Nejlepší předkrmy k vínu: co se hodí

Víno je nejstarší alkoholický nápoj, který sám Syn Páně za svého pozemského života nepovažoval za hřích. Za tisíce let existence tohoto příjemného produktu lidstvo plně pochopilo: jaký je nejlepší způsob jeho použití a jaké doprovodné pokrmy je třeba vyhodit.

Platí univerzální pravidlo - nejjednodušší předkrm se podává s kvalitním vínem. A naopak: lahůdky se zapíjejí tím nejobyčejnějším (stolním) vínem. Tato podmínka je celkem pochopitelná, protože jednodušší výrobek by neměl podrazit ten, jehož chuť si chcete vychutnat.

Jsou jen tři produkty, které absolutně neovlivňují chuť vína. Jedná se o bílé pečivo, tvrdé sýry bez přísad a koření, ovoce. To druhé by mělo být na rozdíl od vín: kyselé plody se konzumují se sladkým nápojem a naopak.

Seznam rychlého občerstvení k jakémukoli vínu obsahuje sendviče s červenou rybou nebo sýrem, šunkou, lososem, prosciuttem, tartaletkami, jednohubkami, hrozny.

Kategoricky nevhodné pro vína:

• jídla, která obsahují ocet (zničí chuť i toho nejbohatšího vína);
• oříšky, protože pletou chuťové pohárky jazyka;
• saláty s majonézou (tento produkt ladí chuť);
• jídla obsahující mátu, vanilku a skořici;
• jakýkoli tabákový výrobek, protože nikotin a kouř zabijí chuť vína.

Co jíst červené víno

Mezi univerzální pochutiny z červeného vína patří červené maso. Patří mezi ně:

• kebab (pouze nenamočený v octě) s grilovanou zeleninou;
• pečená hra;
• polévky;
• Španělská kuchyně: jamón, paella, tapas;
• Italské jídlo: lasagne, pizza, špagety;
• smažené nebo pečené maso.

Podrobný seznam možností předkrmu závisí na druhu vína.

Suché červené víno je považováno za jedno z nejnenáročnějších. Je dobré jíst masité pokrmy s ostrým kořením. Příklady: sashimi, těstoviny, pizza. Ze studených předkrmů jsou ideální uzené klobásy s kořením.

Polosladké červené víno se hodí k drůbeži (kachně nebo kuřecímu masu) a zvěřině. Někteří odborníci doporučují jíst tučné ryby, ale tento názor má mnoho odpůrců. To je věc individuálního vkusu. K tomuto typu vína se ale určitě budou hodit mořské plody, sýry a uzeniny.

Sladké pečivo, zmrzlina a ovoce se doporučuje jako občerstvení k červenému dezertnímu vínu.

Červené alkoholizované víno se jí k červeným rybám, z nichž je nejoblíbenější tuňák. K alkoholizovanému vínu se hodí všechny druhy ovoce a sladké dezerty.

Co jíst bílé víno

Univerzální pochutiny pro jakékoli bílé víno jsou:

• mořská nebo ušlechtilá říční ryba;
• všechny druhy mořských plodů (mušle, krevety, humři, chobotnice);
• telecí jídla;
• jídla z drůbeže;
• nízkotučné druhy uzenin;
• saláty.

Suché bílé víno se jí s tučnými rybami, zeleninou, ovocem (kromě citrusů). Maso se obvykle nepodává, ale je povolena kombinace zeleniny s pokrmy z bílého masa.

Polosladké přesnídávky z bílého vína k nízkotučným klobásám, sýrům, sladkým moučným výrobkům a ovoci, zmrzlině, čokoládě a sladkostem.