Jak vařit zeleninu na grilu

Ať je jaro, horké léto nebo dokonce zima, téměř žádné venkovní dobrodružství se neobejde bez jídla vařeného na otevřeném ohni. Mnoho lidí si myslí, že pouze maso, ryby, smažené na uhlí, mají ty chuťové vlastnosti, které nenechají lhostejné ty nejznámější milovníky lahodného jídla. Není to tak úplně pravda. Grilovaná zelenina je velmi chutná a zdravá, jelikož prakticky neztrácí šťávy a vitamíny, kterých obsahuje značné množství.

Receptů na vaření je poměrně dost. Zeleninu lze péct nakrájenou na plátky i vcelku. Výrobky se naplétají na špejle nebo se pokládají na gril, který je přímo k tomuto účelu určen.

Pokud zeleninu jen nakrájíte a upečete na dřevěném uhlí, bude suchá a nepříliš chutná. Často to dělají ti, kteří ještě nikdy nevařili zeleninový kebab.

Zelenina pro vaření na grilu by měla být vybírána čerstvá. Nezmačkané a bez jakékoli stopy korupce. Může to být paprika, brambory, rajčata, cibule, houby a v zásadě spousta věcí, na které máte dostatek fantazie a které většinou milujete. Pokud vaříte houby, nepoužívejte sušené. Produkty musí být šťavnaté, čerstvé a obohacené.

Především k přípravě takových jídel je potřeba myslet na marinádu. Jeho základem může být víno, ocet, citronová šťáva, do které se přidávají různá dochucovadla a další přísady. Vše záleží na vašich preferencích. Nejlepší ze všeho je, že produkty jsou namočené, pokud se v ní uchovávají tři až čtyři hodiny.

Marináda

Na výrobu marinády se používají tyto ingredience:

• Ocet;
• Suché víno;
• Majonéza:
• Různé rostlinné oleje;
• Kořeněné bylinky;
• Máta:
• Paprika;
• Česnek:
• Sklon;
• Citron;
• Rozmarýn;
• Oregano;
• Fenykl.

Recepty na grilovanou zeleninu

Lilek na grilu

Na přípravu lilku budete potřebovat dva zralé středně velké lilky, 40 ml citronové šťávy, 20 ml olivového oleje, 60 g arašídového másla, pár stroužků česneku, lžičku oregana.

Důkladně promíchejte nebo lépe rozmixujte v mixéru citronovou šťávu, těstoviny, oregano a česnek.Lilek nakrájíme na zhruba stejné proužky a potřeme olejem. Zeleninu grilujte několik minut z každé strany. Na talíř dejte lilky a přelijte pravou omáčkou.

cuketa

1 kilogram cukety nakrájený podélně na plátky. Nechte hodinu marinovat ve směsi, která se skládá z několika stroužků nasekaného česneku, kopru a 100 ml oleje. Po orestování zeleninu posypeme strouhaným sýrem.

Směs zeleniny na grilu

Abyste na grilu uvařili několik zeleniny najednou, budete potřebovat středně velkou cuketu, lilek, dvě rajčata, dvě sladké papriky, citron, cibuli, jablko a pár stroužků česneku. Veškerou zeleninu omyjeme, oloupeme cibuli a česnek. Lilek, cuketa by měly být nakrájeny na velké plátky, paprika, rajčata nakrájena na čtyři části a cibule na kroužky.Na marinádu opatrně nakrájejte česnek, jablko a smíchejte s 50 ml sójové omáčky, 50 ml rostlinného oleje a přidejte půl lžičky hroznového octa. Sůl podle chuti. Nakrájenou zeleninu vložíme do nádoby, přelijeme připravenou marinádou, pevně uzavřeme a necháme dvě až tři hodiny marinovat. Poté, co jsou výrobky hotové, položte je na grilovací rošt a smažte dvacet minut z každé strany na dobře spáleném uhlí.

Brambora se slaninou

Dobrá příloha ke grilování a vynikající samostatné jídlo. Na vaření budete potřebovat:

1. Asi 50 gramů hub. Může být bílý, nebo může být žampiony;
2. 200 gramů slaniny (nejlépe slaniny);
3. Půl kila bramborových hlíz;
4. Koření: černý pepř, provensálské bylinky. Sůl;
5. Zelené: petržel, kopr;
6. Střední hlava česneku;
7. Fólie na potraviny.

Vaření brambor se slaninou na grilu je snadné. Nejprve je třeba brambory důkladně omýt, protože se používají se slupkou. No, tak udělej vše po pořádku:

• Hlízy rozřízněte podélně napůl;
• Houby několikrát omyjte, neustále vyměňujte vodu a nakrájejte na talíře;
• Odtrhněte kousek alobalu s ohledem na velikost brambor. Protože ty dvě půlky musíš úplně zabalit;
• Na tento kousek položíme dva díly hlízy. Na jeden položte kousek slaniny, na talíř žampionů a na druhý zelí a stroužek česneku zploštělý nožem;
• Posypte obě poloviny kořením a solí;
• Jemně spojte obě poloviny, aby ingredience zůstaly na místě a nedrolily se, pevně přitlačte a zab alte do fólie. Udělej to se všemi hlízami;
• Počkejte, až oheň v ohništi dohoří, udělejte prohlubeň do uhlíků a vložte tam brambory. Spal uhlíky shora.

Za půl hodiny budou brambory upečené a hotové. Pravda, rychlost pečení závisí na velikosti hlíz.