Vlastnosti výroby domácího Calvadosu

Poměrně dlouho se věřilo, že takový alkoholický nápoj jako Calvados je nápoj, který byl dostupný pro obyčejné obyčejné lidi a byl považován za úděl chudých. Calvados se vyrábí z jablek a trvá na speciálních sudech. A přestože se jeho přípravou zpočátku zabývali skutečně jen chudí lidé, někteří aristokraté, kteří ochutnali chuť nápoje, poznali, že jde o lahodný a voňavý alkohol, který svými vlastnostmi předčil i některé elitní druhy alkoholu.

Historie nápoje

Calvados je ve Francii slavný nápoj, protože historie jeho vzhledu začala právě zde. Francouzi jsou tímto nápojem prostě potěšeni, takže zaujímá přední místo v hodnocení mezi elitními alkoholickými nápoji. Dnes je Calvados známý, oblíbený a má široké publikum svých příznivců nejen mezi francouzskými gurmány a znalci alkoholu, ale je žádaný i mezi obdivovateli v jiných zemích světa.

Erich Maria Remarque poprvé zmínil Calvados ve svém slavném díle „Arc de Triomphe“. Německý spisovatel, když vyzkoušel tento nápoj, byl velmi ohromen jeho chutí, a tak mu dokonce věnoval pár řádek ve svém slavném díle.

Dnes je Calvados považován za jeden z nejrozmarnějších a nejobtížnějších na přípravu alkoholických nápojů, protože se vyrábí z 50 různých odrůd jablek a v některých regionech se pro jeho produkci pěstují určité odrůdy hrušek.

Jemnosti a nuance výroby Calvadosu

Dnes nebude příprava Calvadosu v běžných domácích podmínkách pro uživatele náročná. Při výrobě tohoto alkoholického nápoje stojí za to vzít v úvahu obecná pravidla a nuance technologie, a pokud jsou přísně dodržovány, nebude hotový nápoj o nic horší než na pultech obchodů.

Hlavní kroky při výrobě Calvadosu doma jsou:

• Dávám si mošt;
• Destilát;
• Expozice a infuze měsíčního svitu;
• Filtrace hotového nápoje.

Odborníci doporučují vzít v úvahu některé důležité aspekty, aby byl Calvados nakonec vysoce kvalitní, chutný a voňavý.

Mezi hlavní aspekty vaření:

• Výběr jablek. Čím kvalitnější budou, tím kvalitnější bude hotový nápoj. Nejlepší je volit zářijové odrůdy jablek, které jsou plně zralé a nemají ani nejmenší známky zkažení.
• Nálev v sudu. Aby byl destilát silný a voňavý, je nutné jej louhovat pouze v dubovém sudu, který nápoj ozvláštní aromatické vlastnosti.
• Skladování. Calvados by měl být po naplnění do lahví těsně a hermeticky uzavřen a několik měsíců skladován na tmavém a chladném místě a teprve poté podáván.

Receptů, jak si Calvados vyrobit doma, je dnes obrovské množství. Ale správným přístupem a dodržením všech nuancí technologie získáte trvale kvalitní a úžasně chutný alkoholický nápoj, který si vaši hosté určitě oblíbí.