Co je to pepř? Vodka

Pepř je silný likér naplněný pepřem (obvykle vodkou). Jedná se o alkohol známý lidem již velmi dlouho. Nápoj má nejen úžasnou chuť, ale také mnoho léčivých vlastností, takže se hojně využívá nejen k hostinám, ale i k léčbě. Koupit v obchodě skutečně kvalitní papriku je ale docela těžké - nejčastěji to bude alkohol s mnoha aditivy a příchutěmi.

Ne nadarmo příznivci silného alkoholu oceňují kuličky pepře. Recepty na takový alkohol se předávají z generace na generaci, zdokonalují se a vyvíjejí. A každý recept tohoto nápoje je svým způsobem jedinečný – všechny jeho složky totiž ovlivňují chuť a účinek alkoholu.

Historie

Historická cesta pepření je úzce spjata se vznikem vodky. Pepř se do lihovin začal přidávat již velmi dávno – zpočátku pro léčebné účely: tímto nálevem se potírala poškozená místa kůže, omrzlé končetiny, léčil se ischias. A nyní se nápoj často používá k léčbě těla a zlepšení vlasů. Ve starověké Rusi byl tento alkohol založen na obyčejném měsíčním svitu. Dnes je pepř i nadále oblíbeným alkoholickým nápojem a je ceněn pro své čistě přírodní složení.

Jak pít

Pepř se nepije studený jako vodka. Právě při pokojové teplotě tento alkohol plně odhalí všechny své chuťové kvality a dodá úžasnou dochuť. Pokud tento alkohol pijete, ztratí se jeho hlavní výhoda – ostrost. Zrnka pepře proto nepijí – jedí je.K tomuto alkoholu se nejlépe hodí maso, okurky a různé marinády. Nápoj se podává v malých skleničkách: pepř můžete vypít jedním douškem nebo rozdělit do několika doušků. Ve formě předkrmu se hodí i paprika, na které byl nálev vyroben - zelenina změkne, medově nasládne, navíc příjemně voní po koření.

Klasický recept

• vodka (alkohol, čištěný měsíční svit) - 0,5 litru;
• červená feferonka - 1 kus;
• černý pepř s hráškem - 7 hrášek;
• jakýkoli druh medu - 3 velké lžíce;
• hřebíček - 3 poupata.

Vodka se nalije do litrové sklenice, přidá se pepř, med a hřebíček. Všechny přísady se důkladně promíchají, nádoba se těsně uzavře a umístí na 5 dní na tmavé místo při pokojové teplotě.V prvních 3 dnech by měl být obsah nádoby několikrát denně protřepán. Po pěti dnech se nápoj přefiltruje přes hustou tkaninu nebo gázu. Nápoj se pak stáčí do lahví. Na tmavém místě lze pepř skladovat až 3 roky. Síla výsledného alkoholu bude od 34 do 36 stupňů.

Všechny filtrované ingredience lze znovu použít, pouze s novou vodkou a čerstvým medem. V tomto případě je lepší prodloužit dobu infuze podruhé na týden. Domácí paprika se od kupované bude vždy lišit svým odstínem. Faktem je, že výrobci přidávají do nápoje barviva, aby nápoj získal reprezentativnější vzhled.

Alternativní chuť

Kromě výše uvedených ingrediencí lze do domácích kuliček pepře přidat mnoho koření. I přesto, že základem pepřové vodky je vodka ceněná pro svou čistou chuť, má pro degustátora aroma výsledného alkoholu a jeho dochuť velký význam.Proto můžete bezpečně použít jako další komponenty:

• česnek (stačí čerstvý i sušený);
• sušený kopr;
• kmínová semínka;
• vanilkový extrakt;
• petržel;
• ocet (balsamico).

Doporučení

• Pepř se musí vařit v gumových rukavicích. V první řadě to člověka ochrání před nepříjemnými pocity na kůži z feferonek. Navíc takovéto preventivní opatření jen zvýší kvalitu výsledného alkoholu.
• Propolis lze přidat do domácího nápoje pro zvýšení jeho ochranných vlastností pro tělo. Na vaření můžete použít med - stejně se na dně vytvoří malá usazenina.

Domácí pepř je docela horký alkohol, takže lidé s žaludečními chorobami by ho měli pít opatrně. V mírných dávkách tento alkohol dobře hřeje, léčí a povzbuzuje chuť k jídlu.