Jak si vyrobit vodku Zubrovka doma

Co je bizon?

Zubrovka je legendární alkoholický nápoj, což je druh hořkosti, který má dlouhou historii a obrovské množství obdivovatelů jak v rozlehlých prostorech postsovětského prostoru, tak i mimo něj.

Dnes se průmyslová výroba této lihoviny provádí výhradně v Polsku a Běloruské republice.

Význačným rysem jedinečné vodky je, že obsahuje voňavého bizona, bylinu, která roste v Belovezhskaya Pushcha a slouží jako potrava pro bizony – odtud neobvyklý název legendárního alkoholu.

Upřímně, není nic jednoduššího, než si slavný recept na výrobu tinktury Zubrovka zavést doma.

Historické pozadí

Starověká historie bizonů sahá až do 16. století, kdy byl produkován v Commonwe althu.

V 18. století vonné aroma polních bylin, jemně nahořklá dochuť a původní jantarově nazelenalý nádech jedinečného alkoholu stejně uchvátily srdce všech vrstev obyvatelstva, od prostých pracantů po ušlechtilé lidi .

V roce 1926 vyvinula polská společnost se sídlem v Brest-Litovsku, nyní běloruském městě Brest, technologii pro masovou produkci bizonů, kterou si následně vypůjčili další výrobci z celého světa – odtud ten zmatek jako na to, zda je Zubrovka polská nebo běloruská vodka.

V našich zeměpisných šířkách se výroby ujala známá firma Shustov and Sons, která se proslavila výrobou tak kvalitních produktů jako Spotykach, Zapekanka, Erofeich, Riga Balsam, Jeřabina na koňaku, Mandarinka a Kavkazská horský bylinkář.

Klasický recept na vodku Zubrovka

Vodka Zubrovka, vyrobená podomácku z kvalitního obilného měsíčníku, má voňavou vůni polních bylin, zlatavě zelený odstín a jemně hořce palčivou chuť.

Jeho příprava nevyžaduje mnoho komponent a vysoké náklady. Úžasný nápoj se hodí k masitým jídlům, domácím kyselým okurkám, různým uzeninám a klobásám.

Síla domácího likéru se pohybuje od 38 do 40 otáček za minutu a chuť je dost těžké rozeznat od kupovaného protějšku. Tento alkohol je skladován po dobu až pěti let, přičemž neztrácí svou původní chuť a užitné vlastnosti.

Seznam komponentů

<stolní dvojitá destilace (45% důkaz) 1 l bizon travní 2 g čištěná voda 50 ml granulovaný cukr 20g

Proces vaření

1. Suché stonky trávy nakrájené na malé kousky a vložené do skleněné nádoby. Je přípustné trávu nemlít, budoucí nápoj pak bude vypadat reprezentativněji a bude vypadat jako protějšek z obchodu, doba louhování se však musí prodloužit o pět dní.
2. Nasypte drcenou trávu s měsíčkem dvojité destilace o síle minimálně 45%.

   

3. Do malého hrnce nalijte vodu a zahřejte ji k varu.
4. Do vroucí tekutiny přidejte cukr a uvařte sirup. V případě bílé pěny ji odstraňte děrovanou lžící.
5. Sirup nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté ho nalijte do sklenice se zbytkem ingrediencí.
6. Sklenici pevně uzavřete pevným víčkem a přeneste ji na teplé a tmavé místo.
7. Přípravek louhujeme minimálně dva týdny. V případě použití celé trávy - 20 dní.
8. Nálev přeceďte přes gázu složenou ve 3-4 vrstvách, dobře vymačkejte tvrdý podklad.
9. Nalijte alkohol do lahví a naplňte je až po hrdlo. Pro krásu a efektní prezentaci dáváme do každé lahve jedno stéblo bizona.

Recept na Zubrovku s medem a kořením

Předložený recept obsahuje delší seznam ingrediencí, ale výsledkem je alkohol, který si dokáže získat srdce nejednoho milovníka domácího silného alkoholu.

Nápoj zcela postrádá typickou vodkovou vůni a mnohostranný chuťový buket bylinek dodává rodinné hostině zvláštní chuť.

Seznam komponentů

<stolní vodka- 1 l bizon travní 5-6 stonků zlato 10g koriandr 3 ks aniz 4 ks lipový květ 3 květenství

Proces vaření

1. Trávu natrháme rukama na malé kousky a poté ji vložíme do skleněné láhve.
2. Po rozdrcení koriandru nožem jsme tam dali všechno koření.
3. Vzniklou směs zalijte kvalitní vodkou.
4. Naposledy přidejte med a směs dobře míchejte, dokud se úplně nerozpustí v alkoholu. Včelí produkt způsobí mírné zakalení nápoje. Pokud se tomu chcete vyhnout, nahraďte to fruktózou.
5. Pevně ​​zazátkujte láhev a odešlete ji na teplé místo, skryté před přímým slunečním světlem.
6. Přípravek louhujte alespoň jeden týden.
7. Přefiltrujte nálev přes gázu a bavlněný filtr, abyste se vyhnuli malým částečkám koření.
8. Nalijte vodku do lahví a umístěte je do sklepa nebo podobné chladné místnosti.
9. Necháme horký nápoj 2-3 dny dozrát, poté můžeme začít ochutnávat.

Recept na polskou vodku Zubrovka Zlata

Żubrówka Zlota je relativně nový hořký produkt polské společnosti CEDC. Nemá nic společného s originální vodkou a neobsahuje vonné bylinky.

Název polského ducha často uvádí spotřebitele v omyl. Abych se v budoucnu nedostal do problémů, nabízím celkem originální recept na tento alkohol, který, troufám si předpokládat, bude chutnat mnohým.

Horký nápoj vyrobený touto metodou má zářivě sytou barvu, příjemnou chuť připomínající domácí koňak.

Seznam komponentů

<stolní dvojitá destilace (45% důkaz) 1 l lékárenský kořen galangalu 5 g švestky 3 ks citronová kůra 10g dubová kůra 20g skořice 1/2 tyčinky vanilka 1 g granulovaný cukr 40g kmín 1 špetka čištěná voda 100ml

Proces vaření

1. Všechno koření smícháme a přelijeme do skleněné lahvičky na nálev.
2. Naplňte stejný měsíční svit dvojité destilace o síle alespoň 45 otáček.
3. V malém hrnci přiveďte k varu vodu a nasypte do ní cukr.
4. Sirup vařte, dokud se sladká přísada úplně nerozpustí, za stálého odstraňování vzniklé pěny.
5. Tekutinu ochlaďte na teplotu 20-25 stupňů, poté sirup nalijte do sklenice ke zbytku ingrediencí.
6. Směs promíchejte a láhev zazátkujte.

   

7. Nálev umístěte na tmavé místo, skryté před přímým slunečním zářením.
8. Směs louhujeme 13-15 dní, poté tekutinu ochutnáme a případně dochutíme cukrem, z kterého jsme předtím uvařili sirup a vodu.
9. Nalijte tinkturu přes gázu a poté opakujte čištění přes bavlněný filtr.
10. Přefiltrovanou alkoholovou tekutinu nalijte do lahví a pevně je uzavřete.
11. Pošleme vodku do sklepa nebo lednice a počkáme další 3-4 dny, za tu dobu nápoj dozraje a jeho chuť se ustálí.

Video recept na vodku Zubrovka

Abyste lépe porozuměli a porozuměli sami sobě, jak snadné je připravit bizona, doporučuji vám seznámit se s užitečnými videy, které poskytují profesionální měsíčkáři.

• Video 1.

Zkušený moonshiner ukazuje podrobný proces výroby legendárního alkoholického nápoje. Přesně podle jeho návodu si nepochybně poradíte s jednoduchou technologií vaření a uslyšíte i názor autora na chuťové a aromatické vlastnosti hotového výrobku.

https://youtu.be/1DKsRC5MgKc

• Video 2.

Zkušený vinař sdílí kuriózní verzi diskutovaného nápoje, při výrobě používá voňavé hrušky. Podle samotného autora tak alkoholik získává výjimečně vytříbenou chuť, kterou lze srovnávat jen s drahými produkty.

https://youtu.be/ixH3gjitjb8

• Video 3.

V tomto videu provádí profesionální měsíčník užitečný experiment a připravuje dva druhy bizonů: jeden na kvalitním měsíčním svitu, druhý na vysoce kvalitní vodce.

Po zhlédnutí tohoto materiálu můžete "zabít dvě mouchy jednou ranou" zároveň: získejte potřebné znalosti k výrobě alkoholického nápoje z měsíčního svitu a vodky a také zjistěte, jaký je mezi těmito dvěma rozdíl tinktury.

https://youtu.be/Slw4_XCzJuY

Unikátnost domácí vodky Zubrovky spočívá v tom, že každý degustátor si v ní může najít něco speciálního pro sebe - jedinečné bylinkové aroma, generacemi prověřená receptura, absence kocoviny, chuť sovětských hodů.

Tento alkohol je stejně tak vhodný pro skromná setkání v vřelé společnosti starých přátel nebo násilné emoce během velké rodinné hostiny.

Pokud jste již zkusili nahradit klasické složky nápoje a výsledek je slušný, pak se o své recepty podělte v komentářích. Vařte pro své zdraví a popište své dojmy po degustaci v komentářích. Hodně štěstí při vaření!