Jak vybrat předkrm k určitému druhu vína

S největší pravděpodobností vám nikdo neřekne, který produkt se nejlépe hodí k vínu, protože pro kompatibilitu je třeba vzít v úvahu mnoho faktorů a také chuťové preference člověka.

Ale dnes se na to pokusíme přijít a najít nejvýnosnější tandemy pro nejoblíbenější odrůdy. Na zvoleném občerstvení k vínu závisí nejen to, jak se nápoj otevře, ale i vaše pohoda druhý den po hostině.

Gurmáni po celém světě nedoporučují párovat víno s ořechy, cigaretami a produkty, které mají bohaté aroma a obsahují ocet. Pronikavý zápach zničí mnohostranný buket a vy si nápoj nebudete moci plně vychutnat.

Co jíst červené víno

Dobrý doplněk k červenému vínu si můžete vybrat podle barvy.

Červené odrůdy se hodí k červenému masu - jehněčímu nebo hovězímu. Sýr je univerzální svačina pro všechny druhy.

Červená a bohatá vína se hodí k tvrdým a slaným sýrům: čedar, manchego, gouda, gran padano, baskický sýr z ovčího mléka, pecorino. Nejčastěji se sýr podává na opečeném kousku chleba, čímž nekomplikuje tak jednoduchou a přitom lahodnou svačinu.

Dobře se hodí k červeným odrůdám Italské jídlo: těstoviny, pizza, lasagne. Fanoušci španělské kuchyně mohou dát přednost paella z mořských plodů, jamon. BBQ a grilovaná zelenina bude skvělým doplňkem k ušlechtilému nápoji.

Svačina k suchému červenému vínu

Suché červené odrůdy jsou kyselé, bohaté a kyselé a tato odrůda nemá mnoho příznivců. Ale správná svačina pomůže rozjasnit její nedostatky, což pomůže zdůraznit její přednosti.

• Pokrmy z masa.

Všechny druhy uzenin, vařené vepřové maso, jamon, pršut lze vzít jako základ pro rychlé občerstvení. Můžete si připravit masový talíř nebo můžete připravit jednohubky střídáním masa s chlebem. Každý labužník ví, že chléb se hodí k vínu a nenarušuje chuť nápoje. Vydatná a masitá jídla jsou ideální pro stolní odrůdy: jehněčí, hovězí, masové rolky. Tyto jednoduché produkty sníží kyselost a učiní chuť nápoje jemnou a příjemnou.

• Sýr a jídla s ním.

Podle vašich chuťových preferencí si můžete vybrat jakýkoli sýr, ale nejlepší je držet se jednoho jednoduchého gurmánského doporučení. Mladé a měkké sýry se nepodávají se suchými červenými odrůdami.

Vyzrálé odrůdy sýra se dobře hodí, jeho hutná struktura vám umožní podávat jej nejen v podobě klasického řezu, ale také aranžovat kudrnaté servírování na špíze. Abyste se cítili jako pravý Ital, doplňte sklenku suchého červeného vína těstovinami se sýrovou omáčkou nebo pizzou.

• Ovoce.

Těžko s jistotou říci, zda se ovoce hodí ke stolnímu nápoji, ale rozhodně můžeme usoudit, že by mělo jít o ovoce sladké a bez kyselin. Mango, meloun, broskev, hruška mohou být dobrým doplňkem.

Předkrm k červenému polosladkému vínu

Polosladká vína jsou chuťově neutrální, a proto se hodí k mnoha jídlům.

• Pokrmy z masa.

Sluší nejen k červenému masu, ale také ke kachně, kuřecímu masu, koroptve a králíkovi. Jako příloha lze podávat žampiony, artyčoky, květák nebo chřest.

• Sýr

Perfektní se sýry - Brie, Camembert, Coulomier, Rasquera, Fontina, švýcarský sýr, Osso Irati. Zralé sýry jsou také přijatelné, ale lehké krémové odrůdy se nejlépe nepodávají.

• Mořské plody.

Rozhodně nikdo nedokáže říct, zda se polosladká vína kombinují s rybami a mořskými plody. Někdo si myslí, že se polosladký červený nápoj hodí k tučným rybám, krevetám a mušlím, někdo tvrdí opak.

Radím vám, abyste se spolehli na vlastní chuť, a pokud máte rádi tuto kombinaci, uvařte lososa, doplňte ho zeleninou a vychutnejte si lahodný pokrm.

• Sladké.

Upřednostňujte sladké a masité ovoce – meloun, mango, broskev, hrušku, jahody, ale ne citrusové plody. Z dezertů budou výborným doplňkem sušenky, pusinky, pěny, zmrzlina.

S čím pít červený dezert

Jestli si dát dezertní vína nebo ne, je na vás. Koneckonců, názory jsou rozděleny, někdo věří, že se jedná o soběstačný nápoj a není třeba jej doplňovat. No, pokud patříte k těm, kteří nutně potřebují něco žvýkat, tak to můžete zkombinovat s modrým a zeleným sýrem.

Hlavní může být podáváno červená ryba nebo maso, s pikantními a pikantními omáčkami.

Dezerty by měly být neutrální, aby vytvořily kontrast v chuti. Ideální jídla, která obsahují sladké a kyselé ovoce.

Svačina k suchému bílému vínu

Bílé odrůdy mají jemnou a neutrální chuť, takže pokrmy by měly být lehké, bez ostrého koření a octových zálivek, neměly by být příliš sladké, kyselé, aby ještě více nezdůrazňovaly kyselost nápoje.

Bílé víno a sýr je perfektní kombinace, protože neobsahuje třísloviny. Milovníci modrých sýrů ale mají smůlu, protože právě tento druh se k bílému vínu nehodí. Dobrou svačinou budou ovčí a kozí sýry, ale i parmazán, gran padano, conte, beaufort.

• Mořské plody.

Tento nápoj se hodí ke všem mořským plodům a skvěle doplní a podtrhne jejich původní chuť. Sklenice vychlazeného suchého nápoje se hodí k ústřicím, krevetám, chobotnicím, humrům, mušlím, černému a červenému kaviáru.

Je to také skvělé víno k rybám. Libová ryba s bílým masem se hodí, ale sledě a uzené ryby by se neměly podávat jako předkrm.

• Pokrmy z masa.

Jemné kuřecí, krůtí, králičí, kachní a husí játra jsou dobré. Z jater můžete uvařit paštiku a podávat v tartaletkách. Caesar salát můžete udělat z kuřecího řízku.

Předkrm k bílému polosladkému vínu

Polosladké druhy jsou velmi oblíbené a často se podávají k hlavním chodům nebo jako aperitiv. Všechny druhy sendvičů se sýrem, mořskými plody nebo rybí paštikou se budou hodit. Aby nedošlo k přerušení jemné chuti nápoje, všechna jídla by měla být křehká, bez přidání příliš pálivého koření.

• Zelenina.

Můžete vařit dušenou nebo pečenou zeleninu, která může být lehkou svačinkou nebo přílohou k masovému pokrmu. Může to být cuketa, artyčoky, houby, chřest, květák.

• Mořské plody.

V závislosti na vašich chuťových preferencích můžete vařit červené nebo mořské ryby, hlavní věcí je nepoužívat příliš ostré koření. Mušle, krevety nebo chobotnice lze použít do salátů nebo podávat samotné.

• Maso.

Luhé a křehké maso bude stačit. To je skvělé víno ke kuřecímu masu, které lze péct v troubě se zeleninou. Telecí maso se nejčastěji podává v tandemu se smetanovou omáčkou.

Dobré jsou i masové závitky s různými náplněmi. Ale neměl by se podávat vepřový nebo jehněčí špíz.

• Dezerty.

Ovocné plátky mohou být vyrobeny z jablek, hrušek, kiwi, ananasu, hroznů nebo je podávat v tandemu se zmrzlinou. Fungovat budou i jakékoli dezerty na bázi sušenek.

Dobré recepty na rychlé občerstvení

Masová jednohubka

Složení:

Bílý chléb - 220 g; Jamon - 170 g; Parmazán - 210 g; Balyk - 150 g; Šunka – 150 g.

Vaření:

• Balyk, šunka a jamon nakrájené na tenké plátky. Roládové plátky masa.
• Bílý chléb a parmezán nakrájený na malé kostičky.
• Na špejle nejprve navlékneme kousek chleba, džem, šunku, lososa a poté sýr.
• Možností takového občerstvení je spousta. Velmi povedenou kombinací je sýr, hruška a jamon. Zde můžete zapnout fantazii a experimentovat s různými ingrediencemi.

Bruschetta se sušenými rajčaty a avokádem

Co potřebujete:

Bageta - 1 ks; Sušená rajčata - 130 g; Feta - 140 g; Smetanový sýr - 140 g; Avokádo - 2 ks; Bazalka - 1 svazek; Olivový olej – 50 g.

Vaření:

• Bagetu nakrájíme na 1-2 cm plátky a rozložíme na plech vyložený papírem na pečení. Chléb potřeme olivovým olejem a dáme na 8 minut do trouby. Bagetu můžete sušit i na grilovací pánvi.
• Smetanový sýr a feta rozemeleme do homogenní hmoty.
• Avokádo oloupeme a nakrájíme na kostičky. Pokud je avokádo příliš zralé, lze ho rozmačkat.
• Sušená rajčata nakrájíme na kostičky.
• Na vychladlou bagetu dáme sýrovou hmotu, poté plátky avokáda a sušená rajčata. Hotové bruschetty můžeme ozdobit bazalkou.

Ricottové lodě

Složení:

Hrušky - 2 ks; Ricotta - 100 g; Skořice - 2 g; Tekutý med - 60 g.

Vaření:

• Hrušky se umyjí a nakrájí na dvě části. Každou polovinu očistíme od kamínků a uděláme prohlubeň.
• Každý člun naplňte ricottou a posypte skořicí.
• Hrušky dejte na vymazaný plech a zalijte medem. Sladké lodičky pečeme 15-20 minut na 180 stupňů.

Doufám, že vám tyto jednoduché pokyny pomohou vybrat ten správný doplněk k vašim oblíbeným nápojům. A všem milovníkům masitých pokrmů doporučuji zjistit si, jaké víno se obvykle k masu podává.