Recept na nealkoholické svařené víno

Úplně první recepty na nápoj podobný svařenému vínu se objevily ve starém Římě. Víno se pak smíchalo s kořením, ale nezahřívalo se. Protože koření bylo v té době velmi drahé, takový nápoj si mohli dovolit pouze bohatí patricijové.

Stručná historie svařeného vína

Opravdové svařené víno se objevilo ve středověku v zemích severní Evropy. Pak dostal své jméno: gl?hender wein v němčině znamená „horké víno“. Zvláštní vůně a chuť nápoje je dosažena pomocí různých přírodních ingrediencí, z nichž hlavní jsou pikantní koření.

Tradičně se má za to, že svařené víno se připravuje pouze s červeným vínem. Ale protože je alkohol pro určité skupiny lidí nebo v některých životních situacích (řízení, cvičení) kontraindikován, bylo vynalezeno mnoho nealkoholických verzí tohoto nápoje. Zároveň si zachoval řadu různých chutí a vůní a také své blahodárné vlastnosti.

Složení a funkce vaření

Základem nealkoholického svařeného vína jsou obvykle šťávy místo vína: hroznové, granátové jablko, třešně, brusinky, jablko. Jako přísady se používají kousky ovoce a koření. Nejklasičtějším kořením je skořice a hřebíček. Hojně se používá i vanilka, anýz, kardamom, muškátový oříšek, badyán.

Hlavní pravidla vaření:

• Nepoužívejte hliníkové nádobí, protože oxidační produkty zkazí celkovou chuť.
• Ohřívání nápoje se provádí pouze při nízké teplotě. Přivedení k varu znamená zkažení produktu. Maximální teplota ohřevu: 75 stupňů.
• Opětovné ohřívání je nežádoucí, protože ztratí část chuti a živin.
• Do svařeného vína se přidává pouze čerstvé ovoce. Pokud jsou zakoupeny v obchodě, měly by být umístěny v teplé vodě na 3-5 minut. Tím se smyje konzervační látka určená ke zvýšení trvanlivosti.
• Do svařeného vína se nedává jemně mleté ​​koření. Budou se rozpouštět, což značně ztíží filtraci nápoje a jeho chuť bude přesycená.
• Nápoj se podává v hrncích nebo vysokých sklenicích s pohodlným uchem.

Klasické nealkoholické svařené víno

Připraveno na bázi hroznové šťávy, díky čemuž se co nejvíce podobá tradičnímu vinnému nápoji. Má léčivé vlastnosti: zlepšuje imunitu, obnovuje nervový systém, snižuje cholesterol.

Složení:

• hroznová šťáva - 1 litr;
• zázvor - 1/3 kořene;
• hřebíček - 4 lusky;
• citron - 1 kus;
• badyán - 2 hvězdičky;
• skořice - 1/4 lžičky;
• muškátový oříšek - na špičce nože.

Vaření:

1. Všechno koření dejte do hluboké misky a promíchejte.
2. Zahřejte šťávu v hrnci. Bez přivedení k varu vypněte teplo, jakmile se objeví úplně první bublinky.
3. Citron umytý v horké vodě nakrájejte na 6 kousků spolu s kůrou, odstraňte semínka.
4. Do horké šťávy přidejte koření a citron. Promíchejte, zavřete víko.
5. Svařené víno před podáváním, přeceďte přes plátýnko a nechte 25 minut trvat.

Receptů na výrobu nealkoholického svařeného vína je mnoho. Ale ani stávající možnosti nekladou meze fantazii jeho milovníků: s různými přísadami a jejich dávkami můžete experimentovat donekonečna.Složení nealkoholického svařeného vína ve spojení s ohřevem z něj dělá výborný prostředek k prevenci a léčbě nachlazení.

Svařené víno je nejoblíbenějším nápojem v lyžařských střediscích, které si mezi Rusy rychle získávají na oblibě. A tady se hodí nealkoholická verze svařeného vína, protože lyžování neakceptuje zakalenou mysl a pomalou reakci.