Co je lepší: suché nebo lisované droždí na kaši?

Obsah:

Anonim

Moonshine je nemožný bez divokých nebo umělých kvasinek. Díky těmto mikroorganismům se glukóza zpracovává na alkohol. K výrobě kaše se běžně používají následující druhy kvasnic:

  • suché;
  • alkohol;
  • stisknuto;
  • domácí;
  • víno.

Každý z uvedených druhů má své vlastní vlastnosti.

Lisované droždí

Tento druh droždí je v Ruské federaci považován za klasický produkt.Zpočátku jsou kvasinkové buňky vyčištěny z prostředí, kde se rozmnožily. Poté dochází k formování briket různých rozměrů. Lisované droždí tvoří téměř 70 % vody. Většina z nich se prodává v kilogramových baleních. Obvykle toto množství stačí na uvaření velkých objemů kaše.

Výhody:

  • rychlá a kvalitní fermentace;
  • nízká cena;
  • žádné škodlivé nečistoty;
  • veřejné.

Vady:

  • výstupem je malé množství měsíčního svitu;
  • nepříjemná štiplavá vůně;
  • hodně pěny;
  • nutné mít nízkou teplotu v době skladování konečného produktu.

Skládá se z:

  • 3 syrové brambory;
  • 30 litrů balené vody;
  • půl kila lisovaného droždí;
  • 8 kg krupicového cukru.

Vzhledem k přítomnosti syrových brambor je fermentace urychlena, protože zelenina obsahuje stopové prvky nezbytné pro kvasinky.

Recept:

  1. Sušené droždí rozpusťte ve vodě. Nechte pár minut louhovat.
  2. Přidejte nakrájené brambory. Přidejte cukr.
  3. Výslednou směs jemně promíchejte.
  4. Umístěte nádobu na týden do tepla.

Sušené droždí

Mnozí se domnívají, že na tomto druhu kvasu nebude možné vyrobit kvalitní kaši. V tomto případě je však důležité znát vlastnosti přípravy a dodržovat potřebné proporce. Výborné je sušené droždí, které se balí do sáčků a prodává se po 100 gramech. Patří mezi ně:

  • Pakmaya;
  • Saf-Moment;
  • Saf-Levure.

Výhody:

  • rozpustit bez námahy;
  • snadné použití;
  • velký výtěžek alkoholu;
  • žádná zvláštní vůně;
  • nízká spotřeba.

Z nedostatků pouze doba trvání procesu. Fermentace končí za 6-7 dní.

Skládá se z:

  • jeden a půl sáčku sušeného droždí;
  • půl litru balené vody;
  • 8 kg krupicového cukru.

Na uvedené množství cukru se doporučuje použít 150 gramů sušeného droždí.

Metoda vaření:

  1. Sušené droždí zřeďte teplou vodou.
  2. Přidejte cukr. Nechte 4-7 minut louhovat.
  3. Výslednou hmotu důkladně promíchejte.
  4. Umístěte nádobu na týden do tepla.

Stává se, že zprvu rmut na tomto druhu kvasnic nekvasí. Ještě horší to však bude, když začne silné pěnění. K uhašení se doporučuje nalít do nádoby 60 gramů rostlinného oleje. Pokud je v chuti cítit sladkost, pak je nutné do obsahu nalít 2 litry čisté vody, výslednou směs jemně promíchat a nechat louhovat další 3-4 dny.

Sušené droždí se vyrábí sušením a dehydratací. Proto se v procesu tvorby používají pouze rezistentní kmeny. Suché granulované droždí si získalo oblibu díky malému sáčkovému balení a nízké ceně. Prodávají se ve velkém v oddělení potravin jakéhokoli obchodu.

Nápoje

Přečtěte si více: