tohoto důvodu bylo možné zvýšit produktivitu a pevnost produktu. Na počátku 20. století začal Skot jménem Robert Stein pracovat na návrhu alembiku. Pomocí alambicu chtěl dosáhnout kontinuální destilace alkoholu.

Dnes se měděné destilační přístroje z měsíčního svitu používají při výrobě armagnaku a koňaku. Vzhledem k tomu, že vysoce kvalitní měď je savá, je konečný produkt obzvláště měkký a bez zápachu. A díky zaoblenému tvaru destilační kostky zabraňuje měď hromadění suspenze uvnitř nádoby.

Někdy se k výrobě dílů alambiky používá nerezová ocel. To umožňuje zjednodušit technologii výroby zařízení. Výtěžnost lihu přímo závisí na rozměrech destilační kostky. Podniky proto používají výhradně velké měsíční destilační přístroje, které mají často design Charente.