Jak si vyrobit zázvorové pivo doma

Ginger ale - co to je? Ginger ale je běžně označován jako nízkoalkoholický, vysoce sycený nápoj, kterému dominuje bohaté aroma zázvoru.

Vzhledově je těžké ho rozeznat od skutečného piva, proto se ve filmovém průmyslu často používá jako vizuální náhražka opilého nápoje, aby se herci neopili a pokračovali ve hře na té nejvyšší úrovni .

Tento nápoj navíc pomůže lidem, kteří nerespektují silný alkohol, ale chtějí podpořit přátelskou společnost. Nejčastěji se zázvorové pivo konzumuje v čisté formě bez svačiny, ale jsou případy, kdy se stává nedílnou součástí elegantních koktejlů, vyhlazuje vysoký stupeň a specifické aroma tvrdého alkoholu.

Jak si tedy děláte zázvorové pivo doma?

Věděli jste? Zázvorové pivo se v lékařství široce používá k léčbě nachlazení a některých virových onemocnění. Aktivně se podílí na odstraňování cholesterolu z těla, pomáhá při zažívacích potížích, stimuluje krevní oběh, snižuje bolest v krku a poradí si s kašlem. Často se také používá jako aperitiv, který výrazně zlepšuje chuť k jídlu a zlepšuje náladu.

Recept na klasické alkoholické zázvorové pivo

S tímto receptem lze doma vyrobit dva druhy zázvorového piva - tmavé a světlé.

Tmavá verze má červenohnědý nádech a výrazné aroma specifického koření.

Světlý typ nápoje má oproti prvnímu slámový odstín s jantarovými odstíny a jemnější chuť s dlouho hrající hřejivou zázvorovou dochutí.

Pomocí kořene černého zázvoru získáte tmavou odrůdu alkoholu a díky světlému kořeni získáte zlatou verzi. Hotový alkohol má sílu 2-3 otáčky a lze jej skladovat v chladničce maximálně dva týdny.

Seznam komponentů

<stolní zázvor 5cm čištěná voda 1, 5-1, 8 l středně velký citron 2 ks granulovaný cukr 200g suché droždí 5 g

Proces vaření

1. Oloupejte kořen a důkladně opláchněte tekoucí vodou.
2. Koření umelte do hladka na jemném struhadle.
3. V hrnci dejte vařit 300 ml přečištěné vody, poté ji stáhněte z plotny a přidejte kašovitý zázvor a krystalový cukr.
4. Přísady důkladně promíchejte, dokud se zrnka nerozpustí.
5. Směs ochlaďte na teplotu alespoň 30 stupňů.
6. Vymačkejte šťávu z citrusových plodů jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje, a poté ji přidejte do pánve ke zbytku ingrediencí.

   

7. Suché droždí je vyšlechtěno podle návodu na obalu a také zasláno do připravené směsi.
8. Vzniknutou mladinu nalijte do plastové dvoulitrové láhve. Je lepší nepoužívat skleněnou nádobu, aby nedošlo k výbuchu, pokud se něco pokazí.
9. Naplňte zbývající volný prostor vyčištěnou vodou, ponechte pouze 2-3 cm volného prostoru od krku.
10. Lahev hermeticky uzavřete a přeneste na tmavé místo s teplotním režimem minimálně 19 stupňů.
11. Den nebo dva louhovat mošt.
12. Jakmile láhev velmi ztvrdne, přemístěte pivo do chladničky na finální zrání na 3-5 dní.
13. Jemně a pomalu otevřete nádobu a přefiltrujte hotový alkohol přes gázový filtr.
14. Přečištěné pivo nalijte do lahví a nechte ještě pár hodin „odpočinout“ na chladném místě.

Recept na nealkoholické zázvorové pivo

Příprava tohoto osvěžujícího nápoje zabere mnohem méně času než předchozí verze a nevyžaduje aktivaci fermentačního procesu. Hotové pivo je ochucená soda s výrazným aroma použitého koření.

Citrony lze nahradit pomerančem nebo limetkou, dodají sodě originální citrusovou příchuť. Použití černého pepře je volitelné, ale vynechání ostrého kořenitého tónu promění nápoj v běžnou limonádu.

El dokonale zvládá žízeň a pomáhá přežít dusné, nesnesitelné vedro.

Seznam komponentů

<stolní zázvor 7cm zrnka černého pepře 15 ks středně velký citron 6 ks granulovaný cukr 500g čištěná voda 2 l minerální perlivá voda 2-2, 5 l

Proces vaření

1. Kořen oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
2. Do sm altované misky nalijte litr přečištěné vody a přidejte do ní nakrájený zázvor a kuličky pepře.
3. Přiveďte tekutinu k varu, poté snižte teplotu na minimum a směs vařte 7-10 minut.
4. Hotový vývar přefiltrujeme přes gázovou látku složenou ve 3-4 vrstvách.
5. Do přefiltrované tekutiny nalijte zbývající vodu, poté znovu povařte a směs vařte 7-10 minut.
6. Opakujte postup filtrování a přidejte krystalový cukr.
7. Vývar dobře promíchejte, dokud se sladká složka úplně nerozpustí.
8. Z citronů vymačkejte šťávu, sceďte, abyste se zbavili malých kousků dužiny, a poté smíchejte s vývarem.
9. Nápoj před podáváním naředíme minerální sycenou vodou v poměru 1:1.

Další verze zázvorového piva

S pomerančem

Ne každý by si myslel, že zázvor a pomeranč se dají skvěle kombinovat.Představený recept vám umožní vychutnat si úžasně lahodný nápoj, který má povzbuzující, osvěžující účinky a může být důstojnou ozdobou každé rodinné oslavy.

Seznam komponentů

<stolní zázvor 3cm granulovaný cukr 200g suché droždí 7 g oranžová 1 kus čištěná voda 3 l

Proces vaření

1. Očistěte kořen a nastrouhejte ho na jemném struhadle.
2. Výsledná hmota se spustí do láhve.
3. Z pomeranče vymačkejte šťávu a přidejte ji k zázvoru.
4. Nasypte tam krystalový cukr a ingredience dobře rozdrťte.
5. Výslednou směs zalijte vodou a míchejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci.
6. Vyšlechtíme kvásek podle návodu a zašleme ke zbytku ingrediencí.
7. Na láhev nasadíme lékařskou rukavici a startér přeneseme na tmavé, teplé místo asi na pár dní.
8. Jakmile je rukavice měkká, sceďte tekutinu přes gázu a lahvujte.
9. Umístěte pivo do lednice a nechte 3-4 dny zrát.

S medem

Ginger ale má nádherný světle jantarový odstín a jistě osloví milovníky sladkých kořeněných nápojů. Soda dokáže rychle osvěžit a doplnit ztracenou sílu po těžké fyzické práci.

Seznam komponentů

<stolní zázvor 2cm zlato 30g minerální perlivá voda 1 l citron 1 kus

Proces vaření

1. Opatrně odstraňte kůru z citrusů, snažte se nedotknout bílé dužniny, a poté nakrájejte na velmi malé kousky.
2. Vymačkejte šťávu z oloupaného citronu jakýmkoliv vhodným způsobem.
3. Kořen oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
4. Nasekané koření a citrusovou kůru dejte do malé nádoby.
5. Nalijte tam čerstvě vymačkanou šťávu a dejte med.
6. Přísady míchejte, dokud se sladká složka zcela nerozpustí v tekutině.
7. Připravenou kaši dejte na teplé místo a trvejte na ní 15-20 minut, poté ji zakryjte gázou, aby se zabránilo hmyzu a prachu.
8. Do nálevu nalijte minerální vodu a směs dobře promíchejte.
9. Nádobu pevně zazátkujte a dejte alespoň na 3-4 hodiny do lednice.
10. Filtrujte pivo a podávejte ho na stůl.

S rozinkami

Tento recept je kuriózní, protože místo umělých kvasnic jsou použity neprané rozinky, na jejichž povrchu jsou divoké, přírodní kvasinky, které způsobují aktivní kvašení. Lehce sycené zázvorové pivo má příjemnou jemnou chuť s nepopsatelně zajímavou vůní a často se používá jako prevence nachlazení.

Seznam komponentů

<stolní zázvor 200g čištěná voda 4 l citron 3 ks granulovaný cukr 500g rozinky 100g

Proces vaření

1. Do skleněné litrové nádoby dejte rozinky, 10 g nakrájeného zázvoru a 20 g krupicového cukru.
2. Přidejte čerstvě vymačkanou šťávu z jednoho citronu spolu s dužinou.
3. Složky promíchejte a naplňte je 300 ml vody.
4. Směs zakryjte gázou a na teplém místě louhujte 3 dny.
5. Po této době hmota začne kvasit a musí se 10 dní "krmit" přidáváním 20 g cukru a 10 g nakrájeného zázvoru každý den.
6. Do malé misky nalijte 600 ml vody a přiveďte k varu, poté přidejte zbývající cukr a svařte sirup.
7. Sirup zchladit a jedenáctý den fermentace nalít do nálevu.
8. Ze zbylých citrusů vymačkejte šťávu a přidejte ji do připravené směsi.
9. Výsledná směs se dobře promíchá a přefiltruje přes gázu složenou ve 4-5 vrstvách.
10. Přečištěnou tekutinu nalijte do velké skleněné nádoby a nalijte do ní zbývající množství vody.
11. Nádobu posíláme do chladničky ke konečnému zrání po dobu přibližně 4-5 dnů.

Video recept na zázvorové pivo

Radím vám, abyste se rozhodně podívali na video, které podrobně popisuje celý proces domácí výroby zázvorového piva. Profesionál bez dalších okolků pokryje jednoduchou technologii výroby syceného nápoje, během které prozradí všechna tajemství a podělí se o užitečné tipy.

https://youtu.be/1jen-cXsdoA

Užitečné informace

• Pro začátek doporučuji získat podrobné a velmi užitečné informace o tom, co je pivo a jak odlišit pivní nápoj od skutečného piva-.
• Možná bude mnohé zajímat odpověď na velmi palčivou otázku, zda je možné kombinovat -antibiotika a pivo-. Dále Vám radím zjistit, zda můžete pít -nealko pivo s antibiotiky-.

Takhle snadné je vyrobit lahodné sycené zázvorové pivo, které vám přinese nejen radost a potěšení do života, ale také pomůže zlepšit vaše zdraví.

Pokud si přejete, řekněte nám o svých verzích tohoto úžasného osvěžujícího elixíru. Přeji vám hodně štěstí a úspěchů v procesu vaření!