Snadný recept na měsíčky

Zájem o řemeslnou výrobu kvalitního měsíčku byl, je a bude palčivým problémem mnoha měsíčků. Domácí vaření piva je pracný, vícestupňový proces, který vyžaduje rozumný a důkladný přístup.

Nejpečlivější a nejzodpovědnější fází je destilace rmutu, která vyžaduje neustálou pozornost a alespoň dostupnost počátečních teoretických znalostí. Je to správná destilace, která určuje kvalitu a chuť budoucího produktu.

Nabízím k zamyšlení pár jednoduchých receptů, které vám pomohou přijít na to, jak si doma správně připravit silný a kvalitní měsíček.

Z čeho se vyrábí měsíční svit? Odpověď je neobvykle jednoduchá: ze surovin, které jsou pro vás nejdostupnější a nejvýhodnější. Možná vás to překvapí, ale jakákoliv surovina obsahující cukr nebo zcukernatělé škrobové látky je vynikající pro výrobu pozoruhodného alkoholu. Mohou to být jakékoli zcukerněné obiloviny, brambory, řepa, bobule, ovoce nebo dokonce potraviny na bázi cukru, jako je džem, kompot, sladkosti, sirup a tak dále.

Recepty na výrobu domácí měsíčky

Abyste pochopili, jak si správně vyrobit měsíček doma, musíte přesně dodržet hlavní kroky procesu:

• dělat kaši;
• volitelný krok: zesvětlení praní;
• rmut destilujeme přes domácí nebo tovární měsíček;
• provádíme rektifikaci - získávání čistého produktu se separací tavných olejů;
• volitelný krok: čištění měsíčního svitu.

recept na cukrový měsíční svit

Výrobu cukrového lihu lze s klidem nazvat klasikou tuzemského měsíčku. Z hlediska poptávky a rozšíření je tento alkohol nesporným lídrem, protože s ním během procesu vaření téměř nikdy nedochází k překvapení.

Pro seznámení se s uměním měsíčního svitu je nejlepší začít s výrobou cukrového měsíčního svitu.

Z daného množství ingrediencí vznikne přibližně 5 litrů mimořádně chutného, ​​voňavého 40% alkoholu, který je nejvyšší kvality a čistoty.

Takový alkohol lze konzumovat čistý, neředěný nebo se z něj dají připravit kvalitní domácí likéry, likéry, víno a tak dále.

Seznam komponentů

<stolní cukr 6 kg suché droždí 120 g kyselina citronová 25g pramenitá voda 24 l

Proces vaření

Vaření Braga

1. Do vhodné hluboké nádoby nalijte 3 litry vody a zahřejte ji na teplotu 70-75 stupňů.
2. Do horké tekutiny přidáme krystalový cukr a za stálého míchání vaříme sirup na mírném ohni.
3. Jakmile se tekutina vyvaří a zrnka cukru se zcela rozpustí, hmotu vařte asi 10 minut za stálého odstraňování bílé pěny.
4. Do sirupu přidejte kyselinu citronovou, a to velmi pomalu, protože se tvoří hodně pěny.

   

5. Nádobu uzavřete víkem a sirup vařte na mírném ohni asi hodinu.
6. Nalijte zbývající vodu pokojové teploty do fermentační láhve.
7. Přidejte tam připravený sirup, promíchejte. V žádném případě neplňte láhev více než na 70 %, jinak v procesu aktivní fermentace může rmut přetéct a veškeré úsilí přijde vniveč.
8. Kvasinky chováme v samostatné nádobě přesně podle pokynů na obalu.
9. Do láhve přidejte zředěné droždí a mladinu dobře promíchejte.
10. Na hrdlo plavidla instalujeme hydraulické těsnění. Starým způsobem můžete použít lékařskou gumovou rukavici po vytvoření malého otvoru v jednom z prstů.

    

11. Přeneseme láhev na teplé místo, kde je udržován teplotní režim 26-30 stupňů. Pro udržení teploty zab alte láhev dekou nebo silnou látkou.
12. Mošt necháme týden a půl kvasit, dokud se proces kvašení úplně nezastaví.
13. Jednou za 12 hodin protřepejte rmut bez odstranění uzávěru. Díky tomuto působení zmizí přebytečný oxid uhličitý, který narušuje normální fungování kvasinek.

Věděl jsi? Známky ukončení fermentačního procesu:

• tekutina bude chutnat hořce a sladkost úplně zmizí;
• závěrka přestane bublat - přestane vypouštět oxid uhličitý;
• horní vrstva kaše zesvětlí a na dně se vytvoří znatelný sediment;
• přestaň syčet;
• bude vonět alkoholem.

Vaření měsíčku

1. Rmut opatrně slijte od sedimentu a podrobte důkladné filtraci pomocí gázy složené ve 4-5 vrstvách a vaty položené mezi vrstvy.

   

2. Přefiltrovanou kapalinu nalijte do destilační kostky a nastavte maximální teplotu. První destilaci lze provést bez dělení na frakce, nicméně doporučuji se nechat zmást drcením, pak se surový alkohol ukáže jako kvalitnější, což bude mít velmi pozitivní vliv na hotový produkt.
3. Prvních 30 ml odebíráme do samostatné nádoby - jedná se o jedovatou frakci, kterou lze na farmě použít pouze pro technické účely.
4. Sbíráme "tělo" a vyháníme alkohol, dokud pevnost v potoce neklesne pod 15 stupňů. Toto je surový alkohol, který potřebujeme, jehož síla je v průměru 50 otáček.
5. Odděleně sbírejte "ocásky" - v budoucnu je lze použít ke zpevnění kaše.
6. V této fázi můžete čistit přijaté suroviny způsobem, který vám vyhovuje.
7. Surový líh se zředí pramenitou vodou na cca 20 otáček a poté se znovu nalije do destilační kostky.
8. Nastavte maximální teplotu. Jakmile padne první kapka, snižte teplotu a upravte ji tak, aby alkohol vytékal rychlostí 2 kapky za sekundu.

   

9. Sbíráme "hlavičky" v množství cca 50 ml. Jakmile se vůně vytékající tekutiny stane čistou, příjemnou a alkoholovou, vyměníme záchytnou nádobu a vybereme pitnou frakci.
10. Vybíráme "tělo", dokud síla v trysce neklesne pod 45 otáček.
11. Destilaci zakončíme sběrem „ocasů“ a vybíráme je při maximální teplotě, dokud pevnost neklesne pod 10 otáček za minutu.
12. Nařeďte pitnou frakci, abyste získali požadovanou sílu.
13. Nalijte alkohol do lahví a dejte je na 3-4 dny na chladné místo, aby se ustálila jeho chuť.

Recept na obilný měsíční svit

Kvasnice nejsou vždy povinnou složkou kvalitního alkoholu. Nejvyšší šik je osobní příprava kvalitního alkoholu bez umělých kvasinek, které, pokud nejsou řádně vyčištěny, mohou dát nápoji nepříjemnou vůni a chuť.

Pojďme se blíže podívat na to, jak vyrobit měsíček z obilných zrn. Jako hlavní surovinu používáme pšenici nejvyšší kvality.

Samozřejmě, že takový alkohol od vás bude vyžadovat více času a úsilí, ale výsledkem bude lahodný domácí alkohol s jemnou, lehce nasládlou dochutí a naprostou absencí vůně fuselových olejů.

Zkušení měsíčníci věří, že tento obilný produkt je ve svých chuťových vlastnostech lepší než jeho analog cukru.

Seznam komponentů

<table premium 4kg granulovaný cukr 4kg pramenitá voda 30 l

Proces vaření

1. Pšenice je důkladně omyta teplou tekoucí vodou, přičemž jsou odstraněny plovoucí nečistoty a zkažená zrna, která mohou v budoucnu způsobit alkoholovou hořkost a nepříjemný zápach.
2. 1 kg čisté pšenice nasypte do vhodného sudu a rozprostřete na dno v rovnoměrné vrstvě.
3. Nalijte tolik vody, aby pokryla zrna o 2-3 cm.

   

4. Soudek uzavřeme víkem a necháme v této formě dva dny, aby zrno nasáklo, nabobtnalo a vyklíčilo.
5. Do naklíčeného zrna nasypeme půl kila krupicového cukru a směs důkladně promícháme.
6. Sud přikryjte utěrkou a přeneste na teplé místo asi na 8-10 dní. Obsah přitom dvakrát denně promíchejte, aby nezkysnul. Po uvedenou dobu bude kvásek připravován na divokém kvasu pšeničného zrna.
7. Do připraveného kvásku přidejte zbylou pšenici a krystalový cukr.
8. Zbytek vody ohřejeme na 25-28 stupňů, poté nalijeme do sudu ke zbytku komponentů.
9. Nasadíme hydraulický zámek a sladinu na kvašení umístíme na jeden až týden a půl do teplé místnosti.

   

10. Po ukončení fermentačního procesu opatrně slijte tekutinu ze sedimentu a přefiltrujte přes jemné síto. Pšenici, která zůstala v sudu, lze znovu použít k výrobě nového nálevu. K tomu přidáme do startéru 4 kg cukru a dolijeme vodou, poté opět fermentujeme.
11. Vyčištěnou kaši nalijte do destilační kostky a destilujte na měsíčním svitu, dokud síla neklesne v trysce na 5-7 otáček. V případě potřeby očistěte surovinu uhlím.
12. Výslednou kapalinu zřeďte vodou na sílu 20-22 otáček.
13. Provádíme sekundární destilaci s drcením na frakce.
14. Vybíráme "hlavy" s výpočtem 7-10% absolutního alkoholu, přibližně 30-35 ml na litr syrového.
15. Dále volíme „tělo“, dokud síla v trysce neklesne na 40-45 otáček.
16. Dokončení výběru samostatným sbíráním ocasů.
17. Pitnou frakci nalijte do skleněných lahví a nechte 2-3 dny „odpočinout“ v chladné místnosti. Pokud si přejete, můžete pšeničný destilát zušlechtit tím, že jej naložíte na dubové hranolky nebo jej uchováte v dubovém sudu.

Video recepty na domácí měsíčky

Bylo by užitečné seznámit se s dalšími možnostmi výroby kvalitního měsíčku, které nabízejí profesionální měsíčkáři.

• Video 1.

Zkušený měsíčník představuje kuriózní recept na výrobu kvalitního ovocného měsíčníku z hroznů a jablek.

https://youtu.be/BoDvd-KRKuk

• Video 2.

V tomto videu vám mistr představí unikátní recept, jehož hlavní surovinou bude dort z výroby likérů, tinktur, vína a džusů.

https://youtu.be/_bBVp2LZy0A

• Video 3.

Toto video demonstruje nejjednodušší recept na domácí cukrový měsíční svit nejvyšší úrovně s návnadou na kaši ze zeleného pšeničného sladu.

https://youtu.be/kXcTmsD6QX8

Užitečné informace

• Měsíční svit z brambor si zaslouží podrobnější studii-.
• -Kukuřičný měsíční svit- má své vlastní jemnosti a nuance, aniž byste věděli, které nic nebude fungovat.
• Klasický recept -měsíční svit z hroznů- vyžaduje zvláštní pozornost.
• Jako něco neobvyklého navrhuji zajímavý recept -persimmon moonshine-.

Nyní jste obeznámeni se základními pravidly pro výrobu vysoce kvalitního domácího měsíčku. Nebojte se experimentovat se složením, přidáváním nových ingrediencí a změnou proporcí. V případě úspěšného experimentu se se mnou podělte o recept. Hodně štěstí s měsíčkem!