Alkoholický nápoj gin: historie tohoto alkoholu
Obsah:
Historie takového alkoholického nápoje, jako je gin, sahá až do 11. století v Holandsku. Právě v této zemi, na území klášterů, se poprvé začaly objevovat tinktury připravené na bázi jalovce, které původně sloužily výhradně k lékařským účelům.
Když se dnes v rozhovoru řekne gin, nejčastěji se mluví o slavném London Dry Gin, což je jalovcová vodka, jejíž síla je 37,5 % a vyšší. Jak se to stalo. Že je dnes gin považován za ryze anglický nápoj a je spojen s touto konkrétní zemí?
Historie anglického ginu
Poprvé se s tímto nápojem mohli seznámit angličtí vojáci, kteří se zúčastnili osmdesátileté války v roce 1585. A po slavné Glorious Revolution v roce 1688 nápoj zcela migroval do Anglie, kde se nepřipravoval z jalovce, ale z nekvalitní pšenice.
V té době byla dostupnost mnoha ingrediencí zcela volná a jednoduchost receptury ginu umožňovala použití tohoto nápoje jak pro vyšší vrstvy, tak pro běžné lidi. Obliba ginu rostla tak rychle, že téměř úplně nahradil všechny dovážené alkoholické nápoje, které byly v té době dodávány do Anglie. A v roce 1740 byla produkce ginu téměř šestkrát vyšší než u piva.
I když si gin získal širokou oblibu, přinesl také nebezpečí. Takže problém opilosti v té době v Anglii byl jedním z nejzávažnějších a nejrozšířenějších. „Gin Street“ známá v mnoha uměleckých dílech a historických dílech je smutným příkladem škodlivého vlivu alkoholu na myšlení lidí. Kvůli vysoké spotřebě ginu začal na této ulici opravdový chaos, který si vyžádal více než tucet mrtvých a zraněných.
Další kolo popularity ginu přišlo na začátku 20. století již v Americe. V této době si různé bary, kluby a jazzové party získávaly velkou oblibu, takže gin dokonale zapadl do atmosféry zábavy a požitku z hudby a tance.
I přes tak vysokou popularitu vláda na situaci včas zareagovala a přijala zákony, které přísně regulovaly a omezovaly výrobu, prodej a spotřebu ginu.
Moderní gin se destiluje výhradně z alkoholu, o síle minimálně 96%. Podle technologie přijaté po celém světě by síla hotového nápoje neměla být nižší než 37,5 %, i když nejčastěji má gin sílu 40 % nebo více. Tato skutečnost se vysvětluje tím, že nízká síla výrazně snižuje aroma a chuť ginu.
Pár zajímavých faktů o historii ginu
Některá kuriózní fakta přitahují pozornost k ginu ještě více:
- Zpočátku se jako lék používala jalovcová tinktura, ale po jejím ochutnání začali pacienti bezdůvodně vyhledávat lékařskou pomoc, jen aby nápoj znovu vyzkoušeli.
- V 18. století byl gin považován za prokletí, které postihlo chudé. Někteří historici poznamenali, že lidé jsou neustále ve stavu opilosti, ačkoli pro chudé byl gin jediným lékem na žaludeční choroby.
- Značka Old Tom byla jasným pokusem obejít zákony upravující prodej ginu. Na dveřích a zdech podniků, kde se tento nápoj prodával, byla vyobrazena černá kočka.
- Postupem času se ukázalo, že gin je výborný lék na mořskou nemoc, a tak se tento nápoj v jídelníčku námořníků docela udomácnil.
