Nejlepší recepty na horký punč

Recept na punč přivezli do Evropy z Indie angličtí námořníci na začátku 17. století. První písemná zmínka o tomto nápoji pochází z roku 1632. Britové také přispěli svým vlastním know-how: byli to oni, kdo přišel s nápadem pít horký punč, „svázat“ nový nápoj s jejich klimatickými podmínkami.

Tradice pití punče se rychle rozšířila po celém kontinentu až do Ruska. V 18. století zde dokonce vzniklo sloveso „punč“, což znamenalo „pít v dobré společnosti“. Světské publikum rádo pořádalo setkání u velké mísy s punčem a cestou pořádalo ohňovou show s hořícím cukrem namočeným v koňaku nebo rumu.

První recepty na punč se do dnešních dnů nedochovaly, ale objevila se spousta nových. A díky vynalézavosti barmanů je jich čím dál víc.

Charles Dickens Punch

Recept je převzat z dopisu od Dickense z roku 1847, ale mírně upravený, aby odpovídal moderní realitě. Nápoj bude silný, proto se podává v malém množství.

Složení:

• Tmavý rum - 0,5 litru.
• Brandy - 150 mililitrů.
• Převařená voda - 1 litr.
• Citron - 3 kusy.
• Třtinový cukr - 250 gramů.

Vaření:

1. Do velkého hrnce dejte alkohol, citronovou kůru a cukr. Zahřejte se na mírném ohni.
2. Stáhněte směs ze sporáku a opatrně ji zap alte.
3. Když plamen ustane, přidejte vymačkanou citronovou šťávu a vroucí vodu. Směs vařte deset minut na mírném ohni.
4. Punč přeceďte, nechte tři hodiny louhovat a před podáváním prohřejte.

Vaječný punč

Klasický punč vyrobený v Německu s názvem "Eierpunsch".

Složení:

• Bílé víno - 0,75 litru.
• Vejce - 4 kusy.
• Cukr - 5 lžic.
• Silný černý čaj - 250 ml.
• Vanilinový cukr - 1 sáček.
• Mletá skořice – 1 špetka.
• Karafiát - 4 poupata.
• Citron (citronová šťáva) - podle chuti.

Vaření:

1. V míse ušlehejte cukr a vejce. Nalijte do ní trochu vína a hmotu rázněji prošlehejte.
2. Do směsi přidejte vanilkový cukr, zbývající víno, koření, čaj a citronovou šťávu.
3. Směs dejte na pomalý oheň a zahřívejte, dokud se na povrchu neobjeví bílá pěna. Nevařit!
4. Hotový punč přecedíme přes síto.

Punčová klasika

Složení:

• Červené suché víno - 0,75 litru.
• Rum - 100 mililitrů.
• Čerstvě vymačkaná šťáva z citronu a pomeranče - 0,75 litru.
• Cukr - 100 gramů.
• Ovoce podle chuti.
• Koření podle chuti.

Vaření:

1. 1-1, 5 hodin před přípravou nápoje přidejte do vína koření podle chuti. Může to být zázvor, hřebíček, muškátový oříšek, skořice.
2. zahřejte víno s kořením na 70 stupňů, přidejte cukr a míchejte.
3. Vymačkejte z citronů a pomerančů správné množství šťávy.
4. Zbylou kůru a ovoce nakrájejte na plátky.
5. Smíchejte ingredience ve velké punčové míse. Nejprve do ní nalijte šťávu, poté víno (přes sítko), kůru a ovoce, rum. Punč je hotový.

Brusinkový pepřový punč

Složení:

• Suché bílé víno - 0,75 litru.
• Benediktinský likér - 0,25 litru.
• Brusinky - 2 šálky.
• Černý pepř - 2 lžičky.
• Sušené listy šalvěje – 60 gramů.
• Med - 60 gramů.

Vaření:

1. Pánev dejte na střední teplotu a nasypte do ní pepř. Míchejte asi dvě minuty, dokud se neobjeví pepřové aroma.
2. Přidejte brusinky, sklenku vína a med. Vařte asi šest minut, dokud se med nerozpustí.
3. Brusinky rozdrťte vidličkou, přidejte šalvěj a zbytek vína. Vařte pět minut.
4. Přeceďte přes síto, brusinky dobře pomelte.
5. Vychlaďte punč a dejte na dva dny louhovat do lednice.
6. Před podáváním prohřejte a přidejte benediktinku.

Gin a madeirský punč

• Gin - 0,7 litru.
• Madeira - 0,7 litru.
• Citrónová kůra - 6 plátků.
• Pomerančová kůra – 1 plátek.
• Ananas - 3 kusy.
• Med - 90 gramů.
• Citrónová šťáva - 30 mililitrů.
• Karafiát - 3 poupata.
• Strouhaný muškátový oříšek - 1 špetka.
• Skořice - 1 lžička.
• Třtinový cukr - 2 kostky.

Vaření:

1. Smíchejte všechny ingredience v hrnci. Vařte dvacet minut na mírném ohni.
2. Přeceďte přes sítko do misky na punč.

Tequilový punč

Složení:

• Tequila - 0,5 litru.
• Grapfruitový džus - 200 mililitrů.
• Pomerančový džus - 100 mililitrů.
• Citrónová šťáva - 75 mililitrů.
• Silný čaj - 2 šálky.
• Skořice - půl tyčinky.
• Cukr podle chuti.

Vaření:

1. Tequilu a všechny šťávy smícháme v hrnci, přidáme skořici. Dejte na sporák a přiveďte směs k varu.
2. Odstranit směs z ohně, odstranit skořici, nalít čaj. Podle chuti oslaďte, zamíchejte, nalijte do mísy na punč.

Coffee Punch

Složení:

• Čerstvě uvařená káva - 300 mililitrů.
• Červené suché víno - 200 ml.
• Koňak - 50 ml.
• Pomeranč - 1 kus.
• Cukr - 5 kusů.

Vaření:

1. Namelte, uvařte a sceďte přírodní středně praženou kávu.
2. Zahřejte víno na středním plameni na 70 stupňů. Přidejte kávu a koňak.
3. Umyjte pomeranč. Utřete na to cukr.
4. Nalijte kávový punč do šálků a přidejte cukr.