Recept na ořechový likér

Obsah:

Anonim

Itálie je považována za kolébku ořechových likérů. Poprvé se narodili před několika staletími díky experimentům duchovenstva. Mniši věnovali pozornost i vlašským ořechům. Zpočátku se tyto likéry připravovaly pro léčebné účely, ale postupem času se začaly používat mnohem více.

Tradiční likér se vyrábí ze zelených (mladých) vlašských ořechů. Protože ale ne každý měl to štěstí narodit se ve slunné Itálii, existuje recept na likér z vyzrálých plodů. Na přání lze vlašské ořechy nahradit jinými (arašídy, lískové ořechy, mandle atd.). Nebo si udělejte originální nápoj z kombinace různých oříšků.

Jako alkoholický základ likéru se používá etylalkohol, vysoce kvalitní vodka nebo dvakrát destilovaný měsíční svit.

Zelený ořechový likér

Tento nápoj se každoročně připravuje v Itálii, stalo se to již tradicí. Jmenuje se Nocino. Kromě uspokojení gastronomických potřeb tento likér při mírné konzumaci normalizuje metabolické procesy a je dobrým prostředkem k prevenci nemocí trávicího systému.

Ořechy sbírané v květnu až červnu (podle regionu) jsou vhodné k výrobě likéru.

Složení:

  • zelené ořechy - 30 kusů;
  • voda - 0,5 litru;
  • ethylalkohol (95%) - 1,2 litru;
  • granulovaný cukr (med) - 0,5 kilogramu;
  • vanilka - 1 tyčinka;
  • skořice - 2 gramy.

Produkce:

  1. Ořechy propláchneme tekoucí vodou, nakrájíme na středně velké plátky a dáme do sklenice.
  2. Přidejte alkohol, přidejte vanilku a skořici.
  3. Vyjměte nádobu s obsahem na šest týdnů na tmavém místě. Jednou týdně protřepejte.
  4. Vyrobte si sirup z cukru nebo medu. Chcete-li to provést, přiveďte směs k varu na středním ohni a vařte pět minut, přičemž odstraňte pěnu. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Poté přidejte do tinktury a promíchejte.
  5. Při použití medu ho nezahřívejte nad 40 stupňů (pro zachování užitečných látek).
  6. Louhovat po dobu jednoho týdne, každý den protřepat.
  7. Sceďte nápoj a láhev. Nápoj se ukáže jako zakalená zelená barva o síle 35-38 stupňů. Skladovatelnost na tmavém místě: až pět let.

Likér ze zralých ořechů

Složení:

  • loupané ořechy - 35-40 kusů;
  • cukr (med) - 0,5 kilogramu;
  • vodka - 1 litr;
  • voda - 0,5 litru;
  • karafiát - 3 poupata;
  • skořice - 1 tyčinka.

Produkce:

  1. Nasekejte oloupané ořechy a vložte je do skleněné nádoby.
  2. Zalijte vodkou, přidejte hřebíček a skořici. Promíchejte, pevně uzavřete.
  3. Postavte sklenici na tmavé teplé místo na 30 dní. Jednou týdně protřepejte.
  4. Nálev přefiltrujte přes gázu, dobře vymačkejte.
  5. Z cukru (medu) a vody připravte sirup dle již popsané technologie.
  6. Tinkturu smíchejte se sirupem a uložte na dva týdny na chladné místo. Vznikne tmavě zbarvený likér o síle 12-14 stupňů. Skladovatelnost: až tři roky.

Po jídle se doporučuje pít ořechový likér. Je vhodné ji předem vychladit nebo zapít ledem. Nápoj lze použít k výrobě koktejlů, podávaných s cukrovinkami, čokoládovou pěnou, zmrzlinou. Tento likér je dobrý jako přísada do čaje nebo kávy. Italové ho rádi pijí se sýrem.

Nápoje

Přečtěte si více: