Mamajuana

Obsah:

Anonim

Mamajuana je silný alkoholický nápoj pocházející z Dominikánské republiky. Tinktura je rostlinného původu, v jejím složení najdete koření, kousky dřeva, bylinné přípravky, kůru a dokonce i listy. Jako alkoholový základ se používají červená vína, rum a med. Existují i ​​exotičtější přísady (v některých odrůdách):

  • kajmani;
  • šneci;
  • mořské želvy;
  • škeble;
  • leguáni.

Zpočátku šamani z Haiti vyráběli mamahuanu – nápoj, který léčil ženskou neplodnost. Když se indiáni v 16. století seznámili se španělskými kolonizátory a portským vínem, tradiční receptura se změnila. Domorodí obyvatelé Dominikánské republiky věří, že tinktura dokáže vyléčit nebezpečné nemoci a zvýšit jejich vitalitu. Turisté přijíždějící do republiky by si mamajuanu rozhodně měli vyzkoušet. Pokud ale netoužíte překročit oceán, můžete si drink uvařit doma.

Složení

Mamajuana se skládá převážně z rostlinných složek, dobře vysušených na slunci. Klasický recept nenajdete – vše záleží na regionu přípravy. Uveďme si základní složky, které se v mamahuaně nejčastěji vyskytují:

  • Behuko - léčivá réva rostoucí v souostroví Antily.
  • Makura - česneková tráva.
  • Mýdlové mýdlo - větve této rostliny se v Dominikánské republice používají k čištění zubů.
  • Kořeny kokosové palmy - přírodní barvivo.
  • Uncaria - léčivá bylina, která pomáhá při nachlazení.
  • Ježek Caesalpia – silné antiseptikum.
  • Hřebíčkový pepř je dominikánské antidepresivum.
  • Cissus vertical - prostředek na hojení ran.
  • Agáve - listy této rostliny (staré) dodávají nápoji medovou příchuť.

Recept na vaření

Nejlepší je pořídit si hotovou směs výše uvedených rostlin. Tyto bylinky se v Evropě a Rusku nenacházejí, takže se připravte na dlouhé hledání. Existuje několik internetových obchodů, které se specializují na dodání exotických bylin. Zde je kompletní seznam ingrediencí pro Mamajuanu:

  • červené víno (jeden a půl litru);
  • bylinná směs (plus kořeny a tráva);
  • rum (vyžaduje 300 ml);
  • med (200 gramů);
  • pár litrových lahví (nebo plechovek).

Výroba Mamajuany začíná úklidem. Byliny se vloží do skleněných nádob a zalijí se vínem (1 litr). Po dobu jednoho týdne je nádoba uložena v temné místnosti s chladným mikroklimatem. Další kroky jsou:

  1. Vezměte druhou sklenici, smíchejte zbytek vína s medem a dalším silným nápojem dle vašeho výběru (whisky, koňak nebo rum).
  2. Po dokončení čištění (jeden týden po jeho zahájení) víno sceďte. Musíte to udělat přes gázu - aby hořké víno zmizelo a bylinky zůstaly.
  3. Obsah druhé sklenice dejte do změklé hmoty.
  4. Výsledná směs se skladuje 2 dny v chladné místnosti, kterou už znáte.
  5. Opět oddělte listy a kořeny. Suroviny není třeba vyhazovat - dají se použít ještě cca 20-30x.
  6. Pokud jsi udělal všechno správně, dostaneš bohatý černý nápoj.

Jak pít

Dominikáni nejraději užívají mamajuanu v čisté formě - tinkturu vypijí na jeden doušek (k tomu se používají malé skleničky). Nápoj by měl být podáván při teplotě 20-23°C. Evropané nejraději pijí mamajuanu z tlustých sklenic s ledem. Míchání tinktury s tropickými šťávami je povoleno:

  • citron;
  • kokos;
  • ananas;
  • oranžová.

Někteří barmani používají mamajuanu místo rumu v exotických koktejlech (Caiparinha, Mojito). Díky tomuto řešení jsou koktejly nasycené pikantními tóny.

Nápoje

Přečtěte si více: