Jak si vyrobit hruškový měsíček doma

Hruška je velmi voňavé, sladké a šťavnaté ovoce, ze kterého vzorné hostesky připravují voňavý džem, lahodný kompot a lahodný džem.

Lihovary používají takové užitečné, šťavnaté ovoce k výrobě likéru, hruškového vína nebo tinktury, stejně jako dobrého domácího piva pro prvotřídní měsíčku nebo hruškovou vodku. Plody hrušek se vyznačují zvláštní vůní, která zůstává v destilátu i po dvojité destilaci.

Jak vyhnat měsíční svit z hrušek?

Zvu vás ke společnému zvážení kuriózního řetězce receptů, které jsou velmi snadno realizovatelné doma: nejprve zvažte přípravu kaše z hrušek na měsíčky nejvyšší úrovně a její následnou přeměnu na kvalitní českou nápoj zvaný hruška.

Jak se jmenuje hrušková vodka? V České republice je takovým produktem národní nápoj zvaný hruška, vyznačující se bohatým hruškovým aroma nepopsatelného jasu a svěžesti. V rozlehlosti naší země se kvalitnímu alkoholu vyrobenému na bázi zralých hrušek říká hruška.

Klasický jednoduchý recept na hruškový měsíček doma

Skutečně kvalitní destilát lze získat pouze z čerstvých, šťavnatých hrušek bez použití cukru a umělých kvasnic. Fermentace takové kaše samozřejmě trvá déle a množství produktu na výstupu je relativně malé. Alkohol vyrobený podle tohoto receptu je však neuvěřitelně voňavý a chutný.

Na základě tohoto alkoholu lze navíc připravit kvalitní ovocně-kořeněnou vodku, voňavý likér, fantastický likér a kvalitní víno.Každý z uvedených alkoholických nápojů má objemnou chuť s jemnými tóny šťavnaté zralé hrušky a nezapomenutelnou, dlouhou dochutí.

Seznam komponentů

<stolová hruška 15kg pramenitá voda 15 l

Vaření

Vaření Braga

1. Nemyté hrušky pečlivě vytřídíme, nahnilé, zkažené a nezralé ovoce odložíme.
2. Každý plod rozkrojte napůl a vyřízněte jádřinec se stopkou a odstraňte semínka.
3. Dále nakrájejte oloupané ovoce na malé kousky a rozemelte je, dokud nezískáte homogenní hmotu jakýmkoli vhodným způsobem.
4. Výsledná ovocná hmota se přemístí do vhodné velké nádoby.
5. Nádobu přikryjeme gázou složenou ve 2-3 vrstvách a přeneseme do teplé místnosti se stabilní teplotou 25-30 stupňů.
6. Sladinu louhujeme 3-4 dny, přičemž 2-3x denně obsah nádoby určitě promícháme čistýma rukama a vyskakující dužinu ponoříme do tekutiny.
7. Vykvašenou hmotu nalijte do fermentační láhve a nalijte do ní pramenitou vodu.
8. Vše důkladně promíchejte a nainstalujte hydraulické těsnění, které omezí kontakt vzduchu a kaše a ochrání ji před kyselostí.
9. Vraťte láhev na původní teplé místo a nechte mošt jeden a půl až dva měsíce kvasit.
10. Jakmile se sladina rozjasní, bublání ve vodním uzávěru ustane, ucítíte kyselý zápach a tekutina bude mít hořkou chuť, rmut se opatrně scedí ze sedimentu a poté se přefiltruje přes gázu a bavlněný filtr, při dobrém vymačkávání dužiny.

Vaření hrušky

1. Přecezenou kapalinu nalijte do destilační kostky a destilujte při vysokém výkonu bez dělení na frakce.
2. Výsledný surový alkohol se zředí jarní kapalinou, aby se dosáhlo síly 20-25 ot./min.
3. Zředěný destilát nalijte do destilačního přístroje a znovu destilujte.
4. Prvních 10-11% výtěžku alkoholu se odebere do samostatné nádoby - jedná se o nepoužitelnou kapalinu a lze ji použít pouze pro technické účely.
5. Zvyšte výkon ohřevu a sbírejte „tělo“ produktu, dokud indikátor síly neklesne pod 30 otáček. Hotový nápoj by měl mít přibližně 2 litry.
6. Dále sbíráme "ocásky", které lze později použít v procesu nové destilace.
7. Hruškový měsíční svit se ředí pramenitou vodou na sílu 40 až 45 otáček a nalévá se do skleněných lahví.
8. Alkohol necháme v chladné místnosti se stabilní teplotou 7-13 stupňů asi 4-6 dní.

Recept na hruškovou kaši s droždím

Tento recept na kaši je navržen pro rychlejší vaření. Fermentační proces trvá pouhé dva týdny, hotový výrobek bude větší, ale chuť a vůně nápoje nebudou kvalitní.

Seznam komponentů

<stolová hruška 10kg pramenitá voda 20 l granulovaný cukr 4, 5 kg suché droždí 100g

Vaření

1. Hrušky se důkladně omyjí, roztřídí a odstraní jádřinec a semena.
2. Ovoce nakrájejte na malé kousky nebo umelte na masovém mlýnku.
3. Hruškové pyré přendáme do fermentační láhve a nalijeme tam polovinu celkového objemu pramenité vody.
4. Zbytek vody nalijte do vhodné nádoby a zahřejte na středním ohni na teplotu 30-33 stupňů.
5. Přidejte tam krystalový cukr a za stálého míchání připravte sirup.
6. Hotový sirup ochlaďte do teplého stavu a poté nalijte do nádoby s ovocným pyré.
7. V samostatné misce nařeďte suché droždí přesně podle pokynů na obalu.
8. Přidejte droždí do fermentační láhve a důkladně sladinu promíchejte.
9. Na hrdlo nádoby nainstalujte hydraulické těsnění a sladinu přeneste na teplé místo chráněné před sluncem.
10. Hmotu necháme jeden a půl až dva týdny fermentovat. Během fermentace obsah nádoby pravidelně protřepávejte.
11. Vykvašená kaše se scedí ze sedimentu, přefiltruje přes gázu a dvakrát destiluje podle návodu popsaného v předchozím receptu.

Snadné recepty na hruškovou vodku

Hrušková mátová vodka

Tato lihovina má dokonale vyváženou chuť, naplněnou svěžími tóny šťavnatých hrušek, které se dokonale snoubí s okouzlujícím aroma čerstvé máty.

Přidání zázvoru do tohoto receptu je volitelné, ale jeho přítomnost dodá alkoholu příjemnou jemnou dochuť, kterou gurmáni bezpochyby ocení. Hruškovo mátová vodka se nejčastěji používá jako digestiv a podává se s kostkami ledu nebo ledovými limonádami.

Seznam komponentů

<stolová hruška 1 kg -dobrá vodka- 500ml čerstvá máta 2-3 větve čerstvý kořen zázvoru 20g granulovaný cukr ochutnat

Vaření

1. Vybrané šťavnaté plody důkladně omyjí a očistí od jádra a semínek.
2. Připravené hrušky nakrájíme na tenké plátky a polovinu celkového objemu dáme do skleněné nádoby.
3. Přidejte čerstvé snítky máty a polovinu celkové hmoty jemně nasekaného kořene zázvoru.
4. Na koření rozložte druhou část nakrájených hrušek a navrch zbytek zázvoru.
5. Nalijte součásti silným alkoholem. Vodka by měla pokrýt všechny ingredience o 1,5-2 cm.
6. Sklenici pevně uzavřeme a umístíme na 10 dní do tmavé, klidné místnosti.
7. Hotový výrobek přelijte přes gázu a dužinu dobře vymačkejte.
8. Ochutnejte alkohol a podle potřeby přidejte krystalový cukr.
9. Vše dobře promíchejte a alkohol uchovávejte až do konečného zrání v lednici nebo na jakémkoli jiném místě po dobu 2-3 dnů.

Hruškovo-kořeněná vodka

Předložený alkohol potěší jemnou, hlubokou chutí s jemnými tóny šťavnaté hrušky a pikantním tónem čerstvého koření a je zapamatován také pro svou osvěžující sladkost v dlouhé a hřejivé dochuti.

Ovocná a kořeněná vodka se doporučuje používat jako digestiv v čisté formě. Navíc se hodí k nadýchaným dortům a nejrůznějším dezertům a bude skvělým doplňkem k různým lahodným koktejlům.

Seznam komponentů

<stolová hruška 300g dobrá vodka 1 l skořice 1 hůl karafiát 2 poupata vanilka 1 pod saffron 5 g badyán 2 hvězdičky

Vaření

1. Ovoce roztřídíme, omyjeme a zbavíme jádřinců a semínek.
2. Ovoce nakrájejte na tenké plátky a dejte je na plech vyložený pečicím papírem.
3. Troubu předehřejte na 60 stupňů a hrušky sušte 2 hodiny. Doporučuji nechat dvířka trouby otevřená, udrží teplotu v rozmezí 60-65 stupňů.
4. Sušené ovoce dejte do skleněné nádoby a přidejte k nim hřebíček po rozlámání na několik kusů.
5. Zbytek koření tam pošleme a zalijeme silným alkoholem.
6. Pevně ​​zazátkujte láhev a obsah dobře protřepejte.
7. Nádobu umístěte na tmavé, klidné místo asi na dva měsíce.
8. Hotový alkohol se dvakrát přefiltruje přes gázu a nalije do skleněných lahví.
9. Alkohol skladujeme výhradně v lednici. Maximální trvanlivost dosahuje dvou let.

Video s receptem na hruškovou vodku

Vřele doporučuji přečíst si podrobný návod na domácí výrobu hruškové vodky. Mistr vinař předvede kompletní proces výroby nápoje a vysvětlí každý krok, stejně jako poskytne mnoho užitečných tipů, které se začátečníkům jistě budou hodit.

Část 1 "Vaření Braga":

https://youtu.be/CbSJG5CeJUE

Část 2 "Výroba hruškové vodky":

https://youtu.be/ECmvP12R3z0

Užitečné informace

• Troufám si předpokládat, že někoho ze čtenářů může zajímat klasický recept - kaše na pšenici-.
• Doporučuji také vyzkoušet velmi rychlý a zajímavý způsob výroby -rmut na koji-, který si v poslední době získává stále větší oblibu mezi zkušenými vinaři.
• Pokud loňská sladká konzervace stagnuje na pultech, tak se dá udělat hodně voňavá -marmeláda- nebo dobrá, za zmínku stojí -kompotová kaše-.

Tady je návod, jak se opravdu jen potěšit lahodnou a voňavou vodkou ze šťavnatých hrušek. Vařte pro zdraví a užijte si proces vaření a další radost z tvorby vlastních rukou.

Navrhněte v komentářích své vlastní varianty výroby takového skvělého hruškového alkoholického nápoje. Děkuji za pozornost a přeji hodně štěstí při vaření měsíčního svitu!