Jak pít portské víno a s čím?

Portské víno je portugalské fortifikované víno (od 17 do 23 stupňů), které se vyrábí v severovýchodní části státu, v údolí řeky Douro. Navíc portským vínem mohou být pouze ty nápoje, které byly vyrobeny z hroznů vypěstovaných v tomto konkrétním údolí. Nyní se porto stalo světově proslulým.

Příprava a podávání

Lahve s tímto nápojem by měly být vždy na tmavém a chladném místě. Je důležité, aby láhev byla umístěna vodorovně nebo šikmo, korkem dolů. Korek tak nevyschne a víno se nevypaří.3-5 dní před podáváním by měla být láhev umístěna ve svislé poloze. Během této doby se sediment shromáždí na dně láhve. Kvalitní nápoj určitě dá sraženinu, která se bude usazovat na stěnách. Po takovém usazení se lahví nesmí třást, jinak bude nutné proces opakovat. Víno se opatrně nalévá do karafy, ze které se léčí hosté.

Jak pít různé druhy portského?

Pravidla pro podávání portského vína úzce souvisí s jeho konkrétními odrůdami. Například bílé portské se podává při teplotě ne vyšší než 12 stupňů a červené - ne vyšší než 18.

• Port Ruby se nejčastěji podává v koktejlech. Tento druh portského lze nabízet i před hostinou - jeho složky přispívají k aktivní tvorbě žaludeční šťávy.
• Tony se často podává na samém konci hostiny, místo dezertu a bez předkrmů.
• Elitní portská vína by se měla podávat jako dobrý koňak. Navzdory skutečnosti, že nápoj má nízkou sílu, je třeba jej usrkávat po malých doušcích, každý si vychutnávat a užívat si skvělou chuť a vůni. Takové druhy také nesvačí.
• Bílé portské je skvělé pro bobule a různé čerstvé ovoce. Skvěle se hodí také s kostkami ledu, čerstvě vymačkanými šťávami a citrusovými plody.
• Sladké portské není určeno jako předkrm: je to hlavní dezert. Tento alkohol je dobré doplnit kvalitním doutníkem.

Pokud mluvíme o tom, kolik můžete a měli byste pít portské víno, pak platí následující pravidla: muži mohou vypít maximálně 4 sklenice denně a ženy - ne více než 3. majitel chce pít portské, na základě světových tradic je pro něj důležité vzít v úvahu, že jedna láhev je určena pro 10-12 osob. Takhle se to dělá v Portugalsku.

Jaké lze portské podávat?

• Aperitiv. Fortifikované sladké víno dobře stimuluje žaludek. Aperitiv nevyžaduje předkrm. Vypijí portské víno, počkají asi 10-12 minut a jdou ke stolu.
• Na hlavní jídla. Některé druhy portského jsou dobré pro hlavní chody.
• Zažívací ústrojí. Po vydatném obědě nebo večeři lze k dezertům podávat portské víno. Tento nápoj se hodí k ovoci a slaným dezertům.

S čím pijí portské víno?

• Maso - jakékoliv pokrmy a různé masové pochutiny (teplé i studené) lze zapít portským vínem. Je lepší, když je to červená a nepříliš stará odrůda.
• Ryba - dokonalá kombinace - bílé portské pro mořské ryby.
• Čerstvé ovoce a hořká čokoláda jsou perfektní dezert ke spárování s portským vínem.

Jako koktejl bude portské zvláště vhodné ředit ve dvou případech. První způsob je smíchat s neperlivou vodou, aby se trochu zmírnil obsah alkoholu. Druhým je přidat porto do kávy, aby byla chuť kávy zajímavější a získala tonizující účinek.

Ale portské víno se téměř nikdy nepodává k prvním nebo zeleninovým chodům. Jedná se o poměrně silný alkohol, který zabije jemnost a pikantnost lehkého jídla. Vyzrálé portské víno elitních odrůd je lepší pít bez mlsání.

Některé nuance pití

• Portské víno je tradičně originální mužský nápoj;
• po otevření již není lahvička uzavřena zátkou;
• je zvykem podávat láhev na speciálním stojanu;
• na pití použijte sklenice ve tvaru tulipánu;
• nalít jen půl sklenice.

Nejlepší čas na pití portského vína je podzim. Doutník, káva a sklenka portského jsou perfektním doplňkem přátelských setkání. Říká se, že tato kombinace také pomůže rozjasnit osamělost. To je duch pravého vína z Portugalska - odměřený, velmi bohatý a lehce unavený.