Jak si vyrobit měsíční likér doma
Obsah:
- Různé druhy domácího měsíčního likéru
- Zajímavé recepty na měsíčkový likér
- Video receptů na měsíčkový likér
Likérka patří do kategorie alkoholických nápojů se zavedenou fanouškovskou základnou.
Tento alkohol mají rádi především zástupci krásné poloviny společnosti, protože se nápoj od ostatních liší výraznou vůní, lehkou silou, příjemnou sladkostí a bohatou barvou.
Vysoce kvalitní domácí likér se vyrábí z dobrého měsíčního svitu nebo dobré vodky a jako doplňková složka se používají bobule, ovoce, aromatické bylinky, vonné koření a různé šťávy.
Chci se s vámi podělit o pár jednoduchých receptů na tento úžasný, spíše sladký nápoj. Jak si tedy vyrobit měsíční likér doma?
Různé druhy domácího měsíčního likéru
Klasifikace podle hlavní složky
- Ovoce a bobule. Tuto kategorii představují alkoholické nápoje, jejichž hlavní složkou jsou různé bobule a ovoce. Mezi širokou paletou ovocných nebo bobulových likérů jsou nejoblíbenější likér z černého rybízu, borůvkový, jahodový, brusinkový, malinový a samozřejmě třešňový. Do této kategorie patří také likéry na bázi broskví, meruněk, melounů, citronů a ořechů.
- Káva. Z kávy lze také vyrobit mnoho různých likérů. Tato složka dává nápojům individuální, jedinečné vlastnosti.Nejčastěji jsou hlavními složkami při přípravě takového alkoholu vysoce kvalitní alkohol, vonné koření a káva. Do této kategorie patří také -čokoládové likéry-.
- Vejce. Jak již název napovídá, tyto alkoholické nápoje jsou vyráběny na bázi vaječných žloutků a proteinů, výsledkem je originální nápoj s nevšední jemnou chutí. Nejznámějším zástupcem je likér Advocaat.
Klasifikace alkoholu a cukru
- silný – alkohol do 45 %, cukr do 50 %;
- dezert – alkohol do 30 %, cukr do 30 %;
- smetana je samostatný druh likéru s poměrně hustou konzistencí a nízkou silou: alkohol do 28%, cukr do 60%.
Zajímavé recepty na měsíčkový likér
Borůvkový likér
Domácí borůvkový likér má barevnou vůni a bohatou, jemnou chuť čerstvých lesních plodů.
Skvěle se hodí k různým dezertům a je skvělým základem pro přípravu úžasných koktejlů.
Pevnost hotového výrobku kolísá od 16 do 18 stupňů. Maximální trvanlivost je až pět let.
Seznam komponentů
<stolní borůvkyProces vaření
- Bobule lehce opláchněte v tekoucí vodě a odstraňte zkažené, nezralé, nahnilé ovoce.
- Nasypte borůvky do hluboké mísy a důkladně ji prohněťte, dokud nevznikne homogenní kaše jakýmkoli vhodným způsobem.
- Opatrně oloupejte kůru z poloviny citronu, aniž byste se dotkli bílé dužiny, která může nápoj zkazit a způsobit příliš hořkost.
- Do borůvkové kaše přidejte citrusovou kůru a hřebíček.
- Nalijte tam dvakrát letitý měsíční svit, předem naředěný na 45 otáček.
- Vše dobře promíchejte a hmotu nalijte do skleněné nádoby.
- Nádobu hermeticky uzavřeme šroubovacím nebo nylonovým víčkem, načež ji umístíme do tmavé místnosti s teplotou minimálně 20 stupňů.
- Přípravek louhujeme dva - dva a půl týdne. Během této doby protřepejte obsah sklenice 3-4krát denně.
- Nálev přefiltrujeme přes gázový filtr, přičemž dužinu dobře vymačkáme.
- V malém hrnci smíchejte vodu a krystalový cukr, poté tekutinu přiveďte k varu.
- Sirup vařte 5-8 minut za stálého odstraňování vzniklé bílé pěny.
- Připravený sirup ochlaďte na teplotu 25-30 stupňů.
- Vychladlý sirup nalijte do borůvkového nálevu a sklenici opět pevně uzavřete.
- Vraťte sklenici na původní místo a počkejte přibližně 7-10 dní, přičemž obsah denně protřepávejte.
- Hotový alkohol nalijte do skleněných lahví a skladujte ve sklepě nebo na jakémkoli jiném chladném místě.
Limetkový likér
Domácí limetkový alkoholický nápoj potěší výrazným citrusovým aroma, ve kterém není cítit absolutně žádný alkohol, úžasnou sladkokyselou chutí s jemnými pálivými tóny zázvoru a nádhernou světle zelenou barvou.
Sílu alkoholu lze nezávisle upravit zvýšením nebo snížením množství cukru a vody. Maximální trvanlivost tohoto alkoholu je až 5 let.
Seznam komponentů
<stůl střední limetkaProces vaření
- Ovoce spařte vroucí vodou a poté důkladně opláchněte v tekoucí vodě tvrdou žínkou.
- Ovoce otřete do sucha a poté opatrně odřízněte zelenou kůru škrabkou na zeleninu. Snažte se nedotýkat bílé dužniny ovoce, jinak bude nápoj velmi hořký.
- Vymačkejte šťávu z oloupaného ovoce jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
- Oloupanou kůru nakrájejte na tenké nudličky, kořen zázvoru nasekejte na hrubém struhadle.
- Obě komponenty dejte do skleněné nádoby a nalijte tam šťávu.
- Pro zjemnění chuti budoucího nápoje přidejte ke zbytku ingrediencí květový med, ale je to volitelné.
- Výslednou směs zalijte dvakrát destilovaným měsíčním svitem zředěným na 45 otáček.
- Hmotu dobře promíchejte, dokud se med zcela nerozpustí v tekutině.
- Sklenici pevně uzavřete a odešlete na tmavé místo, kde je teplota alespoň 20 stupňů.
- Přípravek louhujeme po dobu jednoho týdne, přičemž obsah nádoby denně protřepáváme.
- Hotový limetkový nálev přefiltrujeme přes gázovou tkaninu složenou ve 3-4 vrstvách, přičemž kůru opatrně vymačkáme. V této fázi lze přidat vodu, aby se snížila síla, ale to může způsobit zakalení nápoje.K tomu si připravte sirup, poté jej zchlaďte a smíchejte s borůvkovým nálevem. Pokud se nepřidá voda, bude stupeň obsahu alkoholu 36-38 otáček.
- Hotový alkohol nalijte do lahví a pošlete je alespoň na 3-4 dny do lednice, aby se ustálila chuť.
Kakaový a kondenzovaný mléčný likér
Snadno vyrobitelný dezertní alkoholický nápoj má krémovou texturu s překvapivě jemnou čokoládovo-smetanovou chutí.
Tato lihovina se hodí k ovoci, zmrzlině a sladkému pečivu. Kondenzované mléko lze vynechat, ale pak bude mít nápoj lehce nahořklou chuť a výraznou charakteristickou kakaovou chuť.
Pevnost tohoto alkoholu se pohybuje od 21 do 23 otáček. Skladovatelnost v lednici je až jeden a půl měsíce.
Seznam komponentů
<stolní dvojitá destilace (50% důkaz)Proces vaření
- Ve sm altovaném hrnci smícháme krystalový cukr, kakao a pramenitou vodu.
- Za stálého míchání přivedeme tekutinu k varu.
- Směs vařte 5-7 minut, dokud nebude homogenní.
- Odstavte pánev z plotny a zchlaďte její obsah na teplotu 20-25 stupňů.
- Vychladlý sirup nalijte do skleněné nádoby a přidejte do něj vanilkový cukr a měsíček.
- Směs dobře promíchejte, dokud se krystalky vanilky nerozpustí, poté nádobu pevně uzavřete.
- Nálev dáme na tmavé místo s teplotou alespoň 20 stupňů na cca 10 dní. Jednou denně obsah sklenice protřepejte.
- Alkoholovou tekutinu přeceďte přes gázu složenou ve 4-5 vrstvách.
- Do přečištěného nálevu přidejte kondenzované mléko a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
- Hotový výrobek nalijeme do lahví, nejlépe skleněných, poté je pošleme na 4-5 dní do lednice, aby se ustálila chuť.
- Před ochutnáním nápoj dobře protřepejte.
Video receptů na měsíčkový likér
V této sekci vám chci představit zajímavé recepty od profesionálních vinařů, kteří metodou pokusů a omylů dosáhli vynikajících výsledků a nyní se o ně chtějí podělit s těmi, kdo si přejí.
- Video 1.
Profesionální vinař vás rychle naučí, jak vyrobit vynikající citrusové likéry z citronu a pomeranče jak ve vůni, tak v chuti. Recepty jsou zajímavé, protože přípravu těchto nápojů zvládnou i ti, kteří netuší, co je to vinařství.
https://youtu.be/2UtqJcPUf18- Video 2.
Zkušený vinař vám zde představí recepty na expresní likéry z měsíčku a lékárenské sirupy ze šípků a borůvek.
Toto je nejjednodušší způsob, jak během krátké doby připravit pořádnou alkoholickou pochoutku na nadcházející hostinu.
https://youtu.be/WrDM4AYS6H0- Video 3.
Slavný vinař nabízí zajímavý recept na brusinkový likér z měsíčku a podrobně vypráví, jak si ho vyrobit doma bez speciálního vybavení a speciálních dovedností ve vinařství.
Nápoj má okouzlující vůni, úžasnou bohatou chuť a krásnou světle růžovou barvu.
https://youtu.be/oWtm8n2cQokDoufám, že se vám moje recepty na měsíčkové likéry líbily, jejichž výsledkem je alkohol, který chuťově nezaostává za kupovanými produkty, které jsou připravovány pomocí chemických přísad a mají vysoké náklady.
Řekněte nám o svých oblíbených destilátech a podělte se o jejich recepty. Hodně štěstí při vytváření vlastních alkoholických mistrovských děl!
